Yoğurtlu kabarık pasta

Yoğurtlu börek - lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif

Basit ama kesinlikle lezzetli bir tatlı arıyorsanız, yoğurtlu börek mükemmel bir seçimdir. Aile ve arkadaşlarınızın damak zevkini şımartacak, ince ve kremalı bir dokuya sahip bu hızlı tatlı, herkesin beğenisini kazanacak. Ayrıca, herkesin tercihlerine göre kişiselleştirilebilen bir tariftir, her dilimde mutluluk getirir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

- 1 paket yufka (28/30 cm tepsi)
- 1 kg yoğurt (daha kremalı bir doku için tercihen Yunan yoğurdu)
- 8 yumurta
- 200 g şeker (tercihlere göre miktarı ayarlayabilirsiniz)
- Vanilya özü (isteğe bağlı)
- 1 paket vanilin şekeri
- Yufkaları yağlamak için yağ
- Karamel şurubu:
- 180 g şeker
- 400 ml su

1. Karamel şurubunun hazırlanması

İlk adım şurubu hazırlamaktır. Bir tavaya 180 g şekeri ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Şekerin eriyip sıvı hale geldiğini gözlemleyin. Bir kaşıkla karıştırmamak, tavayı eğerek şekerin eşit şekilde erimesine yardımcı olmak önemlidir. Şeker karamel rengi aldığında, dikkatlice 400 ml suyu ekleyin. Dikkat! Buhar yoğun olabilir, bu yüzden eldiven kullanın. Şurubu birkaç dakika kaynatın, ardından soğumaya bırakın.

2. Yoğurt karışımının hazırlanması

Büyük bir kasede yoğurdu 200 g şeker, yumurtalar, vanilya özü ve vanilin şekeri ile karıştırın. Homojen bir karışım elde etmek için bir çırpıcı kullanın. Bu kombinasyon, böreğe nem ve lezzet katacak, tadını çıkaracağınız kremaya dönüşecektir.

3. Böreğin montajı

Şimdi şurup ve karışım hazır olduğuna göre, böreği birleştirme zamanı:

- Yufkaları 3 eşit parçaya bölün. Her kat için yaklaşık 5 yufka kullanacaksınız.
- Fırını 160°C'ye (düşük ateşte) ısıtın.
- Yapışmayı önlemek için tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın. İlk 5 yufkayı tepsiye yerleştirin, aralarına yağ sürerek çıtır bir doku elde edin.
- İlk yufkaların üzerine yoğurt karışımının yarısını dökün.
- Süreci tekrarlayın, üzerine yağ sürülmüş diğer 5 yufkayı ekleyin, ardından kalan yoğurt karışımını ekleyin.
- Üstüne son yufkaları yerleştirin, yağ sürün.

4. Böreğin pişirilmesi

Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve böreği 40-50 dakika pişirin veya üstü altın rengi alana ve yoğurt dolgusu katılaşana kadar pişirin. Pişirme sürecini etkilememek için ilk 30 dakika fırını açmamaya dikkat edin.

5. Soğutma ve şurup ekleme

Börek piştikten sonra fırından çıkarın ve 15 dakika soğumaya bırakın. Bu süre, aromaların dengelenmesi için kritik öneme sahiptir. Soğuduktan sonra böreği dilimleyin ve her dilimin üzerine yavaşça şekerli karamel şurubunu dökün. Tüm şurubu bir anda dökmeyin, yavaş yavaş ekleyin, böylece yufkalar tatlı ve zengin aromayı emebilir.

Servis önerileri:

Yoğurtlu böreği sıcak veya oda sıcaklığında servis edin. Onu bir kaşık krema veya vanilyalı dondurma ile eşleştirerek lezzetli bir doku kontrastı yaratabilirsiniz. Üzerine biraz tarçın eklemek de hoş bir tat katacaktır.

İpuçları ve tavsiyeler:

- Daha kremalı bir doku ve daha zengin bir tat için kaliteli bir yoğurt kullanın.
- Biraz sofistike bir dokunuş eklemek isterseniz, yoğurdun bir kısmını lor peyniri veya mascarpone ile değiştirmeyi deneyin.
- Daha az tatlı bir versiyon için, yoğurt karışımındaki şeker miktarını azaltabilir veya doğal bir tatlandırıcı olan bal kullanabilirsiniz.
- Börek birkaç gün buzdolabında saklanabilir ve tatları karıştıkça lezzeti daha da iyi hale gelir.

Besin faydaları:

Yoğurt, sindirim sisteminin sağlığına katkıda bulunan mükemmel bir kalsiyum ve probiyotik kaynağıdır. Yumurtalar zengin protein sağlar ve karamel doğal bir tatlılık katmaktadır. Bu börek, dengeli bir diyetin parçası olarak, ölçülü bir şekilde tüketilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka tür yoğurt kullanabilir miyim? Evet, aromalı yoğurtlar veya diğer peynir türleri ile deneme yapabilirsiniz, ancak tatlılıklarına göre şeker miktarını ayarlayın.
2. Böreği daha az kalorili hale nasıl getirebilirim? Şeker miktarını azaltabilir ve tam buğday veya daha ince yufka kullanabilirsiniz.
3. Börek dondurulabilir mi? Evet, börek dondurulabilir, ancak dokusunu korumak için çözündükten sonra şurup eklemeniz önerilir.

Bu yoğurtlu börek, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır - anılar ve gülümsemeler getiren, neşe dolu bir pişirme deneyimidir. O halde, malzemelerinizi hazırlayın, önlüğünüzü giyin ve hayal gücünüzü mutfakta serbest bırakın!