リンゴケーキと焦がし砂糖クリーム

キャラメルリンゴケーキ

美味しいキャラメルリンゴケーキのレシピを提案します。これは、あなたを魅了する絶妙な組み合わせで、毎切れごとに喜びをもたらします。このレシピは美味しいだけでなく、伝統に満ちた物語もあります。リンゴケーキは特別な機会によく作られますが、愛する人たちと一緒にいつでも楽しむことができます。香りと食感の世界に一緒に冒険しましょう！

準備時間：20分
焼き時間：1時間
合計時間：1時間20分
ポーション数：8

材料

ケーキ：
- リンゴ4個（酸味のあるリンゴ、グラニースミスが理想）
- 4大さじの砂糖（キャラメル用）
- 4大さじのジャム（桃またはアプリコットジャム、興味深い味を加えるため）
- 1小さじのシナモン（香り付け用）

スポンジケーキ：
- 卵4個
- 4大さじの砂糖
- 4大さじの小麦粉
- 4大さじの油（ひまわり油が理想）
- 1小さじのベーキングパウダー
- 1パックのバニラシュガー

キャラメルクリーム：
- 卵4個
- 牛乳500ml（全脂牛乳はよりリッチなクリームを提供します）
- 150gの砂糖
- 1バニラエッセンス（または本物の風味のためにバニラビーンズを使用）

ステップバイステップの指示

ステップ1：リンゴの準備
まず、リンゴを洗います。上部を切り落とし、中心を慎重にくり抜き、約1cmの縁を残します。このステップは、ケーキにエレガントな外観を与えるだけでなく、ジャムを詰めることも可能にします。軽くシナモンを振りかけて香りを加え、脇に置いておきます。

ステップ2：砂糖のキャラメル化
鍋に4大さじの砂糖を入れ、中火で常にかき混ぜながら溶かします。砂糖が黄金色になると、鍋を傾けてキャラメルを均等に鍋の内側に広げます。このキャラメルは、ケーキに甘さとサクサクした食感を提供します。少し冷やします。

ステップ3：焼くためのリンゴの準備
キャラメル化したリンゴを鍋の中央に置きます。各リンゴにジャムを大さじ1杯入れ、フレッシュさを加え、キャラメルと完璧に対比させます。

ステップ4：キャラメルクリームの準備
ボウルに卵と砂糖を入れてふわふわになるまで混ぜます。牛乳とバニラエッセンスを加え、よく混ぜます。この混合物を鍋のリンゴの上に注ぎます。ここで、キャラメルクリームは焼いている間にリンゴを包み、滑らかで美味しい食感を作ります。

ステップ5：スポンジケーキの準備
別のボウルで卵白を塩ひとつまみで泡立て、しっかりとした泡立てを作ります。砂糖を徐々に加え、光沢のあるメレンゲになるまで混ぜ続けます。卵黄を一つずつ加え、次に油とふるった小麦粉、ベーキングパウダーを加えます。卵白の空気を保つために優しく混ぜます。

ステップ6：ケーキの焼き方
キャラメルクリームがほぼ固まったら（約30分）、スポンジケーキをリンゴの混合物の上に慎重に注ぎます。鍋を180°Cに予熱したオーブンに入れ、25-30分焼きます。焼き上がりを確認するために、つまようじを使用します。つまようじがきれいに出てくる必要があります。

ステップ7：冷却とサーブ
ケーキが焼き上がったら、完全に冷やします。その後、慎重にケーキを皿の上にひっくり返します。お好みに応じて飾ることができ、私は生クリームとチョコレートチップを使ってエレガンスを加えることをお勧めします。

実用的なヒント

1. リンゴの選び方：酸味のあるリンゴは、キャラメルとジャムの甘さをバランスさせるのに理想的です。
2. ジャムの種類：さまざまな種類のジャムを試してみることができます。サワーチェリーやチェリーのジャムは、心地よい対比を加えます。
3. キャラメルクリーム：より強い香りを望む場合は、エッセンスの代わりに牛乳にバニラビーンズを追加できます。
4. サーブ：ケーキは温かくても冷たくても美味しく、特別なデザートとしてバニラアイスクリームを添えて提供できます。

栄養上の利点
リンゴは食物繊維、ビタミン、抗酸化物質が豊富で、健康的な食事に貢献します。さらに、このケーキには卵からのタンパク質と牛乳からのカルシウムが含まれており、良好な栄養バランスを提供します。

よくある質問

1. 他の果物を使えますか？
はい、リンゴの代わりに梨や桃を使うことができます。焼くときに果物が十分にしっかりしていることを確認してください。

2. ケーキはどのくらい持ちますか？
ケーキは冷蔵庫で2-3日保存できます。香りが強くなるため、2日目に食べるとさらに美味しくなります。

3. 冷凍できますか？
はい、ケーキを冷凍できますが、質感と味を保つために1か月以内に消費することをお勧めします。

美味しい組み合わせ
このキャラメルリンゴケーキは、風味豊かなコーヒーやフルーツティーと完璧に合います。また、甘口の白ワインは、祝祭のテーブルにエレガンスを加えることができます。

このレシピのすべてのステップを楽しんで、料理の魔法は創造性と情熱にあることを忘れないでください。この素晴らしいケーキを作り、愛する人たちと共有するインスピレーションを与えてくれることを願っています！