Torta fofa com iogurte

Torta de iogurte - uma receita deliciosa e reconfortante

Se você está procurando uma sobremesa simples, mas absolutamente saborosa, a torta de iogurte é a escolha perfeita. Esta sobremesa rápida, com uma textura suave e cremosa, encantará o paladar da família e dos amigos. Além disso, é uma receita que pode ser personalizada de acordo com as preferências de cada um, trazendo alegria a cada porção.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40-50 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes:

- 1 pacote de massa folhada (forma 28/30 cm)
- 1 kg de iogurte (preferencialmente iogurte grego para uma textura mais cremosa)
- 8 ovos
- 200 g de açúcar (você pode ajustar a quantidade de acordo com suas preferências)
- Extrato de baunilha (a gosto)
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- Óleo para untar as folhas
- Calda de açúcar queimado:
- 180 g de açúcar
- 400 ml de água

1. Preparação da calda de açúcar queimado

O primeiro passo é preparar a calda. Em uma panela, adicione os 180 g de açúcar e deixe em fogo médio. Observe como o açúcar derrete e se torna líquido. É essencial não mexer com uma colher, mas inclinar a panela para ajudar o açúcar a derreter uniformemente. Assim que adquirir uma cor de caramelo, adicione cuidadosamente os 400 ml de água. Atenção! A vaporização pode ser intensa, então use luvas. Deixe a calda ferver por alguns minutos e depois deixe esfriar.

2. Preparação da composição de iogurte

Em uma tigela grande, misture o iogurte com os 200 g de açúcar, os ovos, o extrato de baunilha e o açúcar de baunilha. Use um batedor para obter uma composição homogênea. Esta combinação proporcionará umidade e um gosto delicioso à torta, transformando-se no creme cremoso que você irá saborear.

3. Montagem da torta

Agora que você tem a calda e a composição prontas, é hora de montar a torta:

- Divida as folhas da massa folhada em 3 partes iguais. Você usará cerca de 5 folhas para cada camada.
- Preaqueça o forno a 160°C (fogo baixo).
- Forre a forma com papel manteiga para evitar que grude. Coloque as primeiras 5 folhas de massa folhada na forma, untadas com óleo entre elas para obter uma textura crocante.
- Despeje metade da composição de iogurte sobre as primeiras folhas.
- Repita o processo, adicionando mais 5 folhas untadas com óleo, seguidas pelo restante da composição de iogurte.
- Coloque as últimas folhas de massa folhada por cima, untadas com óleo.

4. Cozimento da torta

Coloque a forma no forno pré-aquecido e deixe a torta assar por 40-50 minutos, ou até que fique dourada e o recheio de iogurte esteja firme. É importante não abrir o forno nos primeiros 30 minutos para não afetar o processo de cozimento.

5. Resfriamento e calda

Assim que a torta estiver assada, retire-a do forno e deixe esfriar por 15 minutos. Esse tempo é crucial, pois permite que os aromas se estabilizem. Após esfriar, corte a torta em porções e regue-a gradualmente, despejando a calda de açúcar queimado sobre cada fatia. Não despeje toda a calda de uma vez, mas adicione aos poucos, para permitir que as folhas absorvam o sabor doce e rico.

Sugestões de serviço:

Sirva a torta de iogurte quente ou em temperatura ambiente. Você pode acompanhá-la com uma colher de creme de leite ou com sorvete de baunilha para um contraste delicioso de texturas. Outra ideia é adicionar um pouco de canela por cima, para um toque extra de sabor.

Dicas e conselhos:

- Use um iogurte de alta qualidade para uma textura mais cremosa e um sabor mais rico.
- Se você deseja adicionar um toque de sofisticação, tente substituir parte do iogurte por queijo cottage ou mascarpone.
- Para uma versão menos doce, reduza a quantidade de açúcar na composição de iogurte ou use um adoçante natural, como mel.
- A torta pode ser armazenada na geladeira por alguns dias, e o sabor melhora à medida que os aromas se misturam.

Benefícios nutricionais:

O iogurte é uma excelente fonte de cálcio e probióticos, contribuindo para a saúde do sistema digestivo. Os ovos fornecem uma rica fonte de proteínas, e o açúcar queimado oferece um toque de doçura natural. Esta torta pode ser incluída em uma dieta equilibrada, com moderação.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outros tipos de iogurte? Sim, você pode experimentar iogurtes aromatizados ou outros tipos de queijo, mas ajuste a quantidade de açúcar de acordo com a doçura deles.
2. Como posso tornar a torta menos calórica? Você pode reduzir a quantidade de açúcar e usar folhas de massa folhada integrais ou mais finas.
3. A torta pode ser congelada? Sim, a torta pode ser congelada, mas é recomendável que você a regue após descongelar para manter a textura.

Esta torta de iogurte é mais do que uma simples sobremesa - é uma experiência de cozimento cheia de alegria, que traz memórias e sorrisos. Portanto, prepare seus ingredientes, vista seu avental e deixe sua imaginação fluir na cozinha!