Ciasto deserowe z kremem waniliowym i pianką kawową

Ciasto z kremem waniliowym i pianką kawową to deser, który przynosi radość i smak o każdej porze dnia. Idealne na świąteczny stół lub leniwe popołudnie, to ciasto łączy delikatne tekstury i kuszące aromaty, które oczarują cię od pierwszego kęsa.

Historia tego ciasta przypomina nam chwile wspólnoty i proste przyjemności życia. To deser, który ewoluował na przestrzeni lat, dostosowując się do preferencji i dostępnych składników, ale zachowując swoją ukochaną esencję: połączenie słodyczy i goryczy.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas chłodzenia: 2 godziny
Razem: 2 godziny i 50 minut
Liczba porcji: 12 porcji

Składniki

Na biszkopt:
- 4 jajka (najlepiej w temperaturze pokojowej)
- 8 łyżek cukru
- 2 łyżki płynnej kawy (wybierz kawę wysokiej jakości dla intensywnego smaku)
- 2 łyżki wody
- 8 łyżek mąki
- 2 łyżki kakao (dobrej jakości kakao zrobi różnicę)
- Szczypta soli

Na krem:
- 3 żółtka
- 4 łyżki cukru
- 3 łyżki mąki
- 2 opakowania cukru wanilinowego
- 1 fiolka esencji waniliowej
- 400 ml mleka (pełne mleko zapewni bogatszy krem)
- ½ kostki masła (około 100 g, w temperaturze pokojowej)

Na piankę:
- 3 białka
- 5 łyżek cukru pudru
- 2-3 łyżki kawy rozpuszczalnej

Instrukcje

Krok 1: Przygotowanie biszkoptu
1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Przygotuj blachę (24x36 cm) wyłożoną papierem do pieczenia.
2. W dużej misce ubij białka ze szczyptą soli, aż będą sztywne. Następnie stopniowo dodawaj cukier, miksując przez kilka minut, aż uzyskasz sztywną, błyszczącą pianę.
3. Dodawaj po jednym żółtku, kawę i wodę, dobrze miksując po każdym dodaniu.
4. Zacznij dodawać mąkę i kakao, mieszając szpatułką lub mikserem na niskich obrotach, aż masa będzie jednolita.
5. Wlej ciasto do przygotowanej blachy i wyrównaj powierzchnię. Piecz przez 25-30 minut, sprawdzając patyczkiem, czy jest upieczone (patyczek powinien być suchy).

Krok 2: Przygotowanie kremu
1. W innej misce ubij żółtka z cukrem, aż staną się jasną pastą.
2. Dodaj mąkę i stopniowo mleko, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek.
3. Postaw mieszankę na małym ogniu i gotuj, ciągle mieszając, aż zgęstnieje jak budyń.
4. Gdy krem zgęstnieje, zdejmij z ognia i dodaj cukier wanilinowy oraz esencję waniliową. Dobrze wymieszaj.
5. Dodaj pokrojone w kostkę masło i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Pozwól kremowi ostygnąć.

Krok 3: Przygotowanie pianki kawowej
1. W czystej misce ubij białka, aż będą sztywne. Stopniowo dodawaj cukier puder, miksując przez 2-3 minuty, aż uzyskasz błyszczącą pianę.
2. Na koniec dodaj kawę rozpuszczalną i delikatnie wymieszaj, aż się połączy.

Krok 4: Składanie ciasta
1. Gdy biszkopt całkowicie ostygnie, pokrój go na pół w poziomie. Jeśli użyłeś mniejszej blachy, możesz pokroić na trzy części.
2. Rozsmaruj krem waniliowy na pierwszej połowie biszkoptu. Połóż drugą połowę na wierzchu i delikatnie dociśnij, aby się skleiły.
3. Za pomocą łyżki nałóż piankę kawową na wierzch ciasta, wyrównując nożem.
4. Przesiej trochę kawy na wierzch dla atrakcyjnego wyglądu.
5. Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 2 godziny przed pokrojeniem i podaniem.

Przydatne wskazówki
- Krojenie ciasta: Użyj noża z długim i ostrym ostrzem, aby pokroić ciasto następnego dnia. To zapewni czyste i precyzyjne kawałki.
- Dodawanie aromatów: Możesz eksperymentować z różnymi aromatami, dodając trochę cynamonu do kremu waniliowego lub używając esencji migdałowej dla nietypowego smaku.
- Podawanie: To ciasto idealnie komponuje się z filiżanką świeżo parzonej kawy lub aromatycznej herbaty. Możesz dodać łyżkę bitej śmietany lub lodów z boku dla dodatkowego luksusu.

Najczęściej zadawane pytania

1. Dlaczego nie użyłem proszku do pieczenia?
Biszkopt rośnie dobrze dzięki powietrzu wprowadzanemu do białek. Wiele pysznych ciast można zrobić bez proszku do pieczenia!

2. Czy mogę użyć innych rodzajów mąki?
Chociaż mąka pszenna jest idealna do tego przepisu, możesz również eksperymentować z mąką pełnoziarnistą lub bezglutenową, jednak może być konieczne dostosowanie ilości.

3. Jak mogę przechować ciasto?
Przechowuj ciasto w lodówce, przykryte, przez 3-4 dni. Jest również tak samo dobre, jeśli nie lepsze, po dniu odpoczynku w lodówce!

4. Czy mogę dodać owoce?
Tak! Świeże owoce, takie jak maliny czy truskawki, doskonale komponują się z kremem waniliowym i dodają przyjemnego kontrastu kwasowości.

To ciasto z kremem waniliowym i pianką kawową to więcej niż tylko deser; to kulinarne doświadczenie, które przyniesie uśmiechy i radość. Niezależnie od tego, czy rozpieszczasz się sam, czy zaskakujesz rodzinę i przyjaciół, każdy kęs będzie eksplozją smaków, która zamieni każdą chwilę w święto! Ciesz się każdą chwilą i delektuj się procesem gotowania, ponieważ każdy przepis to historia!