Yoğrulmadan yapılan tatlı ekmek

Yoğrulmadan yapılan cozonac - Hızlı ve kolay bir lezzet

Cozonac, sadece basit bir tatlıdan daha fazlasıdır; bir gelenek, çocukluk hatırası ve bayramların sembolüdür. Yoğrulmadan yapılan bu cozonac tarifi, yetenekli bir ev hanımı olan Miha'dan ilham alınarak hazırlanmıştır ve hamuru yoğurma sırlarına dalmaya cesareti olmayanlar için mükemmeldir. Hızlı bir hazırlık süresi ve muhteşem sonuçlarla, bu tarif kesinlikle ailenizin favorisi olacaktır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 4 cozonac

Malzemeler

Hamur için:
- 3 küçük yumurta
- 10 g kuru maya
- 125 g şeker
- 200 ml süt
- 60 g tereyağı
- 550 g un
- ½ çay kaşığı tuz
- Limon esansı (isteğe bağlı)
- Portakal kabuğu (isteğe bağlı)

İç harcı için:
- 200 g çekilmiş ceviz (veya ufalanmış)
- 3 yemek kaşığı kakao
- 100 g şeker
- 1 yumurta akı
- Limon ve rom esansı (isteğe bağlı)
- 2-3 yemek kaşığı süt

Üzerine sürmek için:
- 1 çırpılmış yumurta akı
- Toz şeker (isteğe bağlı: 1 yumurta sarısı + 2 yemek kaşığı süt ile daha zengin bir kabuk için)

Hazırlık aşamaları

Adım 1: Mayanın aktif hale getirilmesi
Büyük bir kaseye unu eleyerek başlayın. Unun ortasında bir çukur açın ve kuru mayayı, bir yemek kaşığı şekerle birlikte 2-3 yemek kaşığı ılık süt ekleyin. Çukuru unla kapatın ve 10 dakika boyunca sıcak, hava akımından uzak bir yerde mayalanmaya bırakın.

Adım 2: Malzemelerin karıştırılması
Maya kabarcıklar çıkarmaya başladıktan sonra, yumurtaları (2 bütün ve 1 yumurta sarısı), kalan şekeri, tuzu, eritilmiş tereyağını, limon esansını ve sütü ekleyin. Her şeyi tahta bir kaşıkla elastik bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamurun yapışkan olmasından endişelenmeyin; bu, yoğrulmadan yapılan cozonacın bir özelliğidir.

Adım 3: Hamurun kabarması
Kaseyi temiz bir havlu veya streç filmle kaplayın ve hamurun hacminin iki katına çıkana kadar, yaklaşık 1 saat, kabarmasına bırakın.

Adım 4: İç harcın hazırlanması
Bu arada, iç harcı hazırlayın. Bir kasede, çekilmiş cevizleri (veya ufalanmış), şekeri, kakaoyu ve çırpılmış yumurta akını karıştırın. 2-3 yemek kaşığı sıcak süt ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Ekstra bir tat için rom esansı da ekleyebilirsiniz, ancak bu isteğe bağlıdır.

Adım 5: Cozonacların şekillendirilmesi
Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeye çıkarın ve dörde eşit parçalara bölün. Her parçayı yaklaşık 0,5 cm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açın. Her dikdörtgene cevizli iç harcı koyun ve ardından uzunlamasına sararak bir silindir oluşturun. İki ruloyu örerek bir cozonac elde edin.

Adım 6: Tepsiye yerleştirme
Cozonacı, yağlı kağıtla kaplı ve az miktarda tereyağı ile yağlanmış tepsilere yerleştirin. 15-20 dakika daha kabarması için tepside bırakın.

Adım 7: Pişirme
Fırını orta sıcaklıkta (yaklaşık 180°C) önceden ısıtın. Cozonacı 40 dakika pişirin veya üstleri altın rengi ve kızarana kadar.

Adım 8: Tamamlama
Fırından çıkardıktan sonra, cozonacı 5 dakika soğumaya bırakın. Üzerine çırpılmış yumurta akı sürün ve parlak bir görünüm için üzerine şeker serpin.

Adım 9: Servis
Tamamen soğumasını bekleyin, ardından kesin. Sade olarak veya yanında bir fincan sıcak süt ile servis edilebilir ve sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarmak için idealdir.

Pratik ipuçları

1. Malzemeleri dikkatlice seçin: Zengin ve lezzetli bir tat elde etmek için taze cevizler ve kaliteli kakao kullanın.
2. Hava akımlarından kaçının: Hamurun kabarması için sıcak, hava akımından uzak bir yerde olduğundan emin olun, böylece yumuşak bir doku elde edersiniz.
3. İç harcı çeşitlendirin: Farklı iç harçlarla deney yapabilirsiniz, örneğin haşhaş veya meyve reçeli gibi, isterseniz tarifin farklı bir versiyonu için.
4. Pişirmeyi takip edin: Her fırın farklı pişirir, bu yüzden yanmasını önlemek için tahmin edilen zamandan birkaç dakika önce cozonacı kontrol etmek iyi bir fikirdir.

Besin faydaları

Cozonac, karbonhidrat kaynağıdır ve cevizler sağlıklı yağlar ve protein ekler. Ayrıca kakao, sağlık için faydalı olan antioksidanlar içerir. Ölçülü olarak tüketildiğinde, cozonac dengeli bir diyetin parçası olabilir, özellikle bayram günlerinde.

Sıkça Sorulan Sorular

Taze maya kullanabilir miyim?
Evet, taze maya kullanabilirsiniz. 10 g kuru mayayı 25 g taze maya ile değiştirebilirsiniz.

Hamur kabarmıyorsa ne yapmalıyım?
Mayanın aktif olduğundan ve hamurun sıcak bir yerde bırakıldığından emin olun. Mayanın son kullanma tarihini de kontrol edin.

Cozonacı nasıl saklayabilirim?
Cozonacı, oda sıcaklığında birkaç gün boyunca streç filmle sarılı olarak saklayın. Daha uzun süre saklamak için dondurabilirsiniz.

Sonuç

Yoğrulmadan yapılan cozonac, mutfakta saatler harcamadan geleneksel bir lezzetin tadını çıkarmak isteyenler için mükemmel bir seçimdir. Bu basit ve hızlı tarifle, bayramların aromasını evinize getirebilirsiniz, stres yaşamadan. Öyleyse önlüğünüzü takın, malzemeleri toplayın ve keyifli bir yemek pişirme deneyiminin tadını çıkarın! Afiyet olsun!