Tort cu mousse de iaurt si struguri

Tort cu mousse de iaurt și struguri – O Delicatesă pentru Cele Mai Dragi Ocații

Tortul cu mousse de iaurt și struguri este o alegere excelentă pentru orice sărbătoare, dar mai ales pentru momentele speciale din viața celor dragi. Această rețetă a fost creată cu multă dragoste pentru a celebra cea de-a doua aniversare a puiului meu și, deși am avut parte de unele provocări, rezultatul final a fost un tort delicios și rafinat. Îți voi împărtăși pas cu pas cum să prepari acest tort minunat, astfel încât să obții un rezultat perfect.

Timp de preparare: 60 minute
Timp de coacere: 45 minute
Timp total: 1 oră și 45 minute
Numărul de porții: 10

Ingrediente

Pentru blat:
- 8 ouă (asigură-te că sunt la temperatura camerei)
- 8 linguri zahăr
- 5 linguri nucă măcinată
- 4 linguri cacao
- 2 linguri amidon
- 3 linguri ulei
- 1 ½ plicuri praf de copt

Pentru mousse-ul de iaurt cu cremă de whisky și struguri:
- 300 g brânză de vaci
- 100 ml smântână
- 1 linguriță esență de vanilie
- 2 linguri cremă de whisky
- 300 ml iaurt
- 200 ml smântână pentru frișcă + 1 linguriță zahăr vanilat
- 15 g gelatină (foi sau granule, după preferință)
- 150 g zahăr pudră
- 200 g boabe de struguri (preferabil de tip alb sau roșu, în funcție de gust)
- 200 g dulceață de struguri

Pentru decor:
- 200 g ciocolată albă
- 200 ml smântână pentru frișcă
- 200 ml smântână pentru frișcă + 1 linguriță zahăr vanilat
- Struguri întregi pentru decor
- Colorant alimentar galben și verde (opțional)

Scurtă Istorie

Tortul cu mousse de iaurt este o rețetă modernă, inspirată din tendințele actuale de a include ingrediente mai sănătoase și ușor de digerat în deserturi. Cu o textură ușoară și un gust revigorant, mousse-ul de iaurt aduce un aer proaspăt și delicios, perfect pentru orice ocazie. Strugurii adaugă o notă de dulceață și un contrast plăcut cu aciditatea iaurtului, transformând acest tort într-un adevărat răsfăț.

Pas cu Pas pentru un Tort Perfect

Pasul 1: Prepararea Blatului

1. Separă ouăle: Într-un bol mare, separă albușurile de gălbenușuri. Este important ca albușurile să fie bătute bine, așa că asigură-te că bolul este curat și uscat.

2. Bătărea albușurilor: Bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă tare. Adaugă zahărul treptat și continuă să mixezi până obții o bezea lucioasă și fermă.

3. Incorporarea gălbenușurilor: Freacă gălbenușurile cu uleiul și adaugă-le treptat în compoziția de albușuri, amestecând ușor cu o spatulă.

4. Amestecul ingredientelor uscate: Într-un alt bol, amestecă nuca măcinată, cacaoa, amidonul și praful de copt. Apoi, încorporează aceste ingrediente uscate în compoziția cu ouă, amestecând ușor pentru a nu pierde aerul din bezea.

5. Coacerea blaturilor: Împarte compoziția în două părți. Toarnă 2/3 din compoziție într-o tavă unsă și tapetată cu hârtie de copt (diametru 28 cm) și coace timp de 25 de minute. Coace restul de 1/3 din compoziție separat pentru un alt strat timp de 20 de minute.

Pasul 2: Prepararea Mousse-ului de Iaurt

1. Hidratăm gelatina: Dacă folosești foi de gelatină, pune-le la hidratat în apă rece, iar dacă folosești granule, urmează instrucțiunile de pe ambalaj.

2. Încălzirea iaurtului: Într-o cratiță, încălzește iaurtul la foc mic, având grijă să nu fiarbă. După ce iaurtul a fost încălzit, adaugă gelatina hidratată și amestecă bine până se dizolvă complet. Lasă să se răcească.

3. Prepararea cremei de brânză: Blenduiește brânza de vaci cu smântâna până devine o cremă fină. Adaugă zahărul pudră (folosește zahărul pudră pentru a evita eventualele cristale) și mixează timp de 2-3 minute pentru a se omogeniza. Adaugă esența de vanilie și crema de whisky, continuând să mixezi.

4. Combinarea ingredientelor: Încorporează iaurtul răcit în crema de brânză, amestecând ușor pentru a nu pierde aerul. Într-un alt bol, bate smântâna pentru frișcă cu zahărul vanilat și adaugă-o treptat în amestecul de iaurt și brânză.

5. Prepararea mousse-ului: Adaugă boabele de struguri tăiate în jumătăți în mousse-ul de iaurt, amestecând ușor.

Pasul 3: Asamblarea Tortului

1. Tăierea blaturilor: Taie blatul cel mare în două părți egale.

2. Asamblarea: În tava originală, pune o foaie de blat. Întinde un strat de dulceață de struguri, urmat de jumătate din mousse-ul de iaurt. Pune deasupra a doua foaie de blat și adaugă restul de mousse, amestecat cu boabele de struguri. Acoperă cu blatul copt separat.

3. Răcirea: Dă tortul la frigider pentru cel puțin o oră pentru a permite mousse-ului să se întărească.

Pasul 4: Decorarea Tortului

1. Prepararea cremei de decor: Încălzește smântâna pentru frișcă (200 ml) și adaugă ciocolata albă tăiată. Amestecă până când ciocolata este complet topită și omogenizată. Lasă să se răcească.

2. Bătarea frișcăi: Într-un alt bol, bate smântâna pentru frișcă (200 ml) cu zahărul vanilat până devine fermă.

3. Decorarea: Scoate tortul din frigider și acoperă-l cu crema de ciocolată albă, apoi decorează-l cu frișcă bătută. Folosește struguri întregi și colorant alimentar pentru a crea un aspect vesel și colorat.

Sugestii de Servire și Variații

Tortul cu mousse de iaurt și struguri este delicios servit alături de o cană de ceai verde sau o limonadă răcoritoare. Poți adăuga pe lângă struguri și alte fructe de pădure, cum ar fi zmeura sau afinele, pentru un plus de aromă și culoare.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi alt tip de brânză?
Da, poți folosi ricotta sau mascarpone pentru o textură diferită.

2. Cum pot păstra tortul?
Tortul se păstrează la frigider timp de 3-4 zile. Asigură-te că este acoperit pentru a preveni uscarea.

3. Ce alte fructe pot folosi?
Poți experimenta cu piersici, caise sau chiar banane, adaptând rețeta după preferințele tale.

4. Este potrivit pentru vegani?
Poți adapta rețeta folosind ingrediente vegane, cum ar fi tofu în loc de brânză și frișcă de cocos.

5. Câte calorii are o felie de tort?
O felie de tort are aproximativ 250-300 calorii, în funcție de porție și ingredientele utilizate.

Cu această rețetă, vei reuși nu doar să impresionezi musafirii, ci și să aduci zâmbete pe fețele celor dragi. Încearcă să îți pui amprenta personală asupra tortului, adăugând ingrediente care îți plac sau decorându-l după bunul plac. Bucură-te de fiecare pas al procesului și nu uita să te distrezi! Poftă bună!