Elma keki ve yanmış şeker kreması

Elmalı Karamel Kremalı Kek

Size elmalı ve karamel kremalı lezzetli bir kek tarifi öneriyorum; her dilimde sizi büyüleyecek, karşı konulmaz bir kombinasyon. Bu tarif sadece bir lezzet değil, aynı zamanda dolu bir gelenek hikayesi de taşıyor. Elmalı kek genellikle özel günler için hazırlanır, ancak sevdiklerinizle her an tadını çıkarabilirsiniz. Gelin birlikte aromalar ve dokular dünyasına adım atalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

Kek için:
- 4 elma (tercihen ekşi elmalar, Granny Smith gibi)
- 4 yemek kaşığı şeker (karamelize etmek için)
- 4 yemek kaşığı reçel (şeftali veya kayısı, ilginç bir tat için)
- 1 tatlı kaşığı tarçın (aroma için)

Pandispanya için:
- 4 yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı yağ (ayçiçek yağı idealdir)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin şeker

Karamel kreması için:
- 4 yumurta
- 500 ml süt (tam yağlı süt daha zengin bir krema verir)
- 150 g şeker
- 1 vanilya esansı (ya da otantik bir tat için bir vanilya çubuğu)

Adım Adım Talimatlar

Adım 1: Elmaların Hazırlanması
Elmaların kabuklarını soyun. Üst kısmını kesin ve dikkatlice içini oyup 1 cm kalınlığında bir kenar bırakın. Bu adım kekin şık görünmesini sağlarken, aynı zamanda reçelle doldurulmasını da mümkün kılacaktır. Aroma eklemek için hafifçe tarçın serpin ve bir kenara koyun.

Adım 2: Şekerin Karamelize Edilmesi
Bir tencerede 4 yemek kaşığı şekeri ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak erimesini bekleyin. Şeker altın rengi aldığında, karamelin tencerenin duvarlarına eşit şekilde yayılması için tencereyi çevirin. Bu karamel kekinize tatlı bir dokunuş ve kıtır bir doku katacaktır. Biraz soğumasını bekleyin.

Adım 3: Elmaları Pişirmeye Hazırlama
Karamelize edilmiş elmaları tencerenin ortasına yerleştirin. Her elmayı bir kaşık reçel ile doldurun, bu taze bir dokunuş ekleyecek ve karamel ile mükemmel bir şekilde zıtlık oluşturacaktır.

Adım 4: Karamel Kremanın Hazırlanması
Bir kasede yumurtaları şekerle çırpın, kabarık hale gelene kadar. Sütü ve vanilya esansını ekleyin, iyice karıştırın. Bu karışımı tenceredeki elmaların üzerine dökün. Burada, karamel kreması pişirme sırasında elmaları sarmalayarak ince ve lezzetli bir doku oluşturacaktır.

Adım 5: Pandispanyanın Hazırlanması
Başka bir kasede, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile sertleşene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Yavaş yavaş yumurta sarılarını ekleyin, ardından yağı ve un ile kabartma tozunu birlikte ekleyin. Hava kabarcıklarını korumak için nazikçe karıştırın.

Adım 6: Kekin Pişirilmesi
Karamel kreması neredeyse katı hale geldiğinde (yaklaşık 30 dakika), pandispanyayı elma karışımının üzerine dikkatlice dökün. Tencereyi önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin ve 25-30 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın; temiz çıkmalıdır.

Adım 7: Soğutma ve Servis
Kek piştikten sonra tamamen soğumasını bekleyin. Ardından, dikkatlice keki bir tabak üzerine ters çevirin. İsteğe bağlı olarak süsleyebilirsiniz, ben krema ve çikolata parçaları kullanmanızı öneririm, bu da biraz zarafet katacaktır.

Pratik İpuçları

1. Elma Seçimi: Ekşi elmalar, karamelin ve reçelin tatlılığını dengelemek için idealdir.
2. Reçel Çeşitleri: Farklı reçel çeşitleriyle deneme yapabilirsiniz. Vişne veya kiraz reçeli hoş bir kontrast ekleyecektir.
3. Karamel Kreması: Daha yoğun bir aroma istiyorsanız, vanilya esansının yerine süte bir vanilya çubuğu ekleyebilirsiniz.
4. Servis: Kek, hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir ve gerçekten özel bir tatlı için bir top vanilyalı dondurma ile servis edilebilir.

Besin Faydaları
Elmalar lif, vitamin ve antioksidan bakımından zengindir, sağlıklı bir diyete katkıda bulunur. Ayrıca, bu kek yumurtalardan protein ve sütten kalsiyum içerir, iyi bir besin dengesi sunar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, elmaları armut veya şeftali ile değiştirebilirsiniz. Meyvelerin pişirme sırasında dayanıklı olacak kadar sert olduğundan emin olun.

2. Kek ne kadar iyi saklanır?
Kek buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır. Aromaların yoğunlaştığı için ertesi gün daha da lezzetli olur.

3. Dondurulabilir mi?
Evet, keki dondurabilirsiniz, ancak dokusunu ve tadını korumak için bir ay içinde tüketilmesi önerilir.

Lezzetli Kombinasyonlar
Bu elmalı ve karamel kremalı kek, aromalı bir kahve veya meyve çayı ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, tatlı beyaz bir şarap, bir kutlama masasına zarafet katabilir.

Bu tarifin her aşamasının tadını çıkarın ve yemek yapmanın sihrinin yaratıcılık ve tutku olduğunu unutmayın. Bu harika keki yapmanız ve sevdiklerinizle paylaşmanız için ilham vermesini umuyorum!