ब्लूबेरी केक

ब्लूबेरी केक - एक साधारण लेकिन सुरुचिपूर्ण मिठाई में स्वाद और ताजगी का विस्फोट

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 60-65 मिनट
परोसने की संख्या: 10

कौन एक नम, सुगंधित, फलों से भरे केक को पसंद नहीं करता? ब्लूबेरी केक एक प्रतिष्ठित मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, चाहे वह एक साधारण सप्ताहांत की दोपहर हो या एक पारिवारिक उत्सव। हर एक स्लाइस बेरी की कहानी सुनाती है, प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाती है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जो इसे हमारे जैसे कम अनुभवी लोगों के लिए भी सही बनाता है।

एक छोटी सी इतिहास: ब्लूबेरी केक एक मिठाई है जो समय के साथ विकसित हुई है, और इसे कई संस्कृतियों में पसंद किया गया है। ब्लूबेरियों का उपयोग सदियों से रसोई में किया जाता रहा है, उनके तीव्र स्वाद और पोषण संबंधी लाभों के कारण। यह केक, इसकी नम बनावट और ताजगी के स्वाद के साथ, गर्मियों की मिठाइयों में एक पसंदीदा बन गया है, लेकिन इसे साल के किसी भी समय का आनंद लिया जा सकता है।

सामग्री:

- 240 ग्राम आटा
- 210 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 70-80 मिलीलीटर प्राकृतिक दही
- 4 बड़े अंडे
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1-2 बड़े चम्मच रास्पबेरी जैम (कोटिंग के लिए)
- 1 ब्लूबेरी का डिब्बा (240 ग्राम ब्लूबेरी और 300 मिलीलीटर का रस)
- 100 मिलीलीटर क्रीम
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 पैकेट ऐगार्टिन या जिलेटिन (0.5 लीटर तरल के लिए)
- नारियल का कद्दूकस किया हुआ (सजावट के लिए)

परफेक्ट ब्लूबेरी केक के लिए कदम:

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे आटे की समान बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

2. ओवन को पहले से गरम करना: केक के समान रूप से बेक होने के लिए ओवन को 175°C पर प्रीहीट करें।

3. आटा तैयार करना:
- एक बड़े बाउल में, मक्खन और चीनी को तब तक फेंटें जब तक एक क्रीमी और फूली हुई संरचना प्राप्त न हो जाए। यह केक का आधार है और इसे अद्भुत बनावट प्रदान करता है।
- अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएं। इससे आटे में हवा आएगी, जिससे इसकी हल्की स्थिरता मिलेगी।
- दही और संतरे का छिलका मिलाएं। दही केक को नम बनाए रखने में मदद करेगा, और संतरे का छिलका ताजगी का एक स्पर्श जोड़ेगा।

4. सूखी सामग्री को मिलाना:
- एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। ये सूखी सामग्री केक की अच्छी संरचना बनाने के लिए आवश्यक हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि इन्हें अच्छी तरह से मिलाया गया है।
- धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को नम मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं। यह वह समय है जब आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न मिलाएं, ताकि ग्लूटेन विकसित न हो।

5. ब्लूबेरियों को शामिल करना:
- डिब्बे से 60 ग्राम ब्लूबेरी लें और आटे में डालें, ध्यान से मिलाते हुए ताकि वे कुचल न जाएं। ये आपके केक को स्वाद और रंग का विस्फोट देंगे।

6. बेकिंग:
- आटे को एक बटर लगाई हुई और आटे से ढकी हटाने योग्य पैन में डालें। इससे बेकिंग के बाद केक को निकालना आसान होगा।
- पैन को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 30-35 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है। यदि आप देखते हैं कि यह बहुत जल्दी भूरा हो रहा है, तो इसे गीले बेकिंग पेपर से ढक दें।

7. ठंडा करना:
- एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे एक रैक पर ठंडा होने दें। यह कदम संघनन से बचने और फूले हुए बनावट को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

8. ग्लेज़ की तैयारी:
- एक छोटे बाउल में, 1-2 बड़े चम्मच रास्पबेरी जैम को माइक्रोवेव में गर्म करें ताकि इसे लगाना आसान हो जाए। यदि जैम में बीज हैं, तो आप इसे एक छलनी से छान सकते हैं ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त हो सके।
- ठंडे केक को रास्पबेरी जैम के साथ ब्रश करें, जिससे एक मीठा स्पर्श और एक जीवंत रंग मिलता है।

9. जिलेटिन की तैयारी:
- एक छोटे बर्तन में, 100 मिलीलीटर डिब्बाबंद रस को ऐगार्टिन के पैकेट के साथ मिलाएं। लगातार हिलाते हुए 2 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें ताकि गांठें न बनें।
- आंच से हटा दें और शेष ठंडे रस को डालें। थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर शेष ब्लूबेरी डालें।

10. केक को असेंबल करना:
- केक को असेंबली रिंग में रखें और ब्लूबेरी और जिलेटिन का मिश्रण ऊपर डालें। सुनिश्चित करें कि आपके पास एक समान परत है।
- कवर करें और रात भर फ्रिज में रखें। इससे स्वाद मिल जाएंगे।

11. केक को सजाना:
- परोसने से पहले, सावधानी से असेंबली रिंग को हटा दें। यदि चाहें, तो आप केक के किनारे को फिर से रास्पबेरी जैम से ब्रश कर सकते हैं और सजाने के लिए कद्दूकस किया हुआ नारियल डाल सकते हैं।

ठंडा ब्लूबेरी केक को एक कप चाय या ताजे नींबू पानी के साथ परोसें। यह प्रकृति में टहलने या गर्मियों की पार्टी के लिए एकदम सही मिठाई है।

पोषण संबंधी लाभ:
ब्लूबेरियां एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं, जो मस्तिष्क और हृदय प्रणाली के स्वास्थ्य में सुधार में योगदान के लिए जानी जाती हैं। इसके अलावा, दही पाचन के लिए आवश्यक प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं ब्लूबेरी के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूं?
- बिल्कुल! आप अपनी पसंद के अनुसार ब्लूबेरी के बजाय रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी या यहां तक कि आड़ू का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे रख सकता हूं?
- केक को फ्रिज में अच्छी तरह ढककर 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। समय के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

3. क्या मैं साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूं?
- हाँ, लेकिन ध्यान दें कि बनावट थोड़ी भिन्न हो सकती है और केक का स्वाद अधिक pronounced होगा।

विविधताएँ:
अधिक विदेशी स्वाद के लिए, आप आटे में कुछ बूँदें बादाम का अर्क डाल सकते हैं या थोड़ा दालचीनी छिड़क सकते हैं। एक और दिलचस्प विकल्प यह है कि केक को वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच फ्लेवरयुक्त क्रीम चीज़ के साथ परोसा जाए।

यह ब्लूबेरी केक न केवल एक मीठा आनंद है, बल्कि मेज पर मुस्कान और खुशी लाने का एक तरीका भी है। हर एक स्लाइस का आनंद लें और इस नुस्खे को दोस्तों के साथ साझा करने में संकोच न करें!