Bolo de mousse de iogurte e uvas

Bolo com mousse de iogurte e uvas – Uma Delícia para as Ocasiões Mais Queridas

O bolo com mousse de iogurte e uvas é uma excelente escolha para qualquer celebração, especialmente para os momentos especiais na vida das pessoas que amamos. Esta receita foi criada com muito amor para celebrar o segundo aniversário do meu filhote e, embora tenha enfrentado alguns desafios, o resultado final foi um bolo delicioso e requintado. Vou compartilhar passo a passo como preparar este maravilhoso bolo, para que você obtenha um resultado perfeito.

Tempo de preparação: 60 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 45 minutos
Número de porções: 10

Ingredientes

Para a base:
- 8 ovos (certifique-se de que estão em temperatura ambiente)
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 5 colheres de sopa de nozes moídas
- 4 colheres de sopa de cacau
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 ½ pacotes de fermento em pó

Para a mousse de iogurte com creme de uísque e uvas:
- 300 g de queijo cottage
- 100 ml de creme de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 2 colheres de sopa de creme de uísque
- 300 ml de iogurte
- 200 ml de creme de leite para chantilly + 1 colher de chá de açúcar de baunilha
- 15 g de gelatina (folhas ou grânulos, conforme sua preferência)
- 150 g de açúcar de confeiteiro
- 200 g de uvas (preferencialmente brancas ou vermelhas, dependendo do gosto)
- 200 g de geleia de uva

Para a decoração:
- 200 g de chocolate branco
- 200 ml de creme de leite para chantilly
- 200 ml de creme de leite para chantilly + 1 colher de chá de açúcar de baunilha
- Uvas inteiras para decoração
- Corante alimentar amarelo e verde (opcional)

Breve História

O bolo com mousse de iogurte é uma receita moderna, inspirada nas tendências atuais de incluir ingredientes mais saudáveis e fáceis de digerir nas sobremesas. Com uma textura leve e um sabor refrescante, a mousse de iogurte traz uma sensação fresca e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião. As uvas adicionam um toque de doçura e um contraste agradável com a acidez do iogurte, transformando este bolo em um verdadeiro deleite.

Passo a Passo para um Bolo Perfeito

Passo 1: Preparação da Base

1. Separe os ovos: Em uma tigela grande, separe as claras das gemas. É importante que as claras sejam bem batidas, então certifique-se de que a tigela esteja limpa e seca.

2. Batendo as claras: Bata as claras com uma pitada de sal até ficarem em ponto de neve. Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até obter um merengue brilhante e firme.

3. Incorporação das gemas: Misture as gemas com o óleo e adicione-as gradualmente à mistura de claras, mexendo delicadamente com uma espátula.

4. Mistura dos ingredientes secos: Em outra tigela, misture as nozes moídas, o cacau, o amido de milho e o fermento em pó. Em seguida, incorpore esses ingredientes secos à mistura de ovos, mexendo delicadamente para não perder o ar da clara em neve.

5. Assando as bases: Divida a mistura em duas partes. Despeje 2/3 da mistura em uma forma untada e forrada com papel manteiga (diâmetro de 28 cm) e asse por 25 minutos. Asse o restante de 1/3 da mistura separadamente para outra camada por 20 minutos.

Passo 2: Preparação da Mousse de Iogurte

1. Hidratando a gelatina: Se você estiver usando folhas de gelatina, coloque-as de molho em água fria, e se estiver usando grânulos, siga as instruções da embalagem.

2. Aquecendo o iogurte: Em uma panela, aqueça o iogurte em fogo baixo, tomando cuidado para não ferver. Após aquecer, adicione a gelatina hidratada e misture bem até que se dissolva completamente. Deixe esfriar.

3. Preparação do creme de queijo: Bata o queijo cottage com o creme de leite até obter um creme liso. Adicione o açúcar de confeiteiro (use açúcar de confeiteiro para evitar possíveis cristais) e bata por 2-3 minutos para homogeneizar. Adicione a essência de baunilha e o creme de uísque, continuando a bater.

4. Combinando os ingredientes: Incorpore o iogurte resfriado ao creme de queijo, mexendo delicadamente para não perder o ar. Em outra tigela, bata o creme de leite para chantilly com o açúcar de baunilha e adicione-o gradualmente à mistura de iogurte e queijo.

5. Preparação da mousse: Adicione as uvas cortadas ao meio à mousse de iogurte, mexendo delicadamente.

Passo 3: Montagem do Bolo

1. Cortando as bases: Corte a base maior em duas partes iguais.

2. Montagem: Na forma original, coloque uma camada de base. Espalhe uma camada de geleia de uva, seguida pela metade da mousse de iogurte. Coloque em cima a segunda camada de base e adicione o restante da mousse, misturada com as uvas. Cubra com a base assada separadamente.

3. Resfriamento: Leve o bolo à geladeira por pelo menos uma hora para permitir que a mousse firme.

Passo 4: Decoração do Bolo

1. Preparação do creme de decoração: Aqueça o creme de leite (200 ml) e adicione o chocolate branco picado. Misture até que o chocolate esteja completamente derretido e homogêneo. Deixe esfriar.

2. Batendo o chantilly: Em outra tigela, bata o creme de leite (200 ml) com o açúcar de baunilha até ficar firme.

3. Decorando: Retire o bolo da geladeira e cubra-o com o creme de chocolate branco, em seguida decore com o chantilly. Use uvas inteiras e corante alimentar para criar uma aparência alegre e colorida.

Sugestões de Serviço e Variações

O bolo com mousse de iogurte e uvas é delicioso servido com uma xícara de chá verde ou uma limonada refrescante. Você pode adicionar, além das uvas, outras frutas vermelhas, como framboesas ou mirtilos, para um toque extra de sabor e cor.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, você pode usar ricota ou mascarpone para uma textura diferente.

2. Como posso armazenar o bolo?
O bolo pode ser armazenado na geladeira por 3-4 dias. Certifique-se de que esteja coberto para evitar ressecamento.

3. Que outras frutas posso usar?
Você pode experimentar pêssegos, damascos ou até bananas, adaptando a receita de acordo com suas preferências.

4. É adequado para veganos?
Você pode adaptar a receita usando ingredientes veganos, como tofu no lugar do queijo e creme de coco.

5. Quantas calorias tem uma fatia de bolo?
Uma fatia de bolo tem cerca de 250-300 calorias, dependendo da porção e dos ingredientes utilizados.

Com esta receita, você não apenas impressionará seus convidados, mas também trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Tente adicionar sua marca pessoal ao bolo, adicionando ingredientes que você gosta ou decorando-o conforme sua preferência. Aproveite cada passo do processo e não se esqueça de se divertir! Bom apetite!