फूला हुआ दही पाई

दही की पाई - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

यदि आप एक सरल लेकिन अत्यंत स्वादिष्ट मिठाई की तलाश कर रहे हैं, तो दही की पाई एकदम सही विकल्प है। यह त्वरित मिठाई, जो चिकनी और क्रीमी बनावट के साथ है, परिवार और दोस्तों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी। इसके अलावा, यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे हर किसी की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है, जिससे आपको हर काटने में खुशी मिलेगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
पौशक संख्या: 12

सामग्री:

- 1 पैकेट पाई की परतें (28/30 सेमी की ट्रे)
- 1 किलोग्राम दही (अधिक क्रीमी बनावट के लिए ग्रीक दही पसंदीदा)
- 8 अंडे
- 200 ग्राम चीनी (आपकी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- वनीला एसेंस (स्वादानुसार)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- परतों को चुपड़ने के लिए तेल
- कैरेमल सिरप:
- 180 ग्राम चीनी
- 400 मिली पानी

1. कैरेमल सिरप बनाना

पहला कदम सिरप तैयार करना है। एक कढ़ाई में 180 ग्राम चीनी डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। देखें कि चीनी कैसे पिघलती है और तरल बनती है। एक चम्मच से हिलाने के बजाय, कढ़ाई को झुकाएं ताकि चीनी समान रूप से पिघल सके। जब यह कैरेमल रंग का हो जाए, तो सावधानी से 400 मिली पानी डालें। ध्यान दें! भाप तेज हो सकती है, इसलिए दस्ताने पहनें। सिरप को कुछ मिनटों के लिए उबालने दें, फिर ठंडा होने दें।

2. दही का मिश्रण तैयार करना

एक बड़े कटोरे में दही, 200 ग्राम चीनी, अंडे, वनीला एसेंस और वनीला चीनी मिलाएं। एक फेंटने वाले से एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए हिलाएं। यह संयोजन पाई को नमी और स्वादिष्टता प्रदान करेगा, जो आपको आनंद लेने के लिए क्रीमी क्रीम में बदल जाएगा।

3. पाई को इकट्ठा करना

अब जब आपके पास सिरप और मिश्रण तैयार है, तो पाई को इकट्ठा करने का समय है:

- पाई की परतों को 3 समान भागों में बांटें। प्रत्येक परत के लिए लगभग 5 परतें उपयोग करें।
- ओवन को 160°C (कम आंच) पर प्रीहीट करें।
- चिपकने से रोकने के लिए ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। पहले 5 पाई की परतों को ट्रे में रखें, उनके बीच तेल लगाकर कुरकुरी बनावट प्राप्त करें।
- पहले परतों पर दही के मिश्रण का आधा हिस्सा डालें।
- प्रक्रिया को दोहराएं, अन्य 5 चुपड़ी हुई परतें जोड़ें, उसके बाद दही के मिश्रण का शेष हिस्सा डालें।
- अंतिम परतों को ऊपर रखें, उन पर तेल लगाएं।

4. पाई को सेंकना

प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और पाई को 40-50 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरी न हो जाए और दही का भराव ठोस न हो जाए। पहले 30 मिनट में ओवन न खोलना महत्वपूर्ण है ताकि बेकिंग प्रक्रिया प्रभावित न हो।

5. ठंडा करना और सिरप लगाना

एक बार जब पाई बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 15 मिनट तक ठंडा होने दें। यह समय महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह स्वादों को स्थिर करने में मदद करता है। ठंडा होने के बाद, पाई को टुकड़ों में काटें और धीरे-धीरे कैरेमल सिरप डालें, हर टुकड़े पर। एक बार में सारा सिरप न डालें, बल्कि थोड़ा-थोड़ा डालें, ताकि परतें मीठी और समृद्ध सुगंध को अवशोषित कर सकें।

सेवा के सुझाव:

दही की पाई को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें। आप इसे एक चम्मच खट्टा क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं, जो बनावट का स्वादिष्ट विरोधाभास देगा। एक और विचार है कि ऊपर थोड़ा दालचीनी छिड़कें, जिससे स्वाद बढ़ सके।

टिप्स और सलाह:

- अधिक क्रीमी बनावट और समृद्ध स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले दही का उपयोग करें।
- यदि आप थोड़ी भव्यता जोड़ना चाहते हैं, तो दही के एक भाग को पनीर या मास्करपोन के साथ बदलने की कोशिश करें।
- कम मीठा संस्करण के लिए, दही के मिश्रण में चीनी की मात्रा कम करें या प्राकृतिक मिठास जैसे शहद का उपयोग करें।
- पाई को फ्रिज में कुछ दिनों तक रखा जा सकता है, और जैसे-जैसे स्वाद मिलते हैं, इसका स्वाद और भी बेहतर होता है।

पोषण संबंधी लाभ:

दही कैल्शियम और प्रोबायोटिक्स का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन तंत्र के स्वास्थ्य में योगदान करता है। अंडे प्रोटीन का समृद्ध स्रोत प्रदान करते हैं, और कैरेमल सिरप एक प्राकृतिक मिठास जोड़ता है। यह पाई संतुलित आहार में संयम के साथ शामिल की जा सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के दही का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप स्वाद वाले दही या अन्य प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन उनकी मिठास के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।
2. मैं पाई को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ? आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं और पूरे अनाज या पतली पाई की परतें उपयोग कर सकते हैं।
3. क्या पाई को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, पाई को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे डीफ्रॉस्ट करने के बाद सिरप लगाने की सिफारिश की जाती है ताकि बनावट बनी रहे।

यह दही की पाई केवल एक मिठाई से अधिक है - यह एक खुशी से भरी खाना पकाने का अनुभव है, जो यादें और मुस्कान लाती है। तो, अपनी सामग्री तैयार करें, अपनी एप्रन पहनें, और रसोई में अपनी कल्पना को उड़ान भरने दें!