Karamellcreme mit Walnussfüllung

Karamellcreme mit Walnusskern: Ein klassisches Dessert mit einer köstlichen Wendung

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Karamellcreme ist ein Dessert, das uns an die Kindheit erinnert, mit seinem süßen Aroma und seiner cremigen Textur. Dieses traditionelle Gericht wurde von Generationen geschätzt und hat sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt, mit verschiedenen Variationen. Heute schlage ich ein einfaches, aber köstliches Rezept vor, das einen knackigen Walnusskern für einen zusätzlichen Geschmacksboost hinzufügt.

Zutaten:

- 18 Eier
- 18 Esslöffel Zucker
- 2 Liter Milch
- 1/2 Fläschchen Vanilleessenz
- 1 Fläschchen Rumessenz
- 1 Tasse Zucker zum Karamellisieren
- 1 Tasse gehackte Walnüsse (stellen Sie sicher, dass die Stücke nicht zu fein sind)

Die Technik des Karamellisierens:

Das Karamellisieren ist eine Kunst für sich und ist entscheidend, um eine perfekte Schicht Karamell am Boden der Form zu erhalten. Beginnen Sie, indem Sie eine Tasse Zucker in einen Topf mit dickem Boden bei mittlerer Hitze geben. Beobachten Sie, wie der Zucker allmählich schmilzt, und rühren Sie vorsichtig mit einem Holzspatel um. Wenn der Zucker goldbraun wird, schalten Sie die Hitze aus und gießen Sie ihn schnell in die vorbereitete Form, indem Sie das Gefäß leicht drehen, um den Boden und die Seiten gleichmäßig mit einer Schicht Karamell zu bedecken. Dieser Schritt ist entscheidend, um ein schmackhaftes und optisch ansprechendes Dessert zu gewährleisten.

Zubereitung der Creme:

1. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker etwa 10 Minuten lang schlagen, bis die Mischung hell und schaumig wird.
2. Die Vanille- und Rumessenzen hinzufügen und weitere 2 Minuten weitermixen.
3. Während des Mixens die kalte Milch nach und nach in die Mischung gießen und darauf achten, dass sie gut vermischt wird.

Hinzufügen der Walnüsse:

Sobald die Mischung homogen ist, die gehackten Walnüsse hinzufügen. Es ist wichtig, nicht zu viel zu rühren, um sie nicht zu Pulver zu zermahlen. Die Walnüsse verleihen dem Dessert eine knusprige Textur, die es noch interessanter macht. Verwenden Sie einen Löffel, um die Walnussstücke vorsichtig auf den Boden der Form zu drücken, damit sie nicht alle an der Oberfläche bleiben.

Backen:

Gießen Sie vorsichtig die Eier- und Milchmischung über das Karamell in der Form. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und backen Sie das Dessert etwa eine Stunde lang. Sie wissen, dass es fertig ist, wenn die Creme braun wird und Risse an der Oberfläche erscheinen. Es ist wichtig, die Ofentür in den ersten 30 Minuten des Backens nicht zu öffnen, um einen plötzlichen Temperaturabfall zu vermeiden.

Serviertipps:

Nachdem die Creme gebacken wurde, lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann für einige Stunden in den Kühlschrank. Am besten wird sie kalt serviert, aber wenn Sie wie ich sind und nicht widerstehen können, können Sie sie auch warm genießen, mit einem Schluck Milch oder einer Kugel Eis, die die Süße des Desserts perfekt ergänzt.

Kalorien und Nährwertvorteile:

Dieses Rezept für Karamellcreme enthält etwa 300 Kalorien pro Portion. Es bietet eine gute Proteinquelle durch die Eier und Kalzium aus der Milch. Die Walnüsse fügen gesunde Fette und essentielle Vitamine wie Omega-3 hinzu. In Maßen genossen, kann dieses Dessert Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.

Häufig gestellte Fragen:

- Kann ich die Walnüsse durch etwas anderes ersetzen? Ja, Sie können Mandeln, Pistazien oder sogar zerstoßenen Schokolade verwenden, um den Geschmack zu variieren.
- Wie kann ich die Creme weniger süß machen? Reduzieren Sie die Zuckermenge im Rezept oder verwenden Sie einen natürlichen Süßstoff.
- Ist es möglich, die Creme einen Tag im Voraus zuzubereiten? Absolut! Dieses Rezept eignet sich hervorragend, um es einen Tag im Voraus zuzubereiten, da die Aromen sich nach dem Kühlen im Kühlschrank besser vermischen.

Vegane Variante:

Wenn Sie eine Version ohne tierische Produkte wünschen, versuchen Sie, die Eier durch eine Mischung aus Bananenpüree oder Seidentofu zu ersetzen und pflanzliche Milch zu verwenden. In diesem Fall kann das Karamell auch mit braunem Zucker und Wasser zubereitet werden.

Persönliche Geschichte:

Ich erinnere mich gerne an die Momente, die ich in der Küche mit meiner Großmutter verbracht habe, die mir zeigte, wie man Karamellcreme zubereitet. Jeder Schritt war eine Lektion in Geduld und Liebe zum Kochen. Dieses Dessert war immer eine Quelle der Freude in der Familie, und jede Portion wurde mit einem Lächeln genossen. Ich hoffe, dass Sie bei der Zubereitung dieses Rezepts zu Hause die gleichen schönen Momente erleben!

Also, lassen Sie uns ein klassisches, aber überraschendes Dessert mit dieser köstlichen Karamellcreme mit Walnusskern genießen. Ich lade Sie ein, dieses Rezept zu erkunden und es nach Belieben anzupassen. Guten Appetit!