Mleczne bułeczki z kawałkami czekolady

Mleczne bułeczki z kawałkami czekolady można przygotować z kawałkami tabliczki zamiast czekoladowych dropsów. Piecze się je w formie miękkich mini bagietek. Ciasto drożdżowe pozostaje delikatne, a jajko z cukrem waniliowym nadaje im rumianą, lekko błyszczącą skórkę. Najczęściej jem je do kawy, kiedy są jeszcze lekko ciepłe. Przygotowanie: 30 minut. Pieczenie: 15-20 minut. Wyrastanie: 120-130 minut. Łączny czas: 165-180 minut. Porcje: 10. Około 250 kcal i 5 g białka na porcję.

Składniki

300 g mąki
170 ml letniego mleka
7 g suszonych drożdży
60 g cukru
8 g cukru waniliowego
50 g masła
1.5 g soli
100 g czekoladowych dropsów lub tabliczki czekolady
1 jajko
8 g cukru waniliowego

Przygotowanie

1. Wymieszaj letnie mleko z suszonymi drożdżami i cukrem. Odstaw mieszankę do wyrośnięcia na 30 minut. 2. Wsyp mąkę do dużej miski, dodaj mleko z drożdżami i cukier waniliowy, a następnie miksuj przez 5 minut. Dodaj masło pokrojone na małe kawałki i sól, po czym miksuj jeszcze 10 minut, aż powstanie gładkie ciasto. 3. Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw ciasto do wyrośnięcia na 1 godzinę. Lekko je uciśnij, żeby usunąć powietrze, a potem podziel na 10 części. 4. Każdą część rozwałkuj, połóż kilka czekoladowych dropsów lub kawałek tabliczki czekolady i zwiń ciasto w kształt mini bagietki. Natnij każdą bułeczkę nożem. 5. Ułóż bułeczki na blasze i odstaw do wyrośnięcia na 30-40 minut, aż wyraźnie urosną. Roztrzep jajko z cukrem waniliowym i posmaruj bułeczki. 6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez 15-20 minut, aż się zarumienią.

Notatki

Możesz nadziać je czekoladowymi dropsami albo kawałkami tabliczki; mąka zawiera gluten, a mleko, masło i jajko to alergeny obecne w cieście lub na jego powierzchni. Mleko powinno być letnie, nie gorące, a jeśli ciasto się klei, użyj na blacie jak najmniej mąki. Miąższ przypomina ten z prostego keksu drożdżowego, uformowanego w mini bagietki. Przy ostatnim wyrastaniu poczekaj, aż wyraźnie urosną, bo ten etap łatwo przyspieszyć. Możesz podać je z kawą albo kakao z mlekiem; przechowuj je w zamkniętym pojemniku w lodówce maksymalnie 3 dni.