Çikolata parçacıklı sütlü mini çörekler

Çikolata parçacıklı sütlü mini çöreklerde damla çikolata yerine çikolata parçaları kullanabilirsiniz. Yumuşak mini baget şeklinde pişerler. Mayalı hamur yumuşak kalır, yumurta ve vanilinli şeker de üzerlerine kızarmış, hafif parlak bir kabuk verir. En çok, hâlâ hafif ılıkken kahvenin yanında yerim. Hazırlık: 30 dakika. Pişirme: 15-20 dakika. Mayalanma: 120-130 dakika. Toplam süre: 165-180 dakika. Porsiyon: 10. Porsiyon başına yaklaşık 250 kcal ve 5 g protein.

Malzemeler

300 g un
170 ml ılık süt
7 g kuru maya
60 g şeker
8 g vanilinli şeker
50 g tereyağı
1.5 g tuz
100 g damla çikolata veya çikolata
1 yumurta
8 g vanilinli şeker

Hazırlık

1. Ilık sütü kuru maya ve şekerle karıştırın. Karışımı 30 dakika mayalanmaya bırakın. 2. Unu geniş bir kaba alın, sütlü karışımı ve vanilinli şekeri ekleyip 5 dakika mikserle karıştırın. Küçük parçalara kestiğiniz tereyağını ve tuzu ekleyin, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar 10 dakika daha karıştırın. 3. Kabı temiz bir bezle örtün ve hamuru 1 saat mayalanmaya bırakın. Havayı çıkarmak için hafifçe bastırın, ardından 10 parçaya bölün. 4. Her parçayı merdaneyle açın, birkaç damla çikolata veya bir parça çikolata ekleyin ve hamuru mini baget şeklinde sarın. Her çöreğin üzerine bıçakla çizik atın. 5. Çörekleri tepsiye dizin ve gözle görülür şekilde kabarana kadar 30-40 dakika mayalanmaya bırakın. Yumurtayı vanilinli şekerle çırpın ve çöreklerin üzerine sürün. 6. Önceden ısıtılmış 180 °C fırında 15-20 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin.

Notlar

İçlerine damla çikolata veya çikolata parçaları koyabilirsiniz; un gluten içerir, süt, tereyağı ve yumurta ise hamurda veya yüzeyinde bulunan alerjenlerdir. Süt sıcak değil ılık olmalı; hamur yapışırsa tezgâhta mümkün olduğunca az un kullanın. İç dokusu, mini baget şekli verilmiş sade bir mayalı çöreği andırır. Son mayalanmada gözle görülür şekilde kabarmalarını bekleyin, bu adım kolayca aceleye getirilebilir. Kahve veya sütlü kakao ile servis edebilirsiniz; kapalı bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün saklayın.