Vanilyalı krema ve kahve köpüğü ile tatlı kek

Vanilyalı krema ve kahve köpüğü ile yapılan pasta, günün her anında mutluluk ve lezzet getiren bir tatlıdır. Kutlama masası için veya tembel bir öğleden sonra için mükemmel olan bu pasta, ince dokuları ve cazip aromaları bir araya getirir ve sizi ilk ısırışta fethedecektir.

Bu pastanın tarihi, bize birlikte olmanın ve hayatın basit zevklerinin anılarını hatırlatır. Zamanla evrilen bir tatlıdır, mevcut olan tercihlere ve malzemelere uyum sağlayarak, sevilen özünü korur: tatlılık ve acılık kombinasyonu.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 2 saat
Toplam: 2 saat 50 dakika
Porisyon sayısı: 12 porsiyon

Malzemeler

Pandispanya için:
- 4 yumurta (oda sıcaklığında olması tercih edilir)
- 8 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı sıvı kahve (yoğun bir tat için kaliteli bir kahve seçin)
- 2 yemek kaşığı su
- 8 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı kakao (iyi kalitede kakao fark yaratır)
- Bir tutam tuz

Krema için:
- 3 yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 2 paket vanilin şekeri
- 1 şişe vanilya özü
- 400 ml süt (tam yağlı süt, daha zengin bir krema sağlar)
- ½ paket tereyağı (yaklaşık 100 g, oda sıcaklığında)

Köpük için:
- 3 yumurta beyazı
- 5 yemek kaşığı pudra şekeri
- 2-3 yemek kaşığı çözünür kahve

Talimatlar

Adım 1: Pandispanyanın hazırlanması
1. Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. 24x36 cm boyutunda bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın.
2. Büyük bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını köpük haline gelene kadar çırpın. Ardından, şekeri yavaş yavaş ekleyerek birkaç dakika çırpmaya devam edin, sert ve parlak bir köpük elde edene kadar.
3. Yumurtaları, kahveyi ve suyu sırayla ekleyin, her eklemeden sonra iyice çırpın.
4. Un ve kakaoyu eklemeye başlayın, bir spatula veya düşük hızda mikserle karıştırarak homojen bir karışım elde edene kadar devam edin.
5. Hamuru hazırladığınız tepsiye dökün ve yüzeyini düzeltin. 25-30 dakika pişirin, piştiğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın (kürdan temiz çıkmalıdır).

Adım 2: Krema hazırlanması
1. Başka bir kasede, yumurta sarılarını şekerle açık bir macun haline gelene kadar çırpın.
2. Unu ekleyin ve yavaş yavaş sütü ekleyerek sürekli karıştırın, topaklanma olmaması için dikkat edin.
3. Karışımı kısık ateşte pişirin, sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
4. Krema koyulaştığında ocaktan alın ve vanilin şekeri ve vanilya özünü ekleyin. İyice karıştırın.
5. Küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Krema soğumaya bırakın.

Adım 3: Kahve köpüğünün hazırlanması
1. Temiz bir kasede, yumurta beyazlarını sertleşene kadar çırpın. Pudra şekerini yavaş yavaş ekleyin, 2-3 dakika çırpmaya devam edin, parlak bir köpük elde edene kadar.
2. Son olarak, çözünür kahveyi ekleyin ve nazikçe karıştırın.

Adım 4: Pastanın birleştirilmesi
1. Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, yatay olarak ikiye kesin. Daha küçük bir tepsi kullandıysanız, üç parçaya da kesebilirsiniz.
2. Vanilyalı kremayı pastanın ilk yarısının üzerine yayın. İkinci yarıyı üzerine yerleştirin ve hafifçe bastırarak yapışmasını sağlayın.
3. Bir kaşık yardımıyla, kahve köpüğünü pastanın üzerine yerleştirin ve bir bıçakla düzeltin.
4. Üstüne biraz kahve serpiştirerek çekici bir görünüm elde edin.
5. Pastayı kesmeden ve servis etmeden önce en az 2 saat buzdolabında bekletin.

Faydalı ipuçları
- Pastayı kesme: Pastayı bir gün sonra kesmek için uzun ve keskin bir bıçak kullanın. Bu, temiz ve hassas kesimler sağlar.
- Aromalar ekleme: Vanilyalı kremaya biraz tarçın ekleyerek veya badem özleri kullanarak farklı tatlarla denemeler yapabilirsiniz.
- Servis: Bu pasta, taze demlenmiş bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında bir kaşık krem şanti veya dondurma ekleyerek ekstra bir lüks katabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Neden kabartma tozu kullanmadım?
Pandispanya, yumurta beyazlarındaki havadan dolayı iyi kabarır. Birçok lezzetli pasta kabartma tozu olmadan yapılabilir!

2. Farklı un türleri kullanabilir miyim?
Bu tarif için buğday unu ideal olsa da, tam buğday unu veya glütensiz un ile denemeler yapabilirsiniz, ancak miktarları ayarlamanız gerekebilir.

3. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pastayı buzdolabında kapalı bir şekilde 3-4 gün saklayın. Ayrıca, buzdolabında bir gün dinlendikten sonra da aynı derecede iyi, hatta daha iyi olabilir!

4. Meyve ekleyebilir miyim?
Evet! Taze meyveler, frambuaz veya çilek gibi, vanilyalı krema ile mükemmel bir uyum sağlar ve hoş bir asidik kontrast ekler.

Bu vanilyalı krema ve kahve köpüğü ile yapılan pasta, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; gülümsemeler ve mutluluk getiren bir deneyimdir. İster kendinizi şımartın, ister ailenizi ve arkadaşlarınızı şaşırtın, her ısırık, her anı bir kutlamaya dönüştüren bir lezzet patlaması olacak! Her anın tadını çıkarın ve pişirme sürecinin keyfini çıkarın, çünkü her tarif bir hikayedir!