Milchbrötchen mit Schokotropfen

Name: Milchbrötchen mit Schokotropfen
Ingredients: 300 g Mehl; 170 ml lauwarme Milch; 7 g Trockenhefe; 60 g Zucker; 8 g Vanillezucker; 50 g Butter; 1,5 g Salz; 100 g Schokotropfen oder Schokoriegel; 1 Ei; 8 g Vanillezucker

Wüste - Milchbrötchen mit Schokotropfen von Loredana K. - Recipia Rezepte

Schokoriegel können die Schokotropfen in Milchbrötchen mit Schokotropfen ersetzen. Die Brötchen werden als weiche Mini-Baguettes gebacken. Der Hefeteig bleibt zart, und das Ei mit Vanillezucker sorgt für eine goldbraune, leicht glänzende Kruste. Ich esse sie am häufigsten zu einem Kaffee, solange sie noch leicht warm sind. Vorbereitung: 30 Minuten. Backzeit: 15-20 Minuten. Ruhezeit: 120-130 Minuten. Gesamtzeit: 165-180 Minuten. Portionen: 10. Etwa 250 kcal und 5 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

300 g Mehl
170 ml lauwarme Milch
7 g Trockenhefe
60 g Zucker
8 g Vanillezucker
50 g Butter
1,5 g Salz
100 g Schokotropfen oder Schokoriegel
1 Ei
8 g Vanillezucker

Zubereitung

1. Verrühre die lauwarme Milch mit der Trockenhefe und dem Zucker. Lass die Mischung 30 Minuten gehen. 2. Gib das Mehl in eine große Schüssel, füge die Milchmischung und den Vanillezucker hinzu und knete alles 5 Minuten. Arbeite die in kleine Stücke geschnittene Butter und das Salz ein und knete weitere 10 Minuten, bis ein glatter Teig entsteht. 3. Decke die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lass den Teig 1 Stunde gehen. Drücke ihn leicht an, damit die Luft entweicht, und teile ihn dann in 10 Stücke. 4. Rolle jedes Stück mit einem Nudelholz flach aus, gib ein paar Schokotropfen oder ein Stück Schokoriegel darauf und rolle den Teig zu einem Mini-Baguette auf. Schneide jedes Brötchen mit einem Messer ein. 5. Lege die Brötchen auf ein Backblech und lass sie 30-40 Minuten gehen, bis sie sichtbar aufgegangen sind. Schlage das Ei mit dem Vanillezucker auf und bestreiche die Brötchen damit. 6. Backe sie im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Hinweise

Du kannst sie mit Schokotropfen oder Schokoriegelstücken füllen; Mehl enthält Gluten, und Milch, Butter und Ei sind Allergene, die im Teig oder an der Oberfläche vorkommen. Die Milch sollte lauwarm, nicht heiß sein. Wenn der Teig klebt, verwende auf der Arbeitsfläche so wenig Mehl wie möglich. Die Krume erinnert an die eines einfachen Cozonac, eines rumänischen süßen Hefebrots, in Mini-Baguetteform. Bei der letzten Gehzeit wartest du, bis die Brötchen sichtbar aufgegangen sind, ein Schritt, den man leicht zu früh abkürzt. Dazu passen Kaffee oder Kakao mit Milch; bewahre sie in einer geschlossenen Dose im Kühlschrank höchstens 3 Tage auf.