Ciasto z musem jogurtowym i winogronami

Tort z musem jogurtowym i winogronami – Delikatesa na Najdroższe Okazje

Tort z musem jogurtowym i winogronami to doskonały wybór na każdą uroczystość, a szczególnie na wyjątkowe chwile w życiu naszych bliskich. Przepis ten został stworzony z wielką miłością, aby uczcić drugą rocznicę mojego maluszka, a mimo że napotkałem pewne wyzwania, ostateczny rezultat był pyszny i wyrafinowany. Podzielę się z Tobą krok po kroku, jak przygotować ten wspaniały tort, aby uzyskać idealny efekt.

Czas przygotowania: 60 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 45 minut
Liczba porcji: 10

Składniki

Na biszkopt:
- 8 jajek (upewnij się, że są w temperaturze pokojowej)
- 8 łyżek cukru
- 5 łyżek mielonych orzechów
- 4 łyżki kakao
- 2 łyżki skrobi
- 3 łyżki oleju
- 1 ½ opakowania proszku do pieczenia

Na mus jogurtowy z whisky i winogronami:
- 300 g twarogu
- 100 ml śmietany
- 1 łyżeczka aromatu waniliowego
- 2 łyżki whisky
- 300 ml jogurtu
- 200 ml śmietany do ubijania + 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- 15 g żelatyny (w płatach lub granulkach, według preferencji)
- 150 g cukru pudru
- 200 g winogron (najlepiej białych lub czerwonych, w zależności od smaku)
- 200 g dżemu winogronowego

Do dekoracji:
- 200 g białej czekolady
- 200 ml śmietany do ubijania
- 200 ml śmietany do ubijania + 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- Całe winogrona do dekoracji
- Żółty i zielony barwnik spożywczy (opcjonalnie)

Krótka Historia

Tort z musem jogurtowym to nowoczesny przepis, inspirowany obecnymi trendami włączania zdrowszych i łatwostrawnych składników do deserów. Dzięki lekkiej teksturze i orzeźwiającemu smakowi, mus jogurtowy wprowadza świeżość i pyszność, idealną na każdą okazję. Winogrona dodają słodyczy i przyjemnego kontrastu z kwasowością jogurtu, przekształcając ten tort w prawdziwą ucztę.

Krok po Kroku do Idealnego Tortu

Krok 1: Przygotowanie Biszkoptu

1. Oddziel jajka: W dużej misce oddziel białka od żółtek. Ważne jest, aby białka były dobrze ubite, więc upewnij się, że miska jest czysta i sucha.

2. Ubijanie białek: Ubij białka z szczyptą soli, aż staną się sztywne. Stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj miksowanie, aż uzyskasz lśniącą i sztywną pianę.

3. Włączenie żółtek: Utrzyj żółtka z olejem i stopniowo dodawaj je do masy białkowej, delikatnie mieszając szpatułką.

4. Mieszanie składników suchych: W innej misce wymieszaj mielone orzechy, kakao, skrobię i proszek do pieczenia. Następnie delikatnie włącz te suche składniki do masy jajecznej, mieszając ostrożnie, aby nie stracić powietrza z bezy.

5. Pieczenie biszkoptów: Podziel masę na dwie części. Wlej 2/3 masy do natłuszczonej i wyłożonej papierem do pieczenia formy (średnica 28 cm) i piecz przez 25 minut. Piecz pozostałą 1/3 masy osobno na drugi poziom przez 20 minut.

Krok 2: Przygotowanie Musu Jogurtowego

1. Nawilżenie żelatyny: Jeśli używasz płatków żelatyny, namocz je w zimnej wodzie, a jeśli używasz granulek, postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

2. Podgrzewanie jogurtu: W garnku podgrzej jogurt na małym ogniu, uważając, aby nie zagotować. Po podgrzaniu jogurtu dodaj namoczoną żelatynę i dobrze wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Pozwól mu ostygnąć.

3. Przygotowanie kremu serowego: Zblenduj twaróg ze śmietaną, aż uzyskasz gładką masę. Dodaj cukier puder (użyj cukru pudru, aby uniknąć ewentualnych kryształków) i miksuj przez 2-3 minuty, aby się połączyły. Dodaj aromat waniliowy i whisky, kontynuując miksowanie.

4. Łączenie składników: Delikatnie włącz ostudzony jogurt do kremu serowego, mieszając ostrożnie, aby nie stracić powietrza. W innej misce ubij śmietanę z cukrem wanilinowym i stopniowo dodawaj ją do masy jogurtowo-serowej.

5. Przygotowanie musu: Dodaj pokrojone na pół winogrona do musu jogurtowego, delikatnie mieszając.

Krok 3: Składanie Tortu

1. Krojenie biszkoptów: Przekrój większy biszkopt na dwie równe części.

2. Składanie: W oryginalnej formie umieść jedną warstwę biszkoptu. Rozsmaruj warstwę dżemu winogronowego, a następnie połowę musu jogurtowego. Na wierzchu umieść drugą warstwę biszkoptu i dodaj resztę musu, wymieszanego z winogronami. Przykryj upieczonym biszkoptem.

3. Chłodzenie: Wstaw tort do lodówki na co najmniej godzinę, aby mus stężał.

Krok 4: Dekorowanie Tortu

1. Przygotowanie kremu do dekoracji: Podgrzej śmietanę do ubijania (200 ml) i dodaj pokrojoną białą czekoladę. Mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści i połączy. Pozwól jej ostygnąć.

2. Ubijanie śmietany: W innej misce ubij śmietanę do ubijania (200 ml) z cukrem wanilinowym, aż stanie się sztywna.

3. Dekorowanie: Wyjmij tort z lodówki i pokryj go kremem z białej czekolady, a następnie udekoruj bitą śmietaną. Użyj całych winogron i barwnika spożywczego, aby stworzyć wesoły i kolorowy wygląd.

Sugestie Serwowania i Wariacje

Tort z musem jogurtowym i winogronami jest pyszny, podawany z filiżanką zielonej herbaty lub orzeźwiającą lemoniadą. Możesz dodać obok winogron także inne owoce leśne, takie jak maliny czy borówki, dla dodatkowego smaku i koloru.

Najczęściej Zadawane Pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju sera?
Tak, możesz użyć ricotty lub mascarpone dla innej tekstury.

2. Jak mogę przechować tort?
Tort przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni. Upewnij się, że jest przykryty, aby zapobiec wysychaniu.

3. Jakie inne owoce mogę użyć?
Możesz eksperymentować z brzoskwiniami, morelami lub nawet bananami, dostosowując przepis do swoich upodobań.

4. Czy jest odpowiedni dla wegan?
Możesz dostosować przepis, używając składników wegańskich, takich jak tofu zamiast sera i kokosowej śmietany.

5. Ile kalorii ma kawałek tortu?
Kawałek tortu ma około 250-300 kalorii, w zależności od porcji i użytych składników.

Dzięki temu przepisowi nie tylko zaimponujesz gościom, ale także wywołasz uśmiechy na twarzach swoich bliskich. Spróbuj dodać coś od siebie do tortu, dodając składniki, które lubisz lub dekorując go według własnego uznania. Ciesz się każdym krokiem procesu i nie zapomnij się bawić! Smacznego!