Çikolatalı, vanilyalı ve çilekli tart

Çikolata kreması çırpılmadan önce 2-3 saat soğutulur, sonra bisküvi tabanının üzerine çikolatalı, vanilyalı ve çilekli tart için eklenir. Krem şantili vanilyalı puding yumuşak katmanı oluşturur; çilekler kremaların arasında kalır, üzeri krem şanti ve nane ile süslenir. Ben soğukken ince dilimler halinde kesiyorum. Hazırlık: 25 dakika. Pişirme: 11 dakika. Dinlenme: 4 saat 30 dakika-5 saat. Toplam süre: 5 saat 6 dakika-5 saat 36 dakika. Porsiyon: 8. Porsiyon başına yaklaşık 610 kcal ve 7 g protein.

Malzemeler

Tabanı için

220 g bisküvi
200 g tereyağı
3 yemek kaşığı şeker
1 ampul (2 ml) vanilya aroması
30 ml süt

Çikolata kreması için

100 g sütlü çikolata
100 ml sıvı krema

Vanilya kreması için

500 ml süt
2 yemek kaşığı şeker
1 paket Dr. Oetker vanilyalı puding (40 g)
250 ml sıvı krema
2 paket vanilyalı şeker (16 g)

Süslemek için

300 g çilek
5 g nane

Hazırlık

1. Bisküvileri mutfak robotunda ufalayın. 2. Tereyağını 3 yemek kaşığı şekerle küçük bir tencerede kısık ateşte 3 dakika, tereyağı eriyene kadar eritin. Vanilya aromasını tereyağıyla karıştırın, ardından hepsini bisküvilerin üzerine dökün. Karışım bir araya gelmezse 30 ml süt ekleyin. 3. Kelepçeli kek kalıbını pişirme kâğıdıyla kaplayın. Bisküvi karışımını eşit şekilde yayın ve 30 dakika soğukta bekletin. 4. Çikolatayı 100 ml sıvı kremayla çift tabanlı bir tencerede kısık ateşte 5 dakika, krema pürüzsüz olana kadar eritin. 2-3 saat soğukta bekletin. 5. Puding tozunu ve 2 yemek kaşığı şekeri 500 ml sütle karıştırın. Kısık ateşte 3 dakika, koyulaşana kadar karıştırarak pişirin, ardından pudingi 30 dakika soğumaya bırakın. 6. 250 ml sıvı kremayı vanilyalı şekerle çırpın. Kremanın dörtte üçünü soğuyan pudinge yedirin, kalanını süslemek için ayırın. 7. Soğumuş çikolata kremasını koyulaşana kadar çırpın. Bisküvi tabanının üzerine yayın, 200 g doğranmış çilek ekleyin ve vanilyalı pudingle üzerini kapatın. 8. Ayırdığınız krem şanti, kalan 100 g çilek ve nane ile süsleyin. Servis etmeden önce tartı en az 2 saat soğukta bekletin.

Notlar

Tart birkaç saat önceden hazırlanabilir; üzeri kapalı olarak buzdolabında 3 güne kadar saklanır. Ben yanında sade kahveyle servis ediyorum. Çikolata kreması çırpılmadan önce ortasına kadar soğumuş olmalı; hâlâ akışkansa biraz daha soğukta bekletin. Orta kat için diri çilekler seçin. Büyükleri dörde bölüyorum, küçükleri ikiye bölünmüş halde bırakıyorum. Taban için verilen şeker miktarı tatlı olmayan sade bisküvilere göredir. Şekerli bisküvi kullanıyorsanız tabandaki şekeri 1 yemek kaşığına indirebilirsiniz. Glütensiz bir seçenek için 220 g glütensiz bisküvi kullanın. Tart glüten ve süt ürünleri içerir. Dokusu, hamurlu tarttan çok pişmeyen cheesecake'e yakındır.