Yanmış şeker kreması ceviz dolgusuyla

Karamelli cevizli krema: Lezzetli bir dokunuşla klasik bir tatlı

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Karamelli krema, tatlı aroması ve kremsi dokusuyla çocukluğumuzu hatırlatan bir tatlıdır. Bu geleneksel tarif, nesiller boyunca sevilmiştir ve zamanla farklı varyasyonlar almıştır. Bugün, lezzetini artırmak için kıtır ceviz ekleyerek basit ama lezzetli bir tarif sunuyorum.

Malzemeler:

- 18 yumurta
- 18 yemek kaşığı şeker
- 2 litre süt
- 1/2 şişe vanilya özü
- 1 şişe rom özü
- 1 su bardağı karamelize etmek için şeker
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz (parçaların çok ince olmadığından emin olun)

Şekerin karamelizasyon tekniği:

Karamelize etmek, kendi başına bir sanattır ve kalıbın dibinde mükemmel bir karamel tabakası elde etmek için esastır. Orta ateşte kalın tabanlı bir tencereye bir su bardağı şeker koyarak başlayın. Şekerin yavaş yavaş eridiğini gözlemleyin ve ahşap bir spatula ile nazikçe karıştırın. Şeker altın rengine döndüğünde, ocağı kapatın ve hazırlanan kalıba hızla dökün, kabı hafifçe çevirerek dibini ve kenarlarını eşit bir karamel tabakası ile kaplayın. Bu adım, lezzetli ve görsel olarak çekici bir tatlı sağlamak için kritik öneme sahiptir.

Kremanın hazırlanması:

1. Büyük bir kasede yumurtaları şekerle yaklaşık 10 dakika çırpın, karışım açık renkte ve kabarık hale gelene kadar.
2. Vanilya ve rom özlerini ekleyin ve 2 dakika daha çırpmaya devam edin.
3. Karıştırırken, soğuk sütü yavaş yavaş karışıma dökün, iyice karıştığından emin olun.

Ceviz ekleme:

Karışım homojen hale geldikten sonra, dövülmüş cevizleri ekleyin. Çok fazla karıştırmamaya dikkat edin, aksi takdirde ceviz toz haline gelir. Cevizler, tatlıya daha fazla ilginçlik katacak bir kıtırlık ekleyecektir. Ceviz parçalarını kalıbın dibine nazikçe itmek için bir kaşık kullanın, böylece hepsi yüzeyde kalmaz.

Pişirme:

Yumurta ve süt karışımını dikkatlice kalıptaki karamelin üzerine dökün. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve tatlıyı yaklaşık bir saat pişirin. Krema kahverengi hale geldiğinde ve yüzeyde çatlaklar oluştuğunda hazır olduğunu anlayacaksınız. Pişirmenin ilk 30 dakikasında fırın kapısını açmamaya dikkat edin, böylece sıcaklıkta ani bir düşüşten kaçınırsınız.

Servis önerileri:

Krema piştikten sonra, oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından birkaç saatliğine buzdolabına transfer edin. En iyi soğuk servis edilir, ancak benim gibi sabredemiyorsanız, sıcak olarak da bir yudum süt veya bir top dondurma ile birlikte tadını çıkarabilirsiniz, bu tatlının tatlılığını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Kalori ve besin faydaları:

Bu karamelli krema tarifi yaklaşık 300 kalori içerir. Yumurtalardan iyi bir protein kaynağı ve sütle kalsiyum sağlar. Cevizler sağlıklı yağlar ve omega-3 gibi temel vitaminler ekler. Ölçülü tüketildiğinde, bu tatlı dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Cevizleri başka bir şeyle değiştirebilir miyim? Evet, badem, antep fıstığı veya hatta rendelenmiş çikolata kullanarak tadı çeşitlendirebilirsiniz.
- Kremayı daha az tatlı yapabilir miyim? Tarifteki şeker miktarını azaltın veya doğal bir tatlandırıcı kullanın.
- Krema bir gün önceden hazırlanabilir mi? Kesinlikle! Bu tarif, bir gün önceden hazırlanmak için idealdir, çünkü tatlar buzdolabında bekledikten sonra daha iyi birleşir.

Vegan versiyon:

Hayvansal ürün içermeyen bir versiyon istiyorsanız, yumurtaları muz püresi veya ipeksi tofu karışımı ile değiştirin ve bitkisel süt kullanın. Bu durumda, karamel de esmer şeker ve su ile yapılabilir.

Kişisel hikaye:

Büyükanne ile mutfakta geçirdiğim anıları sevgiyle hatırlıyorum, bana karamelli kremayı nasıl hazırlayacağımı gösteriyordu. Her adım, sabır ve yemek yapma sevgisi üzerine bir dersti. Bu tatlı her zaman ailede bir sevinç kaynağıydı ve her porsiyon gülümsemelerle tadıldı. Bu tarifi evde hazırlarken aynı güzel anları yaşamanızı umuyorum!

O halde, cevizli bu lezzetli karamelli kremayla klasik ama aynı zamanda sürpriz bir tatlının tadını çıkaralım. Bu tarifi keşfetmeye ve kendi damak zevkinize göre uyarlamaya davet ediyorum. Afiyet olsun!