Millefeuille cu crema de vanilie

Se prepară aluatul: din 50 g unt și toate celelalte ingrediente se face o foaie dreptunghiulară, groasă de un deget, iar pe ea se întinde restul de unt (150 g) care a fost tăiat cubulețe. Este important ca untul să fie la temperatura camerei, pentru a se putea întinde ușor. După ce ai întins untul, împăturește aluatul în trei, ca pe o scrisoare, și întinde-l din nou cu sucitorul, având grijă să nu se rupă. Această tehnică de împăturire va crea straturi fine, care vor oferi o textură fragedă și crocantă prăjiturii finale.

După ce ai terminat de întins aluatul, acoperă-l cu folie alimentară și lasă-l la frigider pentru aproximativ 30 de minute, astfel încât glutenul din făină să se relaxeze. Acest pas este esențial pentru a obține un aluat ușor de modelat și care nu se va retrage în timpul coacerii.

În timp ce aluatul se răcește, poți pregăti umplutura. Alege ingredientele preferate, fie că este vorba despre mere rase, brânză dulce sau ciocolată. Dacă optezi pentru mere, curăță-le de coajă, îndepărtează semințele și taie-le cubulețe sau dă-le pe răzătoare. Amestecă merele cu zahăr, scorțișoară și, dacă dorești, puțin suc de lămâie pentru a preveni oxidarea.

După ce umplutura este gata, scoate aluatul din frigider și întinde-l din nou pe o suprafață presărată cu făină. Taie-l în pătrate sau dreptunghiuri, în funcție de forma dorită. Pune o lingură din umplutură în mijlocul fiecărui pătrat și pliază aluatul pentru a forma pachețele sau plăcinte, asigurându-te că marginile sunt bine sigilate.

Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Așază plăcintele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și unge-le cu ou bătut, pentru a obține o crustă aurie și apetisantă. Coace-le timp de 25-30 de minute sau până devin frumos rumenite. Când sunt gata, lasă-le să se răcească puțin înainte de a le savura. Poți presăra zahăr pudră deasupra pentru un plus de dulceață. Această rețetă este perfectă pentru a fi servită ca desert alături de o cupă de înghețată sau o cană de ceai aromat.