Bolo de baunilha e morango

Bolo de baunilha com morangos - uma iguaria que combina a delicadeza da baunilha com a frescura dos morangos. Esta sobremesa requintada, perfeita para qualquer ocasião, é uma excelente escolha para os amantes de doces que buscam algo especial. Quer esteja a preparar um bolo para um aniversário, um encontro familiar ou simplesmente queira se mimar, esta receita irá surpreendê-lo agradavelmente com seu sabor e estética.

Tempo de preparação: 1 hora
Tempo de cozedura: 30-35 minutos
Tempo de refrigeração: 2 horas + 6-8 horas no frigorífico
Número de porções: 12-14

Ingredientes necessários:

*Para o bolo:*
- 5 ovos grandes
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 pacote de fermento em pó
- 5 colheres de sopa de farinha

*Para o creme:*
- 200 g de chocolate branco
- 300 ml de natas líquidas
- 8 gemas
- 7 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 850 ml de leite
- Extrato de baunilha
- Açúcar baunilhado
- 150 ml de natas líquidas (batidas)

*Para a gelatina:*
- 200 g de morangos
- ½ pacote de gelatina
- 2 colheres de sopa de açúcar

*Para a calda:*
- 100 ml de água
- 50 g de açúcar
- Extrato de baunilha

*Além disso:*
- 1-1.5 kg de morangos frescos (para decoração)
- Natas líquidas (para enfeitar)

Passo a passo para um bolo perfeito:

1. Preparação do bolo
- Batendo as claras: Comece separando as claras das gemas. Bata as claras com uma batedeira em alta velocidade até que fiquem espumosas. Adicione gradualmente o açúcar e continue a bater até que a mistura fique firme e brilhante.
- Adicione as gemas: Em outra tigela, bata as gemas com o óleo e o leite. Despeje esta mistura sobre as claras e misture delicadamente com uma espátula, para não perder o ar das claras.
- Incorpore os ingredientes secos: Peneire a farinha junto com o fermento e adicione gradualmente à mistura de ovos, mexendo com cuidado.
- Asse o bolo: Pré-aqueça o forno a 180°C. Despeje a massa em uma forma redonda (28 cm) forrada com papel manteiga. Asse por 30-35 minutos ou até que o bolo passe no teste do palito. Deixe esfriar completamente antes de cortá-lo em três camadas.

2. Preparação do creme
- Derretendo o chocolate: Em uma panela pequena, derreta o chocolate branco junto com 300 ml de natas líquidas em fogo baixo, mexendo constantemente até que se torne uma mistura homogênea. Deixe esfriar e depois coloque na geladeira por 2 horas.
- Creme de baunilha: Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até ficarem claras. Adicione o amido de milho e o leite, misturando bem. Coloque a mistura em banho-maria, mexendo constantemente com um batedor até engrossar. Adicione o extrato de baunilha e o açúcar baunilhado, e deixe esfriar completamente.
- Monte o creme: Depois que o chocolate esfriar, bata bem para obter uma consistência cremosa. Adicione gradualmente o creme de baunilha e as natas batidas, misturando delicadamente.

3. Preparação da gelatina
- Amassando os morangos: Use um liquidificador para amassar 200 g de morangos. Passe o purê por uma peneira para remover as sementes.
- Espessando a gelatina: Coloque o purê de morango em uma panela, adicione o açúcar e cozinhe em fogo baixo até começar a engrossar. Em uma tigela pequena, adicione a gelatina a 2 colheres de sopa de água fria e deixe absorver o líquido. Em seguida, adicione a gelatina à mistura de morango quase esfriada.

4. Preparação da calda
- Cozinhando a calda: Em uma panela, leve a água para ferver com o açúcar e o extrato de baunilha. Deixe ferver até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

5. Montagem do bolo
- Na forma em que assou o bolo, coloque a primeira camada de bolo e forre as laterais com papel manteiga. Regue o bolo com a calda preparada, em seguida, coloque as metades dos morangos nas laterais da forma.
- Adicione metade do creme de chocolate e baunilha, depois coloque a segunda camada de bolo, regue-a, coloque outra camada de morangos e o restante do creme.
- Cubra com a última camada de bolo, espalhe uma fina camada de natas e espalhe uniformemente a gelatina de morango.

6. Resfriamento e serviço
- Deixe o bolo na geladeira por pelo menos 6-8 horas, mas idealmente deixe-o durante a noite para que ele firme bem. Quando estiver pronto para servir, retire a forma e remova o papel manteiga. Decore com natas e morangos frescos.

Sugestões e variações
Este bolo é extremamente versátil; você pode substituir os morangos por outras frutas da estação, como framboesas ou pêssegos, para dar um toque pessoal. Você também pode experimentar diferentes tipos de chocolate, como chocolate amargo ou ao leite, para mudar o sabor do creme.

Benefícios nutricionais
Este bolo contém ingredientes nutritivos, como ovos, que são uma excelente fonte de proteínas, e morangos, ricos em vitamina C e antioxidantes. No entanto, é bom consumir porções moderadas, tendo em vista o conteúdo de açúcar e gorduras.

Perguntas frequentes
- Este bolo é adequado para veganos? Não, mas você pode adaptar a receita usando ovos de linhaça e leite vegetal.
- Pode ser congelado? Recomenda-se não congelar o bolo montado, mas você pode congelar as camadas e o creme separadamente.
- Como posso evitar que o bolo rache? Certifique-se de não abrir o forno durante o cozimento e respeite o tempo de cozedura.

Desfrute deste bolo de baunilha com morangos acompanhado de uma xícara de chá verde ou um copo de limonada gelada para uma combinação perfeita de sabores! Esta sobremesa não é apenas um prazer para o paladar, mas também um verdadeiro banquete visual, ideal para impressionar os convidados. Bom apetite!