Yoğurt ve Üzüm Mousse Kek

Yoğurt ve üzüm mousse ile pasta – En Sevgili Günler İçin Bir Lezzet

Yoğurt ve üzüm mousse ile pasta, her kutlama için mükemmel bir seçimdir, özellikle de sevdiklerimizin hayatındaki özel anlar için. Bu tarif, küçük yavrumun ikinci doğum gününü kutlamak için büyük bir sevgiyle hazırlandı ve bazı zorluklarla karşılaşmama rağmen, nihai sonuç lezzetli ve zarif bir pasta oldu. Bu harika pastayı nasıl hazırlayacağınızı adım adım paylaşacağım, böylece mükemmel bir sonuç elde edebilirsiniz.

Hazırlama süresi: 60 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 45 dakika
Porsiyon sayısı: 10

Malzemeler

Pandispanya için:
- 8 yumurta (oda sıcaklığında olduğundan emin olun)
- 8 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı ceviz içi
- 4 yemek kaşığı kakao
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 3 yemek kaşığı yağ
- 1 ½ paket kabartma tozu

Yoğurt mousse ile viski ve üzüm için:
- 300 g lor peyniri
- 100 ml krema
- 1 tatlı kaşığı vanilya esansı
- 2 yemek kaşığı viski kreması
- 300 ml yoğurt
- 200 ml krema + 1 tatlı kaşığı vanilyalı şeker
- 15 g jelatin (isteğe bağlı olarak yaprak veya granül)
- 150 g pudra şekeri
- 200 g üzüm (tadına göre beyaz veya kırmızı tercih edilebilir)
- 200 g üzüm reçeli

Süsleme için:
- 200 g beyaz çikolata
- 200 ml krema
- 200 ml krema + 1 tatlı kaşığı vanilyalı şeker
- Süsleme için bütün üzümler
- Sarı ve yeşil gıda boyası (isteğe bağlı)

Kısa Tarihçe

Yoğurt mousse ile pasta, tatlılarda daha sağlıklı ve sindirimi kolay malzemeler kullanma trendlerinden ilham alan modern bir tariftir. Hafif dokusu ve ferahlatıcı tadı ile yoğurt mousse, her türlü etkinlik için mükemmel, taze ve lezzetli bir hava getirir. Üzümler, yoğurdun asiditesi ile hoş bir kontrast oluşturarak tatlı bir dokunuş ekler ve bu pastayı gerçek bir ziyafete dönüştürür.

Mükemmel Bir Pasta İçin Adım Adım

Adım 1: Pandispanya Hazırlığı

1. Yumurtaları ayırın: Büyük bir kasede, beyazları sarılardan ayırın. Beyazların iyi çırpılması önemlidir, bu yüzden kasenin temiz ve kuru olduğundan emin olun.

2. Beyazları çırpma: Beyazları bir tutam tuz ile sertleşene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve parlak ve sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.

3. Sarıları ekleme: Sarıları yağı ile çırpın ve yavaş yavaş beyaz karışımına ekleyin, spatula ile nazikçe karıştırın.

4. Kuru malzemeleri karıştırma: Başka bir kasede, ceviz, kakao, nişasta ve kabartma tozunu karıştırın. Daha sonra bu kuru malzemeleri yumurta karışımına nazikçe ekleyin, bezenin havasını kaybetmemesi için dikkatlice karıştırın.

5. Pandispanyaları pişirme: Karışımı iki parçaya ayırın. Karışımın 2/3'ünü yağlanmış ve yağlı kağıtla kaplanmış bir kalıba dökün (çap 28 cm) ve 25 dakika pişirin. Kalan 1/3 karışımı ayrı bir kat için 20 dakika pişirin.

Adım 2: Yoğurt Mousse Hazırlığı

1. Jelatini hidratlama: Eğer jelatin yaprakları kullanıyorsanız, soğuk su içinde bekletin, granül kullanıyorsanız ambalaj talimatlarını izleyin.

