चॉकलेट-वनीला और स्ट्रॉबेरी टार्ट

सामग्री

बेस के लिए

• 220 g बिस्कुट
• 200 g मक्खन
• 3 बड़े चम्मच चीनी
• 1 शीशी (2 ml) वनीला एसेंस
• 30 ml दूध

चॉकलेट क्रीम के लिए

• 100 g मिल्क चॉकलेट
• 100 ml व्हिपिंग क्रीम

वनीला क्रीम के लिए

• 500 ml दूध
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• 1 पैकेट डॉ. ओटकर वनीला पुडिंग पाउडर (40 g)
• 250 ml व्हिपिंग क्रीम
• 2 पैकेट वनीला चीनी (16 g)

सजावट के लिए

• 300 g स्ट्रॉबेरी
• 5 g पुदीना

तैयारी

1. बिस्कुट को फूड प्रोसेसर में बारीक पीस लें। 2. एक छोटे सॉसपैन में मक्खन और 3 बड़े चम्मच चीनी को धीमी आंच पर 3 मिनट तक गर्म करें, जब तक मक्खन पिघल न जाए। वनीला एसेंस को मक्खन में मिलाएं, फिर यह सब बिस्कुट में डालें। अगर मिश्रण आपस में न बंधे, तो 30 ml दूध डालें। 3. हटाने योग्य तली वाले केक टिन में बेकिंग पेपर बिछाएं। बिस्कुट का मिश्रण बराबर फैलाएं और 30 मिनट के लिए ठंडा होने रखें। 4. दोहरी तली वाले बर्तन में चॉकलेट और 100 ml व्हिपिंग क्रीम को धीमी आंच पर 5 मिनट तक पिघलाएं, जब तक क्रीम एकसार न हो जाए। इसे 2-3 घंटे ठंडा होने दें। 5. पुडिंग पाउडर और 2 बड़े चम्मच चीनी को 500 ml दूध में मिलाएं। धीमी आंच पर 3 मिनट तक पकाएं, लगातार चलाते हुए, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। फिर पुडिंग को 30 मिनट ठंडा होने दें। 6. 250 ml व्हिपिंग क्रीम को वनीला चीनी के साथ फेंटें। फेंटी हुई क्रीम का तीन-चौथाई ठंडी पुडिंग में मिलाएं और बाकी सजावट के लिए रख दें। 7. ठंडी चॉकलेट क्रीम को गाढ़ी और कड़ी होने तक फेंटें। इसे बिस्कुट की बेस पर फैलाएं, ऊपर 200 g कटी हुई स्ट्रॉबेरी डालें और वनीला पुडिंग से ढक दें। 8. बची हुई व्हिपिंग क्रीम, बची हुई 100 g स्ट्रॉबेरी और पुदीने से सजाएं। परोसने से पहले टार्ट को कम से कम 2 घंटे ठंडा रखें।