Creme de açúcar queimado com frutas tropicais

O creme de caramelo com frutas tropicais é uma sobremesa refinada que combina a textura aveludada do creme com a doçura exótica das frutas. Esta receita simples e rápida com certeza se tornará uma favorita entre seus entes queridos. O preparo leva cerca de 20 minutos, e o tempo de cozimento é de 45 minutos, resultando em um total de 1 hora e 5 minutos. Esta receita é suficiente para 8 porções deliciosas.

Ingredientes essenciais:
- 10 ovos frescos
- 1 litro de leite
- 10 colheres de sopa de açúcar granulado (mais 150 g para o caramelo)
- 2 frascos de essência de baunilha
- 1 lata de frutas tropicais (abacaxi, manga, kiwi, papaia)

Passo a passo: Preparando o creme de caramelo

1. Caramelizando o açúcar: Em uma panela de fundo grosso, adicione os 150 g de açúcar e algumas gotas de água. Coloque a panela em fogo baixo e deixe o açúcar derreter, mexendo suavemente para evitar que queime. Quando o caramelo ficar dourado, retire a panela do fogo e rapidamente forre as paredes da panela onde você irá preparar o creme. Tenha cuidado, pois o caramelo está extremamente quente. Deixe esfriar um pouco.

2. Preparando o creme: Em uma tigela grande, bata bem os 10 ovos junto com as 10 colheres de sopa de açúcar granulado e as essências de baunilha. É importante obter uma mistura homogênea, então você pode usar uma batedeira para facilitar o processo.

3. Adicionando o leite: Aqueça o leite em uma panela, mas não deixe ferver. Assim que o leite estiver morno, despeje lentamente na mistura de ovos, mexendo continuamente para evitar que os ovos coagulem.

4. Adicionando as frutas: Escorra bem as frutas tropicais da calda e adicione-as à mistura de creme. É bom usar uma variedade de frutas para obter um sabor complexo e uma textura interessante.

5. Despejando a mistura: Despeje cuidadosamente a mistura de creme sobre o caramelo na panela preparada.

6. Assando: Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque a panela com o creme dentro de outra panela maior cheia de água quente (banho-maria). Esta etapa ajudará a assar de maneira uniforme. Deixe assar por cerca de 45 minutos, ou até que o creme esteja bem firme. Você pode verificar a consistência com um palito; se sair limpo, o creme está pronto.

7. Resfriamento e serviço: Uma vez assado, deixe o creme esfriar à temperatura ambiente, depois transfira para a geladeira por algumas horas ou durante a noite. Sirva frio, e para um toque extra de sabor, você pode adicionar chantilly ou sorvete de baunilha ao lado.

Dicas úteis:
- Você pode experimentar com diversas frutas, como pêssegos ou cerejas, dependendo da estação e preferências.
- Certifique-se de usar ovos frescos, pois eles afetam a textura final do creme.
- Se você deseja uma versão mais saudável, pode substituir parte do leite por leite de coco para um sabor exótico adicional.

Este creme de caramelo com frutas tropicais não é apenas uma sobremesa refinada, mas também uma excelente maneira de trazer um toque de exotismo à sua cozinha. Aproveite cada colherada e desfrute dos elogios de seus entes queridos!