2. Yoğurdu ısıtma: Bir tencerede, yoğurdu kısık ateşte ısıtın, kaynamamasına dikkat edin. Yoğurt ısındıktan sonra, hidratlanmış jelatini ekleyin ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Soğumaya bırakın.

3. Peynir kremasını hazırlama: Lor peynirini kremayla pürüzsüz bir krema haline gelene kadar karıştırın. Pudra şekerini ekleyin (kristal oluşumunu önlemek için pudra şekeri kullanın) ve homojen hale gelene kadar 2-3 dakika çırpın. Vanilya esansını ve viski kremasını ekleyerek çırpmaya devam edin.

4. Malzemeleri birleştirme: Soğuyan yoğurdu peynir kremasına nazikçe ekleyin, havayı kaybetmemek için dikkatlice karıştırın. Başka bir kasede, vanilyalı şekerle krema çırpın ve bunu yavaş yavaş yoğurt ve peynir karışımına ekleyin.

5. Mousse hazırlama: Yoğurt mousse'a ikiye kesilmiş üzümleri nazikçe ekleyin.

Adım 3: Pastayı Birleştirme

1. Pandispanyaları kesme: Büyük pandispanyayı iki eşit parçaya kesin.

2. Birleştirme: Orijinal kalıba bir pandispanya katını yerleştirin. Üzerine bir kat üzüm reçeli sürün, ardından yoğurt mousse'un yarısını ekleyin. Üzerine ikinci pandispanya katını koyun ve geri kalan mousse'u üzümlerle karıştırarak ekleyin. Ayrı pişirilmiş pandispanyayla kaplayın.

3. Soğutma: Pastayı mousse'un sertleşmesi için en az bir saat buzdolabında bekletin.

Adım 4: Pastayı Süsleme

1. Süsleme kreması hazırlama: Krema (200 ml) ısıtın ve doğranmış beyaz çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyene ve homojen hale gelene kadar karıştırın. Soğumaya bırakın.

2. Krema çırpma: Başka bir kasede, krema (200 ml) ile vanilyalı şekeri sertleşene kadar çırpın.

3. Süsleme: Pastayı buzdolabından çıkarın ve beyaz çikolata kreması ile kaplayın, ardından çırpılmış krema ile süsleyin. Neşeli ve renkli bir görünüm yaratmak için bütün üzümleri ve gıda boyasını kullanın.

Servis Önerileri ve Varyasyonlar

Yoğurt ve üzüm mousse ile pasta, yeşil çay veya ferahlatıcı limonata ile birlikte servis edildiğinde lezzetli olur. Üzümlere ek olarak, frambuaz veya yaban mersini gibi başka meyveler de ekleyebilirsiniz, böylece ekstra bir aroma ve renk katabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
Evet, farklı bir doku için ricotta veya mascarpone kullanabilirsiniz.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Kurumasını önlemek için kapalı olduğundan emin olun.

3. Hangi diğer meyveleri kullanabilirim?
Şeftali, kayısı veya hatta muz ile deney yapabilir, tarifinizi kendi tercihinize göre uyarlayabilirsiniz.

4. Veganlar için uygun mu?
Tarifi, peynir yerine tofu ve hindistancevizi kreması gibi vegan malzemeler kullanarak uyarlayabilirsiniz.

5. Bir dilim pastanın kaç kalori var?
Bir dilim pasta yaklaşık 250-300 kalori içerir, porsiyon ve kullanılan malzemelere bağlı olarak.

Bu tarifle sadece misafirlerinizi etkilemekle kalmayacak, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacaksınız. Pastaya kendi kişisel dokunuşunuzu eklemeyi deneyin, sevdiğiniz malzemeleri ekleyerek veya istediğiniz gibi süsleyerek. Sürecin her anının tadını çıkarın ve eğlenmeyi unutmayın! Afiyet olsun!