Yaban mersinli kek

Yaban mersini keki – Basit ama şık bir tatlıda aroma ve tazelik patlaması

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 60-65 dakika
Porsiyon sayısı: 10

Nemli, aromalı ve meyve dolu bir keki kim sevmez? Yaban mersini keki, herhangi bir durum için ideal, sembolik bir tatlıdır; basit bir hafta sonu öğleden sonrası veya bir aile kutlaması için mükemmeldir. Her dilimde orman meyvelerinin hikayesini anlatır ve sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratır. Lezzetli olmasının yanı sıra, bu kekin hazırlanması da kolaydır, bu da onu en az deneyimli olanlarımız için bile mükemmel kılar.

Biraz tarih: Yaban mersini keki, zamanla evrim geçiren ve birçok kültürde sevilen bir tatlıdır. Yaban mersinleri, yoğun tatları ve besin değerleri sayesinde yüzyıllardır mutfakta kullanılmaktadır. Bu kek, nemli dokusu ve taze tadıyla yaz tatlıları arasında bir favori haline gelmiştir, ancak yılın her döneminde tadını çıkarabilirsiniz.

Malzemeler:

- 240 g un
- 210 g şeker
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 70-80 ml doğal yoğurt
- 4 büyük yumurta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- 1-2 yemek kaşığı ahududu reçeli (süsleme için)
- 1 yaban mersini kompostosu (240 g yaban mersini ve 300 ml komposto suyu)
- 100 ml krema
- 1 paket vanilin şekeri
- 1 paket Agartine veya jelatin (0,5 l sıvı için)
- Hindistan cevizi rendesi (süsleme için)

Mükemmel bir yaban mersini keki için adım adım:

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, hamurun düzgün bir doku elde etmesine yardımcı olacaktır.

2. Fırının önceden ısıtılması: Kekin eşit pişmesini sağlamak için fırını 175°C'ye önceden ısıtın.

3. Hamurun hazırlanması:
- Büyük bir kasede tereyağını şekerle çırpın, kremsi ve hafif bir kıvam elde edene kadar. Bu kekin temelidir ve ona harika bir doku kazandırır.
- Yumurtaları birer birer ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Bu, hamurun havalanmasına yardımcı olacak ve ona hafif bir kıvam kazandıracaktır.
- Yoğurdu ve portakal kabuğunu ekleyin. Yoğurt, kekin nemli kalmasına yardımcı olurken, portakal kabuğu tazelik katacaktır.

4. Kuru malzemelerin karıştırılması:
- Başka bir kasede, unu kabartma tozu ve bir tutam tuz ile birleştirin. Bu kuru malzemeler, kekin iyi bir yapısını oluşturmak için gereklidir, bu nedenle iyice karıştırdığınızdan emin olun.
- Un karışımını yavaş yavaş ıslak karışıma ekleyin, bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın. Bu aşamada bir mikser kullanabilirsiniz, ancak fazla karıştırmamaya dikkat edin, aksi takdirde gluten gelişebilir.

5. Yaban mersinlerinin eklenmesi:
- Kompostodan 60 g yaban mersini alın ve hamura ekleyin, dikkatlice karıştırın, ezmemeye özen gösterin. Bu, kekinize bir aroma ve renk patlaması verecektir.

6. Pişirme:
- Hamuru tereyağı ile yağlanmış ve unlanmış kelepçeli bir kalıba dökün. Bu, kekin pişirdikten sonra çıkartılmasını kolaylaştırır.
- Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 30-35 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın; temiz çıkıyorsa kek hazırdır. Eğer çok hızlı kızardığını görürseniz, üzerini nemli bir pişirme kağıdı ile kaplayın.

7. Soğutma:
- Kek piştikten sonra, bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Bu adım, yoğunlaşmayı önlemek ve yumuşak dokuyu korumak için önemlidir.

8. Glazürün hazırlanması:
- Küçük bir kasede 1-2 yemek kaşığı ahududu reçelini mikrodalgada ısıtarak sürmeyi kolaylaştırın. Eğer reçel çekirdekliyse, daha pürüzsüz bir doku için süzgeçten geçirebilirsiniz.
- Soğuyan keki ahududu reçeli ile fırçalayarak tatlı bir dokunuş ve canlı bir renk katın.

9. Jelatinin hazırlanması:
- Küçük bir tencerede 100 ml komposto suyunu Agartine paketi ile birleştirin. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak kısık ateşte 2 dakika pişirin.
- Ateşten alın ve soğuk suyu ekleyin. Biraz soğumasını bekleyin, ardından kalan yaban mersinlerini ekleyin.

10. Kekin montajı:
- Keki montaj halkasına yerleştirin ve üzerine yaban mersini ve jelatin karışımını dökün. Eşit bir katman elde ettiğinizden emin olun.
- Üzerini kapatın ve bir gece buzdolabında bekletin. Bu, tatların birleşmesini sağlayacaktır.

11. Kekin süslenmesi:
- Servisten önce montaj halkasını dikkatlice çıkarın. İsterseniz, kekin kenarını tekrar ahududu reçeli ile fırçalayabilir ve dekoratif bir görünüm için hindistan cevizi rendesi ekleyebilirsiniz.

Yaban mersini kekini soğuk servis edin, yanında bir fincan çay veya taze limonata ile. Doğa yürüyüşü veya yaz partisi için mükemmel bir tatlıdır.

Besin faydaları:
Yaban mersinleri, beyin sağlığı ve kardiyovasküler sistemin iyileştirilmesine katkıda bulunan antioksidanlar, vitaminler ve mineraller açısından zengindir. Ayrıca, yoğurt, sağlıklı bir sindirim için gerekli probiyotikler sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Yaban mersinleri yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
- Elbette! Yaban mersinlerini ahududu, çilek veya hatta şeftali ile değiştirebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
- Kek buzdolabında, iyi kaplanmış olarak 3-4 gün saklanabilir. Aroma, zamanla daha da yoğunlaşacaktır.

3. Tam buğday unu kullanabilir miyim?
- Evet, ancak dokunun biraz farklı olabileceğini ve kekin daha belirgin bir lezzete sahip olacağını unutmayın.

Varyasyonlar:
Daha egzotik bir tat için hamura birkaç damla badem özü ekleyebilir veya üzerine biraz tarçın serpebilirsiniz. Diğer ilginç bir seçenek, keki vanilyalı dondurma veya aromalı krem peynir ile servis etmektir.

Bu yaban mersini keki sadece tatlı bir lezzet değil, aynı zamanda masada gülümsemeler ve mutluluk getiren bir yoldur. Her bir dilimi tadını çıkarın ve tarifi arkadaşlarınızla paylaşmaktan çekinmeyin!