Crema de azúcar quemado con frutas tropicales

La crema de caramelo con frutas tropicales es un postre refinado que combina la textura aterciopelada de la crema con la dulzura exótica de las frutas. Esta receta simple y rápida seguramente se convertirá en una favorita entre tus seres queridos. La preparación toma aproximadamente 20 minutos, y el tiempo de horneado es de 45 minutos, resultando en un total de 1 hora y 5 minutos. Esta receta es suficiente para 8 porciones deliciosas.

Ingredientes esenciales:
- 10 huevos frescos
- 1 litro de leche
- 10 cucharadas de azúcar granulada (más 150 g para el caramelo)
- 2 frascos de esencia de vainilla
- 1 lata de frutas tropicales (piña, mango, kiwi, papaya)

Paso a paso: Preparación de la crema de caramelo

1. Caramelizar el azúcar: En una cacerola de fondo grueso, agrega los 150 g de azúcar y unas gotas de agua. Coloca la cacerola a fuego bajo y deja que el azúcar se derrita, removiendo suavemente para evitar que se queme. Cuando el caramelo se vuelva dorado, retira la cacerola del fuego y cubre rápidamente las paredes de la cacerola donde prepararás la crema. Ten cuidado, ya que el caramelo está extremadamente caliente. Deja enfriar un poco.

2. Preparar la crema: En un bol grande, bate bien los 10 huevos junto con las 10 cucharadas de azúcar granulada y las esencias de vainilla. Es importante lograr una mezcla homogénea, así que puedes usar una batidora para facilitar el proceso.

3. Agregar la leche: Calienta la leche en una cacerola, pero no la lleves a ebullición. Una vez que la leche esté tibia, viértela gradualmente en la mezcla de huevos, removiendo continuamente para evitar que los huevos se coagulen.

4. Agregar las frutas: Escurre bien las frutas tropicales del almíbar y agrégalas a la mezcla de crema. Es bueno usar una variedad de frutas para lograr un sabor complejo y una textura interesante.

5. Verter la mezcla: Vierte con cuidado la mezcla de crema sobre el caramelo en la cacerola preparada.

6. Hornear: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca la cacerola con la crema dentro de otra cacerola más grande llena de agua caliente (baño maría). Este paso ayudará a una cocción uniforme. Hornea durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que la crema esté bien cuajada. Puedes verificar la consistencia con un palillo; si sale limpio, la crema está lista.

7. Enfriar y servir: Una vez horneada, deja que la crema se enfríe a temperatura ambiente, luego transfiérela al refrigerador durante unas horas o toda la noche. Sirve fría, y para un toque extra de sabor, puedes agregar crema batida o helado de vainilla al lado.

Consejos útiles:
- Puedes experimentar con diversas frutas, como duraznos o cerezas, dependiendo de la temporada y preferencias.
- Asegúrate de usar huevos frescos, ya que afectan la textura final de la crema.
- Si deseas una versión más saludable, puedes reemplazar parte de la leche con leche de coco para un sabor exótico adicional.

Esta crema de caramelo con frutas tropicales no solo es un postre refinado, sino también una excelente manera de aportar un toque de exotismo a tu cocina. ¡Disfruta de cada cucharada y saborea los cumplidos de tus seres queridos!