Unlu olmayan peynirli kek

Unlu olmayan lor peyniri keki - kremalı peynirin tadını, kuru üzümün hafif tatlılığı ve limonun taze aromasıyla birleştiren hızlı ve lezzetli bir tatlı. Bu tarif, ister arkadaşlarla bir buluşma, ister aile içinde bir kutlama, ister sadece bir şımartma akşamı olsun, her türlü durum için mükemmeldir. Un kullanmadan, bu kek, daha hafif bir tatlı arayanlar için mükemmel bir seçenek haline gelir.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat (30-35 dakika pişirme, 25 dakika hazırlık)
Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler

- 500 g lor peyniri (daha iyi bir tat için taze ve kremalı bir peynir seçin)
- 175 ml krema (yağlı krema daha zengin bir tat verecektir)
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri (tatlılık tercihine göre ayarlanabilir)
- 5 yumurta (sarısını beyazından ayırın)
- 5 yemek kaşığı toz şeker (karışımı tatlandırmak için)
- 5 yemek kaşığı irmik (karışımı bağlamak için)
- 100 g kuru üzüm (isteğe bağlı, ancak ek bir lezzet için önerilir)
- Bir limonun kabuğu (taze ve rendelenmiş, canlı bir aroma ekler)
- Bir tutam tuz (tadın yoğunlaşmasına yardımcı olur)

Hazırlık

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemeleri bir çalışma tezgahında toplayarak başlayın. Lor peynirinin iyi bir şekilde homojen hale geldiğinden emin olun. Mümkünse, taze bir peynir seçin; bu, kekin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.

2. Peynirin homojenleştirilmesi: Büyük bir kasede lor peynirini, kremayı ve pudra şekerini ekleyin. İyi bir karışım elde edene kadar bir çırpıcı veya çatal kullanarak iyice karıştırın. Bu adım çok önemlidir çünkü iyi homojenize edilmiş bir peynir kekin daha hoş bir dokuya sahip olmasını sağlar.

3. Yumurta sarılarının karıştırılması: Başka bir kasede, yumurta sarılarını toz şeker ve irmikle çırpın. Karışım hafif açık renkte ve kabarık olana kadar çırpmaya devam edin. Bu, kekin havadar olmasına yardımcı olacaktır.

4. Malzemelerin birleştirilmesi: Yumurta sarısı karışımını peynir karışımına ekleyin. Ayrıca limon kabuğunu ve kuru üzümleri de (kullanmayı seçerseniz) eklemeyi unutmayın. Tüm malzemeleri birleştirmek için nazikçe karıştırın.

5. Yumurta beyazlarının çırpılması: Temiz bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Kabın ve aletlerin tamamen temiz ve yağsız olması, iyi çırpılmış bir köpük elde etmek için önemlidir.

6. Yumurta beyazlarının eklenmesi: Yumurta beyazı köpüğünü peynir karışımına ekleyin ve bir spatula kullanarak aşağıdan yukarıya doğru nazik hareketlerle karıştırın. Bu adım, havayı ekleyecek ve kekin kabarık olmasını sağlayacaktır.

7. Kalıbın hazırlanması: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir cam kalıbı tereyağı ile yağlayın ve galeta unuyla kaplayın. Bu, kekin kalıba yapışmamasına yardımcı olacaktır.

8. Pişirme: Karışımı hazırlanan kalıba dökün ve yüzeyi düzeltin. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve kek altın rengi alana ve kenarlardan kolayca ayrılana kadar 30-35 dakika pişirin.

9. Soğutma ve servis: Keki kalıpta soğumaya bırakın, ardından dilimleyebilirsiniz. Tamamen soğumasını beklemek, kekin dağılmasını önlemek için önerilir.

Servis önerileri

Ek bir tatlılık için, keki servis etmeden önce pudra şekeri ile pudralayabilirsiniz. Ayrıca, bir kaşık krema veya vanilyalı dondurma ile de servis edebilirsiniz, bu hoş bir sıcaklık kontrastı ekleyecektir.

Olası varyasyonlar

- Meyve ekleme: Kuru üzümleri şeftali, kayısı veya hatta rendelenmiş elma parçaları ile değiştirebilirsiniz.
- Vanilya aroması: Karışıma ekstra bir aroma için vanilya özü ekleyebilirsiniz.
- Kuruyemiş: Kıtır bir doku için öğütülmüş ceviz veya badem ekleyin.

Besin bilgileri

Bu kek, protein ve kalsiyum açısından zengin olan lor peyniri içeriği nedeniyle iyi bir seçimdir. Un kullanmadan, karbonhidrat alımını sınırlamak isteyenler için daha hafif bir seçenek haline gelir. Her bir porsiyon yaklaşık 180-200 kalori içerir; bu, kullanılan şeker ve krema miktarına bağlıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Yağsız lor peyniri kullanabilir miyim?
Evet, yağsız lor peyniri kullanabilirsiniz, ancak kekin dokusu daha az kremalı olacaktır.

2. İrmik yerine ne kullanabilirim?
Evet, badem unu veya öğütülmüş yulaf ezmesi kullanmayı deneyebilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.

3. Keki nasıl saklayabilirim?
Keki, buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın; bu şekilde 3 güne kadar dayanabilir.

Unlu olmayan lor peyniri keki, sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda yeni tatları keşfetme ve lezzet dolu bir mutfak deneyiminin tadını çıkarma fırsatıdır. Kendi favori kekinizi kişiselleştirmek için farklı aromalar ve malzemelerle denemeler yapmanızı teşvik ediyorum!