Panecillos de leche con pepitas de chocolate

Name: Panecillos de leche con pepitas de chocolate
Ingredients: 300 g de harina; 170 ml de leche tibia; 7 g de levadura seca; 60 g de azúcar; 8 g de azúcar vainillado; 50 g de mantequilla; 1.5 g de sal; 100 g de pepitas o tableta de chocolate; 1 huevo; 8 g de azúcar vainillado

Desierto - Panecillos de leche con pepitas de chocolate por Loredana K. - Recetas Recipia

Las pepitas de chocolate de estos panecillos de leche con pepitas de chocolate se pueden sustituir por trocitos de una tableta; se hornean en forma de mini baguettes tiernas. La masa fermentada queda tierna, y el huevo con azúcar vainillado les da una corteza dorada y ligeramente brillante. Suelo comerlos con un café cuando todavía están un poco calientes. Preparación: 30 minutos. Cocción: 15-20 minutos. Reposo: 120-130 minutos. Tiempo total: 165-180 minutos. Raciones: 10. Aproximadamente 250 kcal y 5 g de proteínas por ración.

Ingredientes

300 g de harina
170 ml de leche tibia
7 g de levadura seca
60 g de azúcar
8 g de azúcar vainillado
50 g de mantequilla
1.5 g de sal
100 g de pepitas o tableta de chocolate
1 huevo
8 g de azúcar vainillado

Preparación

1. Mezcla la leche tibia con la levadura seca y el azúcar. Deja reposar la mezcla para que leve durante 30 minutos. 2. Pon la harina en un bol grande, añade la mezcla de leche y el azúcar vainillado, y mezcla durante 5 minutos. Incorpora la mantequilla cortada en trocitos y la sal, y mezcla otros 10 minutos, hasta obtener una masa lisa. 3. Cubre el bol con un paño limpio y deja que la masa leve durante 1 hora. Presiónala suavemente para sacar el aire y divídela en 10 porciones. 4. Aplana cada porción con un rodillo, pon unas cuantas pepitas o un trozo de tableta de chocolate y enrolla la masa formando una mini baguette. Haz un corte en cada panecillo con un cuchillo. 5. Coloca los panecillos en la bandeja y déjalos levar durante 30-40 minutos, hasta que se hinchen a la vista. Bate el huevo con el azúcar vainillado y pinta los panecillos. 6. Hornéalos en el horno precalentado a 180 °C durante 15-20 minutos, hasta que estén dorados.

Notas

Puedes rellenarlos con pepitas o con trocitos de tableta; la harina contiene gluten, y la leche, la mantequilla y el huevo son alérgenos presentes en la masa o en la superficie. La leche debe estar tibia, no caliente, y usa la menor cantidad de harina posible en la encimera si la masa se pega. La miga recuerda a la de un cozonac sencillo, formado en mini baguettes. En el último levado, espera a que se hinchen a la vista, un paso que es fácil apresurar. Puedes servirlos con café o cacao con leche; guárdalos en un recipiente cerrado en la nevera como máximo 3 días.