Yanmış şeker kreması ile tropikal meyveler

Tropikal meyvelerle karamel kreması, kremin kadifemsi dokusunu meyvelerin egzotik tatlılığıyla birleştiren şık bir tatlıdır. Bu basit ve hızlı tarif, sevdikleriniz arasında kesinlikle bir favori haline gelecektir. Hazırlık yaklaşık 20 dakika sürer ve pişirme süresi 45 dakikadır, toplamda 1 saat 5 dakika eder. Bu tarif, 8 lezzetli porsiyon için yeterlidir.

Temel malzemeler:
- 10 taze yumurta
- 1 litre süt
- 10 yemek kaşığı toz şeker (karamel için 150 g daha)
- 2 şişe vanilya özütü
- 1 kutu tropikal meyve (ananas, mango, kivi, papaya)

Adım adım: Karamel kreması hazırlama

1. Şekerin karamelizasyonu: Kalın tabanlı bir tencerede 150 g şekeri ve birkaç damla suyu ekleyin. Tencereyi düşük ateşte koyun ve şekerin erimesine izin verin, yanmaması için nazikçe karıştırın. Karamel altın rengi aldığında, tencereyi ocaktan alın ve kremayı hazırlayacağınız tencerenin duvarlarını hızlıca kaplayın. Dikkat edin, çünkü karamel son derece sıcaktır. Biraz soğumasını bekleyin.

2. Krema hazırlama: Büyük bir kapta 10 yumurtayı 10 yemek kaşığı toz şeker ve vanilya özleri ile iyice çırpın. Homojen bir karışım elde etmek önemlidir, bu yüzden süreci kolaylaştırmak için bir mikser kullanabilirsiniz.

3. Süt ekleme: Sütü bir tencerede ısıtın, ama kaynatmayın. Süt ılık olduğunda, yumurta karışımına yavaş yavaş dökün ve yumurtaların pıhtılaşmasını önlemek için sürekli karıştırın.

4. Meyve ekleme: Tropikal meyveleri şurup içinden iyice süzün ve krema karışımına ekleyin. Karmaşık bir tat ve ilginç bir doku elde etmek için çeşitli meyveler kullanmak iyidir.

5. Karışımı dökme: Krema karışımını dikkatlice hazırlanan tenceredeki karamelin üzerine dökün.

6. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Krema tenceresini daha büyük bir tencereye yerleştirip sıcak su ile doldurun (bain-marie). Bu adım eşit pişirmeye yardımcı olacaktır. Yaklaşık 45 dakika pişirin veya krema iyi bir şekilde bağlanana kadar. Bir kürdan ile kıvamı kontrol edebilirsiniz; eğer temiz çıkıyorsa, krema hazırdır.

7. Soğutma ve servis: Pişirdikten sonra, kremanın oda sıcaklığına soğumasını bekleyin, ardından birkaç saat veya bir gece buzdolabına aktarın. Soğuk servis yapın ve ekstra bir tat için yanında çırpılmış krema veya vanilyalı dondurma ekleyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Mevsime ve tercihlere bağlı olarak şeftali veya kiraz gibi çeşitli meyvelerle denemeler yapabilirsiniz.
- Son dokuyu etkilediği için taze yumurta kullandığınızdan emin olun.
- Daha sağlıklı bir versiyon istiyorsanız, bir kısmını hindistancevizi sütü ile değiştirebilirsiniz, böylece ekstra egzotik bir tat elde edebilirsiniz.

Bu tropikal meyvelerle yapılan karamel kreması sadece şık bir tatlı değil, aynı zamanda mutfağınıza egzotizm katmanın harika bir yoludur. Her kaşıkta keyfini çıkarın ve sevdiklerinizin iltifatlarını tadını çıkarın!