Bolo de queijo (sem farinha)

Bolo de queijo cottage sem farinha – uma sobremesa rápida e deliciosa que combina o sabor cremoso do queijo com a doçura sutil das passas e o aroma fresco do limão. Esta receita é perfeita para qualquer ocasião, seja um encontro com amigos, uma celebração em família ou simplesmente uma noite de indulgência. Sem usar farinha, este bolo se torna uma excelente opção para aqueles que desejam uma sobremesa mais leve.

Tempo total de preparo: 1 hora (30-35 minutos de forno, 25 minutos de preparação)
Número de porções: 8-10

Ingredientes

- 500 g de queijo cottage (escolha um queijo fresco e cremoso para um sabor melhor)
- 175 ml de creme de leite (o creme de leite gordo proporcionará um sabor mais rico)
- 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (ajustável de acordo com as preferências de doçura)
- 5 ovos (separe as gemas das claras)
- 5 colheres de sopa de açúcar (para adoçar a mistura)
- 5 colheres de sopa de semolina (para ligar a mistura)
- 100 g de passas (opcional, mas recomendado para um sabor extra)
- Casca de um limão (fresca e ralada, adiciona um aroma vibrante)
- Uma pitada de sal (ajuda a intensificar o sabor)

Preparo

1. Preparação dos ingredientes: Comece reunindo todos os ingredientes em uma superfície de trabalho. Certifique-se de que o queijo cottage esteja bem homogêneo. Se possível, escolha um queijo fresco, pois isso fará com que o bolo fique mais macio e saboroso.

2. Homogeneização do queijo: Em uma tigela grande, adicione o queijo cottage, o creme de leite e o açúcar de confeiteiro. Use um batedor ou um garfo para misturar bem até obter uma mistura fina e homogênea. Este passo é crucial, pois um queijo bem homogeneizado dará uma textura mais agradável ao bolo.

3. Mistura das gemas: Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar e a semolina. Continue misturando até que a mistura fique levemente clara e fofa. Isso ajudará a criar um bolo mais aerado.

4. Combinação dos ingredientes: Adicione a mistura de gemas à mistura de queijo. Não se esqueça de adicionar também a casca de limão e as passas (se optar por usá-las). Misture delicadamente para integrar todos os ingredientes.

5. Batendo as claras: Em uma tigela limpa, bata as claras com uma pitada de sal até obter uma espuma firme. É importante que a tigela e os utensílios estejam completamente limpos e sem gordura para obter uma espuma bem batida.

6. Incorporação das claras: Adicione a espuma de claras à mistura de queijo e, usando uma espátula, incorpore-a com movimentos suaves de baixo para cima. Este passo adicionará ar e fará com que o bolo fique fofo.

7. Preparação da forma: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de vidro com manteiga e polvilhe com farinha de rosca. Isso ajudará o bolo a não grudar na forma.

8. Assar: Despeje a mistura na forma preparada e nivele a superfície. Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse por 30-35 minutos, até que o bolo fique dourado e se solte facilmente das bordas.

9. Resfriamento e serviço: Deixe o bolo esfriar na forma e, em seguida, você pode cortá-lo em porções. É recomendável deixá-lo esfriar completamente antes de cortá-lo, para evitar que se desfaça.

Sugestões de serviço

Para um toque extra de doçura, você pode polvilhar o bolo com açúcar de confeiteiro antes de servir. Você também pode acompanhá-lo com uma colher de creme de leite ou um sorvete de baunilha, que adicionará um contraste agradável de temperaturas.

Possíveis variações

- Adição de frutas: Você pode substituir as passas por pedaços de pêssegos, damascos ou até mesmo maçãs raladas para um sabor diferente.
- Aroma de baunilha: Você pode adicionar uma essência de baunilha à mistura para um sabor extra.
- Nozes: Inclua nozes picadas ou amêndoas para uma textura crocante.

Informações nutricionais

Este bolo é uma boa escolha devido ao conteúdo de queijo cottage, que é rico em proteínas e cálcio. Sem farinha, é uma opção mais leve para aqueles que desejam limitar a ingestão de carboidratos. Cada porção tem aproximadamente 180-200 calorias, dependendo da quantidade exata de açúcar e creme de leite utilizados.

Perguntas frequentes

1. Posso usar queijo cottage desnatado?
Sim, você pode usar queijo desnatado, mas o bolo terá uma textura menos cremosa.

2. É possível substituir a semolina?
Sim, você pode tentar usar farinha de amêndoas ou aveia em flocos triturada, mas a textura será diferente.

3. Como posso armazenar o bolo?
Armazene o bolo em um recipiente hermético na geladeira, onde pode durar até 3 dias.

O bolo de queijo cottage sem farinha é não apenas uma receita simples, mas também uma oportunidade de explorar novos sabores e desfrutar de uma experiência culinária cheia de sabor. Eu encorajo você a experimentar diferentes aromas e ingredientes para personalizar seu bolo favorito!