チョコチップ入りミルクパン

チョコチップ入りミルクパンは、ふんわりしたミニバゲット形に焼き上げます。チョコチップの代わりに板チョコを使っても。発酵生地はやわらかく、卵とバニラシュガーを塗ると表面がこんがり、ほんのりつややかに焼き上がります。私はまだ少し温かいうちに、コーヒーと一緒に食べることが多いです。準備時間：30分。焼き時間：15-20分。休ませる時間：120-130分。合計時間：165-180分。10個分。1個あたり約250 kcal、たんぱく質5 g。

材料

小麦粉 300 g
ぬるい牛乳 170 ml
ドライイースト 7 g
砂糖 60 g
バニラシュガー 8 g
バター 50 g
塩 1.5 g
チョコチップまたは板チョコ 100 g
卵 1個
バニラシュガー 8 g

準備

1. ぬるい牛乳にドライイーストと砂糖を混ぜる。30分置いて発酵させる。 2. 大きめのボウルに小麦粉を入れ、牛乳の混ぜ合わせとバニラシュガーを加えて5分混ぜる。小さく切ったバターと塩を加え、さらに10分混ぜて、なめらかな生地にする。 3. ボウルに清潔な布巾をかけ、生地を1時間発酵させる。軽く押して空気を抜き、10等分する。 4. それぞれをめん棒で平らにし、チョコチップを数個、または板チョコをひとかけらのせて、ミニバゲット形に巻く。ナイフでそれぞれに切り込みを入れる。 5. 天板に並べ、30-40分、目に見えてふくらむまで発酵させる。卵とバニラシュガーを混ぜ、パンに塗る。 6. 180 °Cに予熱したオーブンで15-20分、焼き色がつくまで焼く。

メモ

チョコチップでも板チョコでも包めます。小麦粉にはグルテンが含まれ、牛乳、バター、卵は生地の中または表面に含まれるアレルゲンです。牛乳は熱くせず、ぬるい状態にします。生地がくっつく場合は、台に使う小麦粉をできるだけ少なくしてください。中の生地は、シンプルなコゾナックをミニバゲット形にしたような感じです。最後の発酵では、目に見えてふくらむまで待ちます。つい急ぎたくなる工程です。コーヒーやミルクココアと一緒にどうぞ。密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、3日以内に食べきってください。