Vanilyalı millefeuille

Hamuru hazırlayın: 50 g tereyağı ve diğer tüm malzemelerden dikdörtgen bir hamur yapın, bir parmak kalınlığında olsun ve üzerine 150 g küp şeklinde kesilmiş kalan tereyağını yayın. Tereyağının oda sıcaklığında olması önemlidir, böylece kolayca yayılabilir. Tereyağını yaydıktan sonra, hamuru üçe katlayın, bir mektup gibi ve tekrar merdane ile açın, yırtmamaya dikkat edin. Bu katlama tekniği ince katmanlar oluşturacak ve son hamura gevrek ve çıtır bir doku verecektir.

Hamuru açmayı bitirdikten sonra, üzerini streç film ile kaplayın ve yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin, böylece unun içindeki gluten gevşesin. Bu adım, şekillendirmesi kolay bir hamur elde etmek ve pişirme sırasında çekilmemesini sağlamak için gereklidir.

Hamur soğurken, iç harcı hazırlayabilirsiniz. Tercih ettiğiniz malzemeleri seçin, ister rendelenmiş elma, tatlı peynir ya da çikolata olsun. Elma seçerseniz, kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın veya rendeleyin. Elmalarınızı şeker, tarçın ve isterseniz oksidasyonu önlemek için biraz limon suyu ile karıştırın.

İç harcı hazır olduğunda, hamuru buzdolabından çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde tekrar açın. İstediğiniz şekle göre kareler veya dikdörtgenler kesin. Her kareye bir yemek kaşığı iç harcı koyun ve hamuru katlayarak paketler veya börekler oluşturun, kenarların iyice kapandığından emin olun.

Fırını 180 derece Celsius'a ısıtın. Börekleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve üzerlerine çırpılmış yumurta sürün, böylece altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde edin. 25-30 dakika pişirin veya güzelce kızarana kadar. Hazır olduğunda, tadına bakmadan önce biraz soğumasını bekleyin. Üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz, böylece ekstra tatlılık katarsınız. Bu tarif, bir top dondurma veya aromalı bir çay fincanı ile tatlı olarak sunulmak için mükemmeldir.