Bolo de mirtilo

Bolo de mirtilo – Uma explosão de sabor e frescura em uma sobremesa simples, mas elegante

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Tempo total: 60-65 minutos
Número de porções: 10

Quem não ama um bolo úmido, aromático e cheio de frutas? O bolo de mirtilo é uma sobremesa emblemática, ideal para qualquer ocasião, desde uma simples tarde de fim de semana até uma celebração em família. Conta a história das frutas silvestres a cada fatia, trazendo um sorriso aos rostos dos entes queridos. Além de ser delicioso, este bolo é fácil de preparar, tornando-o perfeito até mesmo para os menos experientes entre nós.

Um pouco de história: O bolo de mirtilo é uma sobremesa que evoluiu ao longo do tempo, sendo amado em muitas culturas. Os mirtilos têm sido usados na culinária há séculos, devido aos seus sabores intensos e benefícios nutricionais. Este bolo, com sua textura úmida e sabor fresco, tornou-se um favorito entre as sobremesas de verão, mas pode ser saboreado a qualquer momento do ano.

Ingredientes:

- 240 g de farinha
- 210 g de açúcar
- 100 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 70-80 ml de iogurte natural
- 4 ovos grandes
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Uma pitada de sal
- Casca ralada de uma laranja
- 1-2 colheres de sopa de geleia de framboesa (para a cobertura)
- 1 compota de mirtilo (240 g de mirtilos e 300 ml de suco da compota)
- 100 ml de creme de leite
- 1 pacotinho de açúcar de baunilha
- 1 pacotinho de gelatina (para 0,5 l de líquido)
- Coco ralado (para decorar)

Passo a passo para um bolo de mirtilo perfeito:

1. Preparação dos ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estão em temperatura ambiente. Isso ajudará a obter uma textura uniforme na massa.

2. Pré-aquecendo o forno: Pré-aqueça o forno a 175°C para garantir um cozimento uniforme do bolo.

3. Preparação da massa:
- Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa e fofa. Esta é a base do bolo e lhe dará uma textura maravilhosa.
- Adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição. Isso ajudará a arejar a massa, dando-lhe uma consistência leve.
- Incorpore o iogurte e a casca de laranja. O iogurte ajudará a manter o bolo úmido, enquanto a casca de laranja adicionará um toque de frescor.

4. Misturando os ingredientes secos:
- Em outra tigela, combine a farinha com o fermento em pó e uma pitada de sal. Esses ingredientes secos são essenciais para criar uma boa estrutura no bolo, então certifique-se de que estão bem misturados.
- Adicione a mistura de farinha gradualmente à composição úmida, mexendo com uma espátula ou colher de pau. Este é o momento em que você pode usar um liquidificador, mas tenha cuidado para não misturar demais, para não desenvolver o glúten.

5. Inclusão dos mirtilos:
- Pegue 60 g de mirtilos da compota e adicione-os à massa, misturando com cuidado para não esmagá-los. Eles darão uma explosão de sabor e cor ao seu bolo.

6. Cozimento:
- Despeje a massa em uma forma de fundo removível, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Isso facilitará a remoção do bolo após o cozimento.
- Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse por 30-35 minutos. Verifique se está pronto inserindo um palito no meio; se sair limpo, o bolo está pronto. Se perceber que está dourando muito rapidamente, cubra-o com um papel manteiga úmido.

7. Resfriamento:
- Uma vez que o bolo esteja assado, deixe-o esfriar em uma grade. Este passo é essencial para evitar a formação de condensação e manter a textura macia.

8. Preparação da cobertura:
- Em uma tigela pequena, aqueça 1-2 colheres de sopa de geleia de framboesa no micro-ondas para torná-la mais fácil de aplicar. Se a geleia tiver sementes, você pode passá-la por uma peneira para uma textura mais suave.
- Pincele o bolo esfriado com a geleia de framboesa, trazendo um toque doce e uma cor vibrante.

9. Preparação da gelatina:
- Em uma panela pequena, combine 100 ml do suco da compota com o pacotinho de gelatina. Cozinhe em fogo baixo por 2 minutos, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos.
- Retire do fogo e adicione o restante do suco frio. Deixe esfriar um pouco, depois adicione os mirtilos restantes.

10. Montagem do bolo:
- Coloque o bolo no aro de montagem e despeje a mistura de mirtilos e gelatina por cima. Certifique-se de que tem uma camada uniforme.
- Cubra e deixe na geladeira durante a noite. Isso permitirá que os sabores se misturem.

11. Decoração do bolo:
- Antes de servir, remova cuidadosamente o aro de montagem. Se desejar, você pode pincelar novamente a borda do bolo com geleia de framboesa e adicionar coco ralado para um visual decorativo.

Sirva o bolo de mirtilo frio, acompanhado de uma xícara de chá ou uma limonada fresca. É uma sobremesa que combina perfeitamente com um passeio na natureza ou uma festa de verão.

Benefícios nutricionais:
Os mirtilos são ricos em antioxidantes, vitaminas e minerais, conhecidos por sua contribuição na melhoria da saúde do cérebro e do sistema cardiovascular. Além disso, o iogurte traz um aporte de probióticos, essenciais para uma digestão saudável.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outras frutas no lugar dos mirtilos?
- Claro! Você pode substituir os mirtilos por framboesas, morangos ou até pêssegos, dependendo das suas preferências.

2. Como posso armazenar o bolo?
- O bolo deve ser armazenado na geladeira, bem coberto, por 3-4 dias. O sabor se tornará ainda mais intenso à medida que o tempo passa.

3. Posso usar farinha integral?
- Sim, mas lembre-se de que a textura pode ser um pouco diferente e o bolo terá um sabor mais pronunciado.

Variações:
Para um sabor mais exótico, você pode adicionar algumas gotas de extrato de amêndoa à massa ou polvilhar um pouco de canela. Outra opção interessante é servir o bolo com sorvete de baunilha ou uma colher de cream cheese aromatizado.

Este bolo de mirtilo não é apenas uma delícia doce, mas também uma maneira de trazer sorrisos e alegria à mesa. Saboreie cada fatia e não hesite em compartilhar a receita com os amigos!