Крем из карамелизированного сахара с ореховой начинкой

Крем карамельный с орехами: Классический десерт с восхитительным поворотом

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 60 минут
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 12

Крем карамельный — это десерт, который напоминает нам о детстве, с его сладким вкусом и кремовой текстурой. Это традиционное блюдо было любимым на протяжении многих поколений и со временем эволюционировало, получая различные вариации. Сегодня я предлагаю простой, но вкусный рецепт, добавляя хрустящие орехи для дополнительного аромата.

Ингредиенты:

- 18 яиц
- 18 столовых ложек сахара
- 2 литра молока
- 1/2 флакона ванильного экстракта
- 1 флакон рома
- 1 стакан сахара для карамелизации
- 1 стакан измельченных орехов (убедитесь, что кусочки не слишком мелкие)

Техника карамелизации сахара:

Карамелизация — это искусство, и она необходима для получения идеального слоя карамели на дне формы. Начните с того, что положите стакан сахара в кастрюлю с толстым дном на среднем огне. Наблюдайте, как сахар постепенно плавится, осторожно помешивая деревянной лопаткой. Когда сахар станет золотистым, выключите огонь и быстро влейте его в подготовленную форму, слегка вращая посуду, чтобы покрыть дно и стенки равномерным слоем карамели. Этот шаг имеет решающее значение для обеспечения вкусного и визуально привлекательного десерта.

Приготовление крема:

1. В большой миске взбейте яйца с сахаром в течение примерно 10 минут, пока смесь не станет светлой и воздушной.
2. Добавьте ванильный и ромовый экстракты и продолжайте взбивать еще 2 минуты.
3. Во время взбивания постепенно влейте холодное молоко в смесь, убедившись, что оно хорошо смешивается.

Добавление орехов:

После того как смесь станет однородной, добавьте измельченные орехи. Важно не перемешивать их слишком долго, чтобы они не превратились в порошок. Орехи добавят хрустящую текстуру, что сделает десерт еще более интересным. Используйте ложку, чтобы осторожно подтолкнуть кусочки орехов к дну формы, чтобы они не оставались все на поверхности.

Выпечка:

Осторожно влейте смесь из яиц и молока на карамель в форме. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте десерт в течение примерно часа. Вы узнаете, что он готов, когда крем станет коричневым и на поверхности появятся трещины. Важно не открывать дверь духовки в первые 30 минут выпечки, чтобы избежать резкого падения температуры.

Советы по подаче:

После выпечки дайте крему остыть при комнатной температуре, затем перенесите его в холодильник на несколько часов. Лучше всего подавать холодным, но если вы, как и я, не можете устоять, вы можете наслаждаться им и теплым, с глотком молока или шариком мороженого, что идеально дополнит сладость десерта.

Калории и питательные преимущества:

Этот рецепт крема карамельного содержит около 300 калорий на порцию. Он предлагает хороший источник белка благодаря яйцам и кальцию из молока. Орехи добавляют полезные жиры и необходимые витамины, такие как омега-3. Употребляемый в умеренных количествах, этот десерт может стать частью сбалансированной диеты.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я заменить орехи чем-то другим? Да, вы можете использовать миндаль, фисташки или даже измельченный шоколад, чтобы разнообразить вкус.
- Как я могу сделать крем менее сладким? Уменьшите количество сахара в рецепте или используйте натуральный подсластитель.
- Можно ли приготовить крем за день до этого? Абсолютно! Этот рецепт идеально подходит для приготовления за день до этого, так как вкусы лучше смешиваются после того, как он постоит в холодильнике.

Веганская версия:

Если вы хотите версию без продуктов животного происхождения, попробуйте заменить яйца смесью бананового пюре или шелковым тофу и используйте растительное молоко. В этом случае карамель также может быть приготовлена из коричневого сахара и воды.

Личная история:

С любовью вспоминаю моменты, проведенные на кухне с бабушкой, которая показывала мне, как готовить крем карамельный. Каждый шаг был уроком терпения и любви к кулинарии. Этот десерт всегда был источником радости в семье, и каждая порция наслаждалась с улыбкой. Надеюсь, вы испытаете те же прекрасные моменты, когда будете готовить этот рецепт дома!

Так что давайте насладимся классическим, но в то же время удивительным десертом с этим восхитительным кремом карамельным с орехами. Приглашаю вас исследовать этот рецепт и адаптировать его по своему усмотрению. Приятного аппетита!