Millefeuille com creme de baunilha

Prepare a massa: com 50 g de manteiga e todos os outros ingredientes, faça uma folha retangular, com cerca de um dedo de espessura, e espalhe a manteiga restante (150 g) que foi cortada em cubos por cima. É importante que a manteiga esteja à temperatura ambiente para que possa ser facilmente espalhada. Depois de espalhar a manteiga, dobre a massa em três, como uma carta, e estenda-a novamente com um rolo, tendo cuidado para não rasgá-la. Esta técnica de dobra criará camadas finas, que darão uma textura folhada e crocante à massa final.

Depois de terminar de estender a massa, cubra-a com filme plástico e deixe-a esfriar na geladeira por cerca de 30 minutos, para que o glúten da farinha possa relaxar. Este passo é essencial para obter uma massa que seja fácil de moldar e que não encolherá durante o cozimento.

Enquanto a massa esfria, você pode preparar o recheio. Escolha seus ingredientes favoritos, seja maçãs raladas, queijo doce ou chocolate. Se optar por maçãs, descasque-as, retire as sementes e corte-as em cubos ou rale-as. Misture as maçãs com açúcar, canela e, se desejar, um pouco de suco de limão para evitar a oxidação.

Uma vez que o recheio estiver pronto, retire a massa da geladeira e estenda-a novamente em uma superfície enfarinhada. Corte-a em quadrados ou retângulos, dependendo da forma desejada. Coloque uma colher de sopa de recheio no centro de cada quadrado e dobre a massa para formar pacotes ou tortas, certificando-se de que as bordas estejam bem seladas.

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque as tortas em uma assadeira forrada com papel manteiga e pincele-as com ovo batido, para obter uma crosta dourada e apetitoso. Asse por 25-30 minutos ou até que fiquem bem douradas. Quando estiverem prontas, deixe-as esfriar um pouco antes de saborear. Você pode polvilhar açúcar de confeiteiro por cima para um toque extra de doçura. Esta receita é perfeita para ser servida como sobremesa ao lado de uma bola de sorvete ou uma xícara de chá aromático.