Tarte moelleuse au yaourt

Tarte de yaourt moelleuse – une recette délicieuse et réconfortante

Si vous êtes à la recherche d'un dessert simple mais absolument savoureux, la tarte de yaourt moelleuse est le choix parfait. Ce dessert rapide, avec une texture fine et crémeuse, ravira les papilles de votre famille et de vos amis. De plus, c'est une recette qui peut être personnalisée selon les préférences de chacun, apportant de la joie à chaque portion.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40-50 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients :

- 1 paquet de pâte filo (plateau de 28/30 cm)
- 1 kg de yaourt (de préférence un yaourt grec pour une texture plus crémeuse)
- 8 œufs
- 200 g de sucre (vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences)
- Extrait de vanille (au goût)
- 1 sachet de sucre vanillé
- Huile pour badigeonner les feuilles
- Sirop de caramel :
- 180 g de sucre
- 400 ml d'eau

1. Préparation du sirop de caramel

La première étape consiste à préparer le sirop. Dans une poêle, ajoutez les 180 g de sucre et laissez-le sur feu moyen. Observez comment le sucre fond et devient liquide. Il est essentiel de ne pas remuer avec une cuillère, mais de pencher la poêle pour aider le sucre à fondre uniformément. Une fois qu'il a pris une couleur caramel, ajoutez avec précaution les 400 ml d'eau. Attention ! La vapeur peut être intense, alors utilisez des gants. Laissez le sirop bouillir quelques minutes, puis laissez-le refroidir.

2. Préparation du mélange de yaourt

Dans un grand bol, mélangez le yaourt avec les 200 g de sucre, les œufs, l'extrait de vanille et le sucre vanillé. Utilisez un fouet pour obtenir un mélange homogène. Cette combinaison apportera de l'humidité et un goût délicieux à la tarte, se transformant en la crème onctueuse que vous apprécierez.

3. Assemblage de la tarte

Maintenant que vous avez le sirop et le mélange prêts, il est temps d'assembler la tarte :

- Divisez les feuilles de pâte filo en 3 parties égales. Vous utiliserez environ 5 feuilles pour chaque couche.
- Préchauffez le four à 160°C (feu doux).
- Tapissez le plateau de papier sulfurisé pour éviter que cela colle. Placez les 5 premières feuilles de pâte filo dans le plateau, badigeonnées d'huile entre elles pour obtenir une texture croustillante.
- Versez la moitié du mélange de yaourt sur les premières feuilles.
- Répétez le processus, en ajoutant 5 autres feuilles badigeonnées d'huile, suivies du reste du mélange de yaourt.
- Placez les dernières feuilles de pâte filo sur le dessus, badigeonnées d'huile.

4. Cuisson de la tarte

Mettez le plateau dans le four préchauffé et laissez cuire la tarte pendant 40-50 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et que la garniture au yaourt prenne. Il est important de ne pas ouvrir le four pendant les 30 premières minutes pour ne pas affecter le processus de cuisson.

5. Refroidissement et trempage

Une fois que la tarte est cuite, retirez-la du four et laissez-la refroidir pendant 15 minutes. Ce temps est crucial, car il permet aux saveurs de se stabiliser. Après qu'elle a refroidi, coupez la tarte en portions et imbibez-la progressivement en versant le sirop de caramel sur chaque tranche. Ne versez pas tout le sirop d'un coup, mais ajoutez-en un peu à la fois, permettant aux feuilles d'absorber la saveur douce et riche.

Suggestions de service :

Servez la tarte de yaourt moelleuse chaude ou à température ambiante. Vous pouvez l'accompagner d'une cuillerée de crème aigre ou de glace à la vanille pour un contraste délicieux de textures. Une autre idée est de saupoudrer un peu de cannelle sur le dessus pour un supplément de saveur.

Astuces et conseils :

- Utilisez un yaourt de haute qualité pour une texture plus crémeuse et un goût plus riche.
- Si vous souhaitez ajouter une touche de sophistication, essayez de remplacer une partie du yaourt par du fromage cottage ou du mascarpone.
- Pour une version moins sucrée, réduisez la quantité de sucre dans le mélange de yaourt ou utilisez un édulcorant naturel comme le miel.
- La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours, et le goût devient encore meilleur à mesure que les saveurs se mélangent.

Bienfaits nutritionnels :

Le yaourt est une excellente source de calcium et de probiotiques, contribuant à la santé digestive. Les œufs apportent une riche source de protéines, tandis que le caramel ajoute une note de douceur naturelle. Cette tarte peut s'intégrer dans un régime équilibré, avec modération.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser d'autres types de yaourt ? Oui, vous pouvez expérimenter avec des yaourts aromatisés ou d'autres types de fromage, mais ajustez la quantité de sucre selon leur douceur.
2. Comment puis-je rendre la tarte moins calorique ? Vous pouvez réduire la quantité de sucre et utiliser des feuilles de pâte filo complètes ou plus fines.
3. La tarte peut-elle être congelée ? Oui, la tarte peut être congelée, mais il est recommandé de l'imbiber après décongélation pour maintenir la texture.

Cette tarte de yaourt moelleuse est plus qu'un simple dessert – c'est une expérience culinaire pleine de joie qui apporte des souvenirs et des sourires. Alors, rassemblez vos ingrédients, mettez votre tablier et laissez votre imagination s'envoler dans la cuisine !