वेनिला क्रीम और कॉफी फोम के साथ मिठाई का केक

वनीला क्रीम और कॉफी फोम केक एक ऐसा मिठाई है जो दिन के किसी भी समय खुशी और स्वाद लाता है। यह उत्सव के भोजन या आलसी दोपहर के लिए एकदम सही है, यह केक बारीक बनावट और आकर्षक सुगंधों को जोड़ता है, जो आपको पहले काटने से ही जीत लेगा।

इस केक का इतिहास हमें मित्रता के क्षणों और जीवन की सरल खुशियों की याद दिलाता है। यह एक ऐसा मिठाई है जो समय के साथ विकसित हुआ है, उपलब्ध पसंद और सामग्री के अनुसार अनुकूलित हुआ है, लेकिन इसकी प्रियता को बनाए रखा है: मिठास और कड़वाहट का संयोजन।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
कुल: 2 घंटे और 50 मिनट
पोर्टions की संख्या: 12 पोर्टions

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 अंडे (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 8 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच तरल कॉफी (गहन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी चुनें)
- 2 चम्मच पानी
- 8 चम्मच आटा
- 2 चम्मच कोको (अच्छी गुणवत्ता का कोको अंतर लाएगा)
- चुटकी भर नमक

क्रीम के लिए:
- 3 अंडे की जर्दी
- 4 चम्मच चीनी
- 3 चम्मच आटा
- 2 पैकेट वनीला शुगर
- 1 बोतल वनीला एसेंस
- 400 मिली दूध (पूर्ण दूध एक समृद्ध क्रीम देगा)
- आधा पैकेट मक्खन (लगभग 100 ग्राम, कमरे के तापमान पर)

फोम के लिए:
- 3 अंडे का सफेद भाग
- 5 चम्मच पाउडर चीनी
- 2-3 चम्मच इंस्टेंट कॉफी

निर्देश

चरण 1: बेस की तैयारी
1. ओवन को 175°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे (24x36 सेमी) को बेकिंग पेपर से तैयार करें।
2. एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक कि यह झागदार न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे चीनी डालें, कुछ मिनटों तक फेंटते रहें, जब तक कि आपको एक ठोस और चमकदार फोम न मिल जाए।
3. धीरे-धीरे अंडे की जर्दी, कॉफी और पानी डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएं।
4. आटा और कोको को धीरे-धीरे मिलाना शुरू करें, एक स्पैटुला या धीमी गति से मिक्सर का उपयोग करके, जब तक मिश्रण समान न हो जाए।
5. तैयार ट्रे में बैटर डालें और सतह को समतल करें। 25-30 मिनट तक बेक करें, यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह पका है (दांतों की पिक को साफ निकल जाना चाहिए)।

चरण 2: क्रीम की तैयारी
1. एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह हल्की पेस्ट न बन जाए।
2. आटा डालें और धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
3. मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें, जब तक यह पुडिंग की तरह गाढ़ा न हो जाए।
4. जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और वनीला शुगर और वनीला एसेंस डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
5. मक्खन के टुकड़े डालें और इसे पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। क्रीम को ठंडा होने दें।

चरण 3: कॉफी फोम की तैयारी
1. एक साफ कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस फोम न बन जाए। धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें, 2-3 मिनट तक मिलाते रहें, जब तक कि आपको एक चमकदार फोम न मिल जाए।
2. अंत में, इंस्टेंट कॉफी को धीरे से मिलाएं।

चरण 4: केक को असेंबल करना
1. जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें। यदि आपने छोटे ट्रे का उपयोग किया है, तो आप इसे तीन भागों में काट सकते हैं।
2. पहले आधे बेस पर वनीला क्रीम फैलाएं। उसके ऊपर दूसरे आधे को रखें और हल्का दबाएं ताकि यह चिपक जाए।
3. एक चम्मच की मदद से, केक के ऊपर कॉफी फोम रखें, और चाकू से समतल करें।
4. आकर्षक रूप के लिए ऊपर से थोड़ा कॉफी पाउडर छिड़कें।
5. केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, इससे पहले कि आप इसे काटें और परोसें।

उपयोगी सुझाव
- केक काटना: अगले दिन केक काटने के लिए एक लंबी और तेज चाकू का उपयोग करें। इससे साफ और सटीक कट सुनिश्चित होगा।
- स्वाद जोड़ना: आप वनीला क्रीम में थोड़ी दालचीनी डालकर या बादाम एसेंस का उपयोग करके नए स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- परोसना: यह केक ताजे बने कॉफी या सुगंधित चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आप इसके साथ एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम भी जोड़ सकते हैं, जिससे यह और भी खास बन जाएगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैंने बेकिंग पाउडर का उपयोग क्यों नहीं किया?
बेस अंडे के सफेद भाग में हवा के कारण अच्छी तरह से उठता है। कई स्वादिष्ट केक बिना बेकिंग पाउडर के बनाए जा सकते हैं!

2. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूं?
जबकि गेहूं का आटा इस नुस्खे के लिए आदर्श है, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा में समायोजन की आवश्यकता हो सकती है।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूं?
केक को 3-4 दिनों तक फ्रिज में ढककर रखें। इसके अलावा, यह एक दिन की ठंड में आराम करने के बाद भी उतना ही अच्छा होता है, अगर बेहतर नहीं।

4. क्या मैं फलों को जोड़ सकता हूं?
हां! ताजे फल, जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी, वनीला क्रीम के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं और सुखद अम्लता का एक अच्छा विपरीत जोड़ते हैं।

यह वनीला क्रीम और कॉफी फोम केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो मुस्कान और खुशी लाएगा। चाहे आप खुद को लाड़ प्यार कर रहे हों या अपने परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित कर रहे हों, हर काटने में स्वाद का विस्फोट होगा जो किसी भी क्षण को उत्सव में बदल देगा! हर पल का आनंद लें और खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें, क्योंकि हर नुस्खा एक कहानी है!