Pâinici cu lapte și pepite de ciocolată

Batoanele de ciocolată pot lua locul pepitelor în pâinici cu lapte și pepite de ciocolată, coapte în formă de mini-baghete moi. Aluatul dospit rămâne fraged, iar oul cu zahăr vanilat îi lasă coaja rumenă și ușor lucioasă. Eu le mănânc cel mai des lângă o cafea, cât sunt încă ușor calde. Pregătire: 30 de minute. Gătire: 15-20 de minute. Odihnă: 120-130 de minute. Timp total: 165-180 de minute. Porții: 10. Aproximativ 250 kcal și 5 g proteine pe porție.

Ingrediente

300 g făină
170 ml lapte călduț
7 g drojdie uscată
60 g zahăr
8 g zahăr vanilat
50 g unt
1.5 g sare
100 g pepite sau baton de ciocolată
1 ou
8 g zahăr vanilat

Preparare

1. Amestecă laptele călduț cu drojdia uscată și zahărul. Lasă amestecul la crescut 30 de minute. 2. Pune făina într-un bol încăpător, adaugă amestecul de lapte și zahărul vanilat, apoi mixează 5 minute. Încorporează untul tăiat în bucăți mici și sarea, apoi mixează încă 10 minute, până obții un aluat neted. 3. Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul la crescut 1 oră. Apasă-l ușor ca să scoți aerul, apoi împarte-l în 10 bucăți. 4. Aplatizează fiecare bucată cu un sucitor, pune câteva pepite sau o bucată de baton de ciocolată și rulează aluatul în formă de mini-baghetă. Crestează fiecare pâinică cu un cuțit. 5. Așază pâinicile în tavă și lasă-le la crescut 30-40 de minute, până se umflă vizibil. Bate oul cu zahărul vanilat și unge pâinicile. 6. Coace-le în cuptorul încins la 180 °C timp de 15-20 de minute, până se rumenesc.

Note

Le poți umple cu pepite sau cu bucăți de baton; făina aduce gluten, iar laptele, untul și oul sunt alergeni prezenți în aluat sau la suprafață. Laptele trebuie să fie călduț, nu fierbinte, iar pe blat folosește cât mai puțină făină dacă aluatul se lipește. Miezul aduce cu cel al unui cozonac simplu, strâns în mini-baghete. La ultima dospire, așteaptă să se umfle vizibil, pasul pe care e ușor să-l grăbești. Le poți servi cu cafea sau cacao cu lapte; păstrează-le într-o cutie închisă la frigider cel mult 3 zile.