ヨーグルトとぶどうのムースケーキ

ヨーグルトムースとぶどうのケーキ - 大切な瞬間のためのデリカシー

ヨーグルトムースとぶどうのケーキは、どんなお祝いにも最適な選択であり、特に愛する人の特別な瞬間にぴったりです。このレシピは、私の子供の2歳の誕生日を祝うために愛情を込めて作られたもので、いくつかの挑戦がありましたが、最終的には美味しく洗練されたケーキが完成しました。この素晴らしいケーキを完璧に作るためのステップをお伝えします。

準備時間：60分
焼き時間：45分
合計時間：1時間45分
ポーション数：10

材料

スポンジケーキ：
- 卵8個（室温に戻しておく）
- 砂糖8大さじ
- 粉砕したナッツ5大さじ
- ココア4大さじ
- 片栗粉2大さじ
- 油3大さじ
- ベーキングパウダー1 ½袋

ヨーグルトムースとウイスクリキュールとぶどう：
- カッテージチーズ300g
- サワークリーム100ml
- バニラエッセンス1小さじ
- ウイスクリキュール2大さじ
- ヨーグルト300ml
- 生クリーム200ml + バニラ砂糖1小さじ
- ゼラチン15g（好みに応じてシートまたは顆粒）
- 粉砂糖150g
- ぶどう200g（好みに応じて白または赤）
- ぶどうジャム200g

デコレーション：
- ホワイトチョコレート200g
- 生クリーム200ml
- 生クリーム200ml + バニラ砂糖1小さじ
- デコレーション用のぶどう
- 食用着色料（黄色と緑、オプション）

簡単な歴史

ヨーグルトムースケーキは、より健康的で消化しやすい成分をデザートに取り入れるという現在のトレンドからインスパイアされた現代的なレシピです。軽やかな食感と爽やかな味わいで、ヨーグルトムースは新鮮で美味しい空気をもたらし、どんな場面にもぴったりです。ぶどうは甘さを加え、ヨーグルトの酸味と心地よいコントラストを生み出し、このケーキを本当の贅沢にしています。

完璧なケーキを作るためのステップ

ステップ1：スポンジケーキの準備

1. 卵を分ける：大きなボウルで卵白と卵黄を分けます。卵白がしっかりと泡立つように、ボウルが清潔で乾燥していることが重要です。

2. 卵白を泡立てる：卵白に少々の塩を加え、しっかりとした泡立てにします。砂糖を少しずつ加え、光沢のあるしっかりとしたメレンゲができるまで混ぜ続けます。

3. 卵黄を混ぜる：卵黄を油と混ぜ、卵白の混合物に徐々に加え、スパチュラで優しく混ぜます。

4. 乾燥成分を混ぜる：別のボウルで、粉砕したナッツ、ココア、片栗粉、ベーキングパウダーを混ぜます。これらの乾燥成分を卵の混合物に軽く混ぜ込んで、メレンゲの空気を失わないようにします。

5. スポンジケーキを焼く：混合物を2つに分けます。混合物の2/3を油を塗り、ベーキングペーパーを敷いた型（直径28cm）に注ぎ、25分焼きます。残りの1/3は別に20分焼きます。

ステップ2：ヨーグルトムースの準備

1. ゼラチンを水和する：ゼラチンシートを使用する場合は、冷水に浸します。顆粒を使用する場合は、パッケージの指示に従います。

2. ヨーグルトを温める：鍋でヨーグルトを弱火で加熱し、沸騰させないようにします。ヨーグルトが温まったら、水和したゼラチンを加え、完全に溶けるまでよく混ぜます。冷やします。

3. チーズクリームを作る：カッテージチーズとサワークリームをブレンドして滑らかなクリーム状にします。粉砂糖を加え（結晶を避けるために粉砂糖を使用）、2〜3分間混ぜて均一にします。バニラエッセンスとウイスクリキュールを加え、混ぜ続けます。

4. 成分を組み合わせる：冷やしたヨーグルトをチーズクリームに軽く混ぜ込み、空気を失わないようにします。別のボウルで、生クリームをバニラ砂糖と共に泡立て、ヨーグルトとチーズの混合物に徐々に加えます。

5. ムースを作る：半分に切ったぶどうをヨーグルトムースに加え、軽く混ぜます。

ステップ3：ケーキの組み立て

1. スポンジケーキを切る：大きなスポンジケーキを2つの等しい部分に切ります。

2. 組み立て：元の型にスポンジケーキの一枚を置きます。ぶどうジャムの層を広げ、その上にヨーグルトムースの半分を加えます。次に、2枚目のスポンジケーキを置き、ぶどうを混ぜた残りのムースを加えます。別に焼いたスポンジケーキで覆います。

3. 冷やす：ケーキを冷蔵庫に入れ、ムースが固まるまで少なくとも1時間冷やします。

ステップ4：ケーキのデコレーション

1. デコレーションクリームの準備：生クリーム（200ml）を加熱し、刻んだホワイトチョコレートを加えます。チョコレートが完全に溶けて均一になるまで混ぜます。冷やします。

2. 生クリームを泡立てる：別のボウルで生クリーム（200ml）をバニラ砂糖と共に泡立て、しっかりとさせます。

3. デコレーション：冷蔵庫からケーキを取り出し、ホワイトチョコレートクリームで覆い、泡立てた生クリームでデコレーションします。全体のぶどうや食用着色料を使って楽しくカラフルな外観を作りましょう。

サービングの提案とバリエーション

ヨーグルトムースとぶどうのケーキは、緑茶やさわやかなレモネードと一緒に楽しむと美味しいです。ぶどうの他に、ラズベリーやブルーベリーなどの他のベリーを加えて、風味と色を増すことができます。

よくある質問

1. 他の種類のチーズを使えますか？
はい、リコッタやマスカルポーネを使うことで異なる食感を楽しめます。

2. ケーキはどう保存しますか？
ケーキは冷蔵庫で3〜4日保存できます。乾燥を防ぐためにカバーしてください。

3. 他にどんなフルーツが使えますか？
桃、アプリコット、またはバナナなどを試して、自分の好みに合わせてレシピを調整できます。

4. ヴィーガン向けですか？
豆腐をチーズの代わりに使用し、ココナッツクリームを使うことでレシピを調整できます。

5. ケーキの一切れには何カロリーがありますか？
一切れのケーキは約250〜300カロリーで、ポーションや使用する材料によって異なります。

このレシピを使えば、ゲストを驚かせるだけでなく、愛する人々の顔に笑顔をもたらすことができます。ケーキに自分の好きな材料を加えたり、自由にデコレーションしたりして、あなたの個性を表現してください。プロセスのすべてのステップを楽しんで、楽しむことを忘れないでください！美味しく召し上がれ！