जलती हुई चीनी क्रीम के साथ उष्णकटिबंधीय फल

ट्रॉपिकल फलों के साथ कैरामेल क्रीम एक परिष्कृत मिठाई है जो क्रीम की मखमली बनावट को फलों की विदेशी मिठास के साथ जोड़ती है। यह सरल और त्वरित नुस्खा निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के बीच एक पसंदीदा बन जाएगा। तैयारी में लगभग 20 मिनट लगते हैं, और बेकिंग का समय 45 मिनट है, जिससे कुल 1 घंटा 5 मिनट होता है। यह नुस्खा 8 स्वादिष्ट सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है।

आवश्यक सामग्री:
- 10 ताजे अंडे
- 1 लीटर दूध
- 10 चम्मच दानेदार चीनी (कैरेमल के लिए 150 ग्राम अतिरिक्त)
- 2 शीशियों में वनीला एसेंस
- 1 कैन ट्रॉपिकल फल (अनानास, आम, कीवी, पपीता)

चरण-दर-चरण: कैरामेल क्रीम तैयार करना

1. चीनी का कैरामेलाइजेशन: एक मोटे तले के बर्तन में 150 ग्राम चीनी और कुछ बूँदें पानी डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और चीनी को पिघलने दें, जलने से बचने के लिए धीरे-धीरे हिलाते रहें। जब कैरामेल सुनहरा हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और जल्दी से उस बर्तन की दीवारों को कोट करें जिसमें आप क्रीम बनाएंगे। सावधान रहें, क्योंकि कैरामेल बहुत गर्म होता है। थोड़ा ठंडा होने दें।

2. क्रीम तैयार करना: एक बड़े बाउल में 10 अंडों को 10 चम्मच दानेदार चीनी और वनीला एसेंस के साथ अच्छी तरह से फेंटें। एक समरूप मिश्रण प्राप्त करना महत्वपूर्ण है, इसलिए आप प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।

3. दूध डालना: दूध को एक पैन में गर्म करें, लेकिन इसे उबालने न दें। जब दूध गर्म हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि अंडे ठोस न हो जाएं।

4. फलों को जोड़ना: ट्रॉपिकल फलों को सिरप से अच्छी तरह से छान लें और उन्हें क्रीम के मिश्रण में डालें। एक जटिल स्वाद और दिलचस्प बनावट प्राप्त करने के लिए विभिन्न फलों का उपयोग करना अच्छा है।

5. मिश्रण डालना: सावधानी से क्रीम के मिश्रण को तैयार कैरामेल के ऊपर डालें।

6. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। क्रीम के बर्तन को गर्म पानी से भरे एक बड़े बर्तन में रखें (बेन-मारि)। यह कदम समान रूप से बेक करने में मदद करेगा। लगभग 45 मिनट तक बेक करें, या जब तक क्रीम अच्छी तरह से सेट न हो जाए। आप एक टूथपिक से स्थिरता की जांच कर सकते हैं; यदि यह साफ निकलता है, तो क्रीम तैयार है।

7. ठंडा करना और परोसना: एक बार बेक हो जाने पर, क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे कुछ घंटों या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें। ठंडा परोसें, और स्वाद में अतिरिक्तता के लिए, आप इसके साथ व्हीप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- आप विभिन्न फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे आड़ू या चेरी, मौसम और प्राथमिकताओं के आधार पर।
- सुनिश्चित करें कि आप ताजे अंडे का उपयोग कर रहे हैं, क्योंकि वे क्रीम की अंतिम बनावट को प्रभावित करते हैं।
- यदि आप एक स्वस्थ संस्करण चाहते हैं, तो आप अतिरिक्त विदेशी स्वाद के लिए दूध के एक हिस्से को नारियल के दूध से बदल सकते हैं।

यह ट्रॉपिकल फलों के साथ कैरामेल क्रीम न केवल एक परिष्कृत मिठाई है, बल्कि आपके रसोई में विदेशीपन लाने का एक शानदार तरीका है। प्रत्येक चम्मच का आनंद लें और अपने प्रियजनों की प्रशंसा का आनंद लें!