Crema de zahar ars cu fructe tropicale

Crema de zahăr ars cu fructe tropicale este un desert rafinat, care îmbină textura catifelată a cremei cu dulceața exotică a fructelor. Această rețetă simplă și rapidă va deveni cu siguranță un favorit în rândul celor dragi. Pregătirea sa necesită aproximativ 20 de minute, iar timpul de coacere este de 45 de minute, rezultând un total de 1 oră și 5 minute. Această rețetă este suficientă pentru 8 porții delicioase.

Ingrediente esențiale:
- 10 ouă proaspete
- 1 litru de lapte
- 10 linguri de zahăr granulat (plus 150 g pentru caramel)
- 2 fiole de esență de vanilie
- 1 conservă de fructe tropicale (ananas, mango, kiwi, papaya)

Pas cu pas: Prepararea cremei de zahăr ars

1. Caramelizarea zahărului: Într-un vas cu fund gros, adaugă cele 150 g de zahăr și câteva picături de apă. Pune vasul pe foc mic și lasă zahărul să se topească, amestecând ușor pentru a evita arderea. Când caramelul devine auriu, ia vasul de pe foc și tapetează rapid pereții vasului în care vei prepara crema. Ai grijă, deoarece caramelul este extrem de fierbinte. Lasă să se răcească puțin.

2. Prepararea cremei: Într-un bol mare, bate bine cele 10 ouă împreună cu cele 10 linguri de zahăr granulat și esențele de vanilie. Este important să obții o compoziție omogenă, așa că poți folosi un mixer pentru a înlesni procesul.

3. Adăugarea laptelui: Încălzește laptele într-o cratiță, dar nu-l aduce la punctul de fierbere. Odată ce laptele este cald, toarnă-l treptat în amestecul de ouă, amestecând continuu pentru a evita coagularea ouălor.

4. Adăugarea fructelor: Scurge bine fructele tropicale din compot și adaugă-le în amestecul de cremă. Este bine să folosești fructe variate pentru a obține un gust complex și o textură interesantă.

5. Turnarea amestecului: Toarnă cu grijă amestecul de cremă peste caramelul din vasul pregătit.

6. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Așază vasul cu crema într-un alt vas mai mare, umplut cu apă fierbinte (bain marie). Acest pas va ajuta la coacerea uniformă. Lasă la cuptor timp de aproximativ 45 de minute, sau până când crema este bine legată. Poți verifica consistența printr-o scobitoare; dacă iese curată, crema este gata.

7. Răcirea și servirea: Odată coaptă, lasă crema să se răcească la temperatura camerei, apoi transferă la frigider pentru câteva ore sau peste noapte. Se servește rece, iar pentru un plus de savoare, poți adăuga frișcă bătută sau o înghețată de vanilie alături.

Sfaturi utile:
- Poți experimenta cu diverse fructe, cum ar fi piersici sau cireșe, în funcție de sezon și preferințe.
- Asigură-te că folosești ouă proaspete, deoarece acestea afectează textura finală a cremei.
- Dacă dorești o variantă mai sănătoasă, poți înlocui o parte din lapte cu lapte de cocos pentru un gust exotic suplimentar.

Această crema de zahăr ars cu fructe tropicale nu este doar un desert rafinat, ci și o modalitate excelentă de a aduce un strop de exotism în bucătăria ta. Savurează fiecare linguriță și bucură-te de complimentele celor dragi!