Prajitura de branza de vaci (fara faina)

Prajitura de branza de vaci fără făină – un desert rapid și delicios care îmbