Vanilyalı ve çilekli kek

Vanilyalı çilekli pasta - vanilyanın zarafetini çileklerin tazeliğiyle birleştiren bir lezzet. Herhangi bir özel gün için mükemmel olan bu şık tatlı, özel bir şey arayan tatlı severler için mükemmel bir seçimdir. İster bir yıl dönümü, aile buluşması için pasta hazırlıyor olun, ister sadece kendinizi şımartmak isteyin, bu tarif tadı ve estetiğiyle sizi hoş bir şekilde şaşırtacaktır.

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Soğutma süresi: 2 saat + 6-8 saat buzdolabında
Porsiyon sayısı: 12-14

Gerekli malzemeler:

*Pandispanya için:*
- 5 büyük yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı yağ
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 paket kabartma tozu
- 5 yemek kaşığı un

*Krema için:*
- 200 g beyaz çikolata
- 300 ml sıvı krema
- 8 yumurta sarısı
- 7 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 850 ml süt
- Vanilya özütü
- Vanilin şekeri
- 150 ml sıvı krema (çırpılmış)

*Jöle için:*
- 200 g çilek
- ½ paket jelatin
- 2 yemek kaşığı şeker

*Şerbet için:*
- 100 ml su
- 50 g şeker
- Vanilya özütü

*Artı:*
- 1-1.5 kg taze çilek (süsleme için)
- Sıvı krema (süsleme için)

Mükemmel bir pasta için adım adım:

1. Pandispanya hazırlığı
- Yumurtanın beyazlarını çırpma: Öncelikle yumurta beyazlarını sarılardan ayırın. Yumurtanın beyazlarını yüksek hızda bir mikserle köpük olana kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve karışım sert ve parlak olana kadar çırpmaya devam edin.
- Yumurtanın sarılarını ekleyin: Başka bir kapta yumurta sarılarını yağ ve süt ile çırpın. Bu karışımı yumurta beyazlarının üzerine dökün ve havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.
- Kuru malzemeleri ekleyin: Unu kabartma tozu ile eleyin ve yumurta karışımına yavaşça ekleyin, dikkatlice karıştırın.
- Pandispanyayı pişirin: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Hamuru yağlı kağıtla kaplanmış yuvarlak bir kalıba dökün (28 cm). 30-35 dakika veya pandispanya kürdan testini geçene kadar pişirin. Üç katmana ayırmadan önce tamamen soğumasını bekleyin.

2. Krema hazırlığı
- Çikolatanın eritilmesi: Küçük bir tencerede beyaz çikolatayı 300 ml sıvı krema ile birlikte kısık ateşte sürekli karıştırarak eritin. Soğuması için bekletin, ardından buzdolabında 2 saat bekletin.
- Vanilyalı krema: Başka bir kapta yumurta sarılarını şekerle açık renk olana kadar çırpın. Nişasta ve sütü ekleyin, iyice karıştırın. Karışımı benmari usulü pişirin, sürekli çırparak koyulaşana kadar pişirin. Vanilya özütü ve vanilin şekerini ekleyin, ardından tamamen soğumasını bekleyin.
- Kremayı birleştirin: Çikolata soğuduktan sonra, kremsi bir kıvam elde etmek için iyice çırpın. Vanilyalı kremayı ve çırpılmış kremayı yavaşça ekleyin.

3. Jöle hazırlığı
- Çileklerin ezilmesi: 200 g çileği bir blender kullanarak ezin. Püreyi süzgeçten geçirerek çekirdeklerini çıkarın.
- Jölenin koyulaştırılması: Çilek püresini bir tencereye koyun, şekeri ekleyin ve kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Küçük bir kapta 2 yemek kaşığı soğuk suya jelatini ekleyin ve sıvıyı emmesini bekleyin. Ardından, neredeyse soğumuş çilek karışımına jelatini ekleyin.

4. Şerbet hazırlığı
- Şerbetin kaynatılması: Bir tencerede suyu şeker ve vanilya özütü ile kaynatın. Şeker tamamen eriyene kadar kaynatmaya devam edin.

5. Pastanın montajı
- Pasta pişirdiğiniz kalıba ilk kat pandispanyayı koyun ve kenarları yağlı kağıtla kaplayın. Hazırladığınız şerbetle pandispanyayı ıslatın, ardından kalıbın kenarlarına çilek yarılarını yerleştirin.
- Çikolata ve vanilya kremasının yarısını ekleyin, ardından ikinci kat pandispanyayı koyun, ıslatın, başka bir çilek katmanı ekleyin ve kalan kremayı ekleyin.
- Son kat pandispanyayı kapatın, ince bir krema tabakası ile sürün ve çilek jölesini eşit şekilde yayın.

6. Soğutma ve servis
- Pastayı en az 6-8 saat buzdolabında bekletin, ancak ideal olarak bir gece bekletin ki iyice sertleşsin. Servis etmeye hazır olduğunuzda, kalıbı çıkarın ve yağlı kağıdı kaldırın. Pastayı krema ve taze çileklerle süsleyin.

Öneriler ve varyasyonlar
Bu pasta son derece çok yönlüdür; çilekleri mevsimlik başka meyvelerle, örneğin ahududu veya şeftali ile değiştirebilirsiniz, böylece ona kişisel bir dokunuş katarsınız. Ayrıca, kremanın aromasını değiştirmek için bitter çikolata veya sütlü çikolata gibi farklı çikolata türleri ile de deney yapabilirsiniz.

Besin faydaları
Bu pasta, mükemmel bir protein kaynağı olan yumurtalar ve C vitamini ile antioksidanlar açısından zengin çilekler gibi besleyici bileşenler içerir. Ancak, şeker ve yağ içeriğini göz önünde bulundurarak, makul porsiyonlar tüketmek iyi bir fikirdir.

Sıkça Sorulan Sorular
- Bu pasta veganlar için uygun mu? Hayır, ancak tarifi keten yumurtası ve bitkisel süt kullanarak uyarlayabilirsiniz.
- Dondurulabilir mi? Montajlı pastanın dondurulması önerilmez, ancak tabakaları ve kremayı ayrı ayrı dondurabilirsiniz.
- Pandispanyanın çatlamasını nasıl önleyebilirim? Pişirme sırasında fırını açmamaya ve pişirme süresine uymaya dikkat edin.

Bu vanilyalı çilekli pastayı bir fincan yeşil çay veya soğuk limonata ile birlikte tadını çıkarın; bu, mükemmel bir tat kombinasyonu sağlar! Bu tatlı sadece damak tadı için bir zevk değil, aynı zamanda misafirleri etkilemek için ideal bir görsel ziyafettir. Afiyet olsun!