मिलफॉय वनीला क्रीम के साथ

आटा तैयार करें: 50 ग्राम मक्खन और सभी अन्य सामग्री से एक आयताकार शीट बनाएं, जो एक अंगुली की मोटाई की हो, और इसके ऊपर बचे हुए मक्खन (150 ग्राम), जो क्यूब्स में काटा गया है, फैलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो, ताकि इसे आसानी से फैलाया जा सके। मक्खन फैलाने के बाद, आटे को तीन भागों में मोड़ें, जैसे एक पत्र, और इसे फिर से बेलन से बेलें, ध्यान रखें कि यह न फटे। यह मोड़ने की तकनीक बारीक परतें बनाएगी, जो अंतिम पेस्ट्री को कुरकुरी और क्रिस्पी बनाती हैं।

आटा बेलने के बाद, इसे प्लास्टिक की चादर से ढककर लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें, ताकि आटे में ग्लूटेन आराम कर सके। यह कदम एक ऐसे आटे को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, जिसे आकार देना आसान हो और जो बेकिंग के दौरान सिकुड़ न जाए।

जब तक आटा ठंडा हो रहा है, आप भराई तैयार कर सकते हैं। अपने पसंदीदा सामग्री चुनें, चाहे वह कद्दूकस किया हुआ सेब, मीठा पनीर या चॉकलेट हो। यदि आप सेब का चयन करते हैं, तो उन्हें छीलें, बीज हटा दें और उन्हें क्यूब्स में काटें या कद्दूकस करें। सेब को चीनी, दालचीनी और, यदि चाहें, तो ऑक्सीडेशन से रोकने के लिए थोड़ा नींबू का रस मिलाएं।

जब भराई तैयार हो जाए, तो आटे को फ्रिज से निकालें और इसे फिर से आटे से छिड़के हुए सतह पर बेलें। इसे इच्छित आकार के अनुसार वर्गों या आयतों में काटें। प्रत्येक वर्ग के केंद्र में एक चम्मच भराई रखें और आटे को मोड़कर पैकेट या पाई बनाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारे अच्छी तरह से सील हो गए हैं।

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पाई को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें और उन्हें फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, ताकि एक सुनहरा और लुभावना क्रस्ट प्राप्त हो सके। 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक वे अच्छी तरह से भूरा न हो जाएं। जब वे तैयार हों, तो उन्हें आनंद लेने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। आप ऊपर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि मिठास बढ़ सके। यह नुस्खा एक आइसक्रीम के स्कूप या सुगंधित चाय के कप के साथ मिठाई के रूप में परोसने के लिए एकदम सही है.