Слойки с яблоками

Слойки с яблоками подают тёплыми, с румяным слоёным тестом и карамелизированными ломтиками яблок. Яблоки в слоёном тесте пропитываются ароматом корицы и ромовой эссенции, а сверху остаётся тонкий слой сахарной пудры. Я люблю их, когда они ещё слегка тёплые. Подготовка: 25 минут. Приготовление: 28 минут. Отдых: 50 минут. Общее время: 103 минуты. Порции: 4. Примерно 570 ккал и 8 г белка на порцию.

Ингредиенты

400 г замороженного слоёного теста
4 сладких яблока (600 г)
4 столовые ложки сахара
1/2 чайной ложки молотой корицы
1/2 чайной ложки ромовой эссенции
1 яичный желток
1 столовая ложка сахарной пудры

Приготовление

1. Оставь тесто размораживаться на 30 минут при комнатной температуре. Очисти яблоки от кожуры и сердцевин, затем нарежь ломтиками. 2. Насыпь сахар в сковороду и добавь яблоки. Готовь на среднем огне 8 минут, пока они не станут мягкими и края не подрумянятся. Добавь корицу и ромовую эссенцию, перемешай, затем оставь яблоки остывать на 20 минут. 3. Разогрей духовку до 200°C. Разрежь тесто на 8 прямоугольников и надрежь каждый прямоугольник с одной половины. На ненадрезанную половину выложи несколько ломтиков яблока и 1 чайную ложку соуса из сковороды. 4. Сложи прямоугольники так, чтобы надрезанная часть оказалась сверху, и скрепи края вилкой. Смажь желтком, выложи на противень с бумагой для выпечки и выпекай 20 минут, до золотистой корочки. 5. Посыпь тёплые слойки сахарной пудрой.

Примечания

Я подаю их с чёрным чаем, пока они тёплые. Можно использовать домашнее слоёное тесто; магазинное слоёное тесто может содержать глютен и молочные продукты, а желток содержит яйцо. Храни в холодильнике в контейнере до 3 дней, но слои размякнут. Твёрдые яблоки сохраняют форму, а сочные дают больше сиропа, поэтому бери из сковороды совсем немного. Если яблоки очень сладкие, уменьши количество сахара до 3 столовых ложек.