Çikolata ve vanilya parfe

Lezzetli ve şık bir tatlı hazırlamak için, önce yumurta aklarını sarılardan ayırarak başlayın. Büyük bir kasede, yumurta sarılarını ve şekeri ekleyin. Karışım köpük köpük olana ve hacmi üç katına çıkana kadar elektrikli bir mikser kullanarak çırpın. Karışım açık sarı bir renk alacaktır. Bu adım çok önemlidir, çünkü karışıma katılan hava, tatlıya hafif ve havadar bir doku verecektir.

Homojen bir karışım elde ettikten sonra, sütü yavaşça ekleyin. Karışımın havasını kaybetmemesi için nazikçe karıştırmak önemlidir. Süt iyice karıştığında, karışımı orta ateşte ısıtın. Tabanın yapışmasını önlemek için sürekli karıştırın. Karışım kalınlaşmaya başladığında ve kaşığa hafifçe yapıştığında hazır olduğunu bileceksiniz. Bu an kritik öneme sahiptir, çünkü tatlınız için kremsi bir baz sağlayacaktır.

İstediğiniz kıvama ulaştıktan sonra, tencereyi ateşten alın ve karışımı iki ayrı kaseye bölün. Bunlardan birine kakao ekleyin ve kakao tamamen karışana kadar iyice karıştırın. Her iki karışımın oda sıcaklığına soğumasını bekleyin, ardından süreci hızlandırmak için buzdolabına aktarın.

İyi soğuduktan sonra, krema alıp sertleşene kadar çırpın, tereyağına dönüşmemesine dikkat edin. Çırpılmış kremayı her iki karışıma nazikçe ekleyin, bir spatula ile hafif hareketlerle karıştırarak havayı koruyun. Ardından, istediğiniz şekilde katmanlamaya başlayabilirsiniz; önce kakao karışımının ilk katmanını dökün, ardından beyaz karışımın ikinci katmanını ekleyin.

Katmanları tamamladıktan sonra, kalıbı streç filmle kaplayın ve yaklaşık 4 saat dondurucuya koyun. Bu adım, iyi donmuş ve dilimlenmesi kolay bir tatlı elde etmek için gereklidir. Süre dolduğunda, kalıbı dondurucudan çıkarın. Dikkatlice tatlıyı düz bir tabağa ters çevirin, kırılmamasına dikkat edin.

Hazırlığı tamamlamak için, bitter çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada eriterek, yanmasını önlemek için sık sık karıştırın. Çikolata tamamen eridiğinde, tatlınızın üzerine eşit şekilde dökün, kenarlarından hafifçe akmasını sağlayarak şık bir görünüm elde edin. Çikolatanın biraz sertleşmesini bekleyin, ardından tatlıyı dilimleyip servis edin. Bu tatlı, zarif katmanları ve zengin sosuyla kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecektir. Afiyet olsun!