Placinta ciufulita cu iaurt

Plăcinta ciufulită cu iaurt – o rețetă delicioasă și reconfortantă

Dacă sunteți în căutarea unui desert simplu, dar absolut savuros, plăcinta ciufulită cu iaurt este alegerea perfectă. Acest desert rapid, cu o textură fină și cremoasă, va încânta papilele gustative ale familiei și prietenilor. În plus, este o rețetă ce poate fi personalizată după preferințele fiecăruia, aducându-vă bucurie în fiecare porție.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40-50 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente:

- 1 pachet foi de plăcintă (tava 28/30 cm)
- 1 kg iaurt (preferabil un iaurt grecesc pentru o textură mai cremoasă)
- 8 ouă
- 200 g zahăr (puteți ajusta cantitatea în funcție de preferințe)
- Esență de vanilie (după gust)
- 1 plic zahăr vanilat
- Ulei pentru uns foile
- Sirop din zahăr ars:
- 180 g zahăr
- 400 ml apă

1. Prepararea siropului de zahăr ars

Primul pas este pregătirea siropului. Într-o tigaie, adăugați cele 180 g de zahăr și lăsați-l pe foc mediu. Observați cum zahărul se topește și devine lichid. Este esențial să nu amestecați cu o lingură, ci să înclinați tigaia pentru a ajuta zahărul să se topească uniform. Odată ce a căpătat o culoare caramel, adăugați cu grijă cei 400 ml de apă. Atenție! Vaporizarea poate fi intensă, așa că folosiți mănuși. Lăsați siropul să fiarbă câteva minute, apoi lăsați-l să se răcească.

2. Prepararea compoziției de iaurt

Într-un bol mare, amestecați iaurtul cu cele 200 g de zahăr, ouăle, esența de vanilie și zahărul vanilat. Folosiți un tel pentru a obține o compoziție omogenă. Această combinație va oferi umiditate și un gust delicios plăcintei, transformându-se în crema cremoasă pe care o veți savura.

3. Asamblarea plăcintei

Acum că aveți siropul și compoziția pregătite, este timpul să asamblați plăcinta:

- Împărțiți foile de plăcintă în 3 părți egale. Veți folosi aproximativ 5 foi pentru fiecare strat.
- Încălziți cuptorul la 160°C (foc mic).
- Tapetați tava cu hârtie de copt pentru a preveni lipirea. Așezați primele 5 foi de plăcintă în tavă, unse cu ulei între ele pentru a obține o textură crocantă.
- Turnați jumătate din compoziția de iaurt peste primele foi.
- Repetați procesul, adăugând alte 5 foi unse cu ulei, urmate de restul compoziției de iaurt.
- Așezați ultimele foi de plăcintă deasupra, unse cu ulei.

4. Coacerea plăcintei

Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și lăsați plăcinta să coacă timp de 40-50 de minute, sau până când devine aurie și umplutura de iaurt se încheagă. Este important să nu deschideți cuptorul în primele 30 de minute pentru a nu afecta procesul de coacere.

5. Răcirea și insiroparea

Odată ce plăcinta este coaptă, scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se răcească timp de 15 minute. Acest timp este crucial, deoarece permite aromelor să se stabilizeze. După ce s-a răcit, tăiați plăcinta în porții și insiropați-o treptat, turnând siropul de zahăr ars peste fiecare felie. Nu turnați tot siropul deodată, ci adăugați câte puțin, pentru a permite foilor să absoarbă aroma dulce și bogată.

Sugestii de servire:

Serviți plăcinta ciufulită cu iaurt caldă sau la temperatura camerei. O puteți acompania cu o lingură de smântână sau cu o înghețată de vanilie pentru un contrast delicios de texturi. O altă idee este să adăugați puțină scorțișoară deasupra, pentru un plus de aromă.

Trucuri și sfaturi:

- Folosiți un iaurt de calitate superioară pentru o textură mai cremoasă și un gust mai bogat.
- Dacă doriți să adăugați un strop de sofisticare, încercați să înlocuiți o parte din iaurt cu brânză de vaci sau mascarpone.
- Pentru o variantă mai puțin dulce, reduceți cantitatea de zahăr din compoziția de iaurt sau folosiți un îndulcitor natural, precum mierea.
- Plăcinta poate fi păstrată la frigider timp de câteva zile, iar gustul devine și mai bun pe măsură ce aromele se amestecă.

Beneficii nutriționale:

Iaurtul este o sursă excelentă de calciu și probiotice, contribuind la sănătatea sistemului digestiv. Ouăle aduc un aport bogat de proteine, iar zahărul ars oferă o notă de dulceață naturală. Această plăcintă se poate încadra într-un regim echilibrat, cu moderație.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alte tipuri de iaurt? Da, puteți experimenta cu iaurturi aromatizate sau cu alte tipuri de brânză, dar ajustați cantitatea de zahăr în funcție de dulceața acestora.
2. Cum pot face plăcinta mai puțin calorică? Puteți reduce cantitatea de zahăr și utiliza foi de plăcintă integrale sau mai subțiri.
3. Se poate congela plăcinta? Da, plăcinta se poate congela, însă este recomandat să o insiropați după decongelare pentru a menține textura.

Această plăcintă ciufulită cu iaurt este mai mult decât un simplu desert – este o experiență de gătit plină de bucurie, care aduce amintiri și zâmbete. Așadar, pregătiți-vă ingredientele, îmbrăcați-vă șorțul și lăsați-vă imaginația să zburde în bucătărie!