生地を準備します：50gのバターと他のすべての材料を使って、指1本分の厚さの長方形のシートを作り、150gのバター（キューブ状に切ったもの）をその上に広げます。バターは室温に戻しておくことが重要です。そうすることで、簡単に広げることができます。バターを広げたら、生地を三つ折りにし、手紙のようにして再度麺棒で伸ばします。破れないように注意してください。この折りたたみ技法は、最終的なペストリーにフレーク状でサクサクした食感を与える細かい層を作ります。
生地を伸ばし終えたら、ラップで覆い、約30分冷蔵庫で冷やします。これにより、小麦粉のグルテンがリラックスします。このステップは、成形しやすく、焼成中に縮まない生地を得るために不可欠です。
生地が冷やされている間に、フィリングを準備できます。お好みの材料を選びます。すりおろしたリンゴ、甘いチーズ、またはチョコレートなどです。リンゴを選んだ場合は、皮をむき、種を取り除き、サイコロ状に切るか、すりおろします。リンゴを砂糖、シナモンと混ぜ、酸化を防ぐために必要に応じて少しレモン汁を加えます。
フィリングが準備できたら、生地を冷蔵庫から取り出し、再度小麦粉を振った表面で伸ばします。必要な形に応じて、正方形または長方形に切ります。各正方形の中心に大さじ1杯のフィリングを置き、生地を折りたたんでパッケージやパイを形成し、端がしっかりと密閉されていることを確認します。
オーブンを180度に予熱します。焼き紙を敷いた天板にパイを置き、泡立てた卵を塗って、黄金色で食欲をそそる皮を作ります。25-30分焼くか、きれいに焼き色がつくまで焼きます。焼き上がったら、少し冷ましてから楽しんでください。上に粉砂糖を振りかけて、さらに甘さを加えることができます。このレシピは、アイスクリームのボールや香りの良いお茶と一緒にデザートとして提供するのに最適です。
生地を伸ばし終えたら、ラップで覆い、約30分冷蔵庫で冷やします。これにより、小麦粉のグルテンがリラックスします。このステップは、成形しやすく、焼成中に縮まない生地を得るために不可欠です。
生地が冷やされている間に、フィリングを準備できます。お好みの材料を選びます。すりおろしたリンゴ、甘いチーズ、またはチョコレートなどです。リンゴを選んだ場合は、皮をむき、種を取り除き、サイコロ状に切るか、すりおろします。リンゴを砂糖、シナモンと混ぜ、酸化を防ぐために必要に応じて少しレモン汁を加えます。
フィリングが準備できたら、生地を冷蔵庫から取り出し、再度小麦粉を振った表面で伸ばします。必要な形に応じて、正方形または長方形に切ります。各正方形の中心に大さじ1杯のフィリングを置き、生地を折りたたんでパッケージやパイを形成し、端がしっかりと密閉されていることを確認します。
オーブンを180度に予熱します。焼き紙を敷いた天板にパイを置き、泡立てた卵を塗って、黄金色で食欲をそそる皮を作ります。25-30分焼くか、きれいに焼き色がつくまで焼きます。焼き上がったら、少し冷ましてから楽しんでください。上に粉砂糖を振りかけて、さらに甘さを加えることができます。このレシピは、アイスクリームのボールや香りの良いお茶と一緒にデザートとして提供するのに最適です。
材料
8人分：生地用：バター250g、小麦粉250g、水50ml、レモン汁小さじ1、酢小さじ1；クリーム用：市販のバニラクリーム2パック、牛乳1リットル、砂糖100g；