Шоколадный и ванильный парфе

Чтобы приготовить вкусный и изысканный десерт, начните с отделения яичных белков от желтков. В большой миске добавьте желтки и сахар. Используйте электрический миксер, чтобы взбить их вместе, пока смесь не станет пенистой и не утроит объем, приобретая светло-желтый цвет. Этот шаг имеет решающее значение, так как воздух, который вы добавляете, придаст десерту легкую и воздушную текстуру.

После того как вы получите однородную массу, постепенно добавляйте молоко. Важно аккуратно перемешивать, чтобы не потерять воздух в смеси. Как только молоко хорошо смешано, поставьте массу на средний огонь. Постоянно помешивайте, чтобы избежать прилипания к дну кастрюли. Вы поймете, что она готова, когда смесь начнет загустевать и слегка прилипать к ложке. Этот момент критически важен, так как он обеспечит кремовую основу для вашего десерта.

Когда вы достигли желаемой консистенции, снимите кастрюлю с огня и разделите массу на две отдельные миски. В одну из них добавьте какао и хорошо перемешайте, пока какао полностью не смешается. Дайте обеим смесям остыть до комнатной температуры, а затем переместите их в холодильник, чтобы ускорить процесс.

После того как они хорошо остынут, возьмите сливки для взбивания и взбейте их до крепких пиков, стараясь не превратить их в масло. Аккуратно добавьте взбитые сливки в каждую из двух смесей, аккуратно вмешивая их лопаткой, чтобы сохранить воздух. Затем вы можете начать укладывать их в форму, налив первый слой шоколадной смеси, за которым следует второй слой белой смеси.

После того как вы завершили укладку, накройте форму пленкой и поставьте в морозильник на около 4 часов. Этот шаг необходим для получения хорошо замороженного десерта, который легко нарезать. После того как время пройдет, достаньте форму из морозильника. Осторожно переверните десерт на плоскую тарелку, стараясь его не сломать.

Чтобы завершить приготовление, растопите черный шоколад на водяной бане или в микроволновой печи, часто помешивая, чтобы избежать подгорания. Когда шоколад полностью растопится, равномерно полейте его на десерт, позволяя ему слегка стекать по краям для элегантного вида. Дайте шоколаду немного застыть, прежде чем нарезать десерт на порции и подавать. Этот десерт с тонкими слоями и богатой глазурью определенно впечатлит любого, кто его попробует. Приятного аппетита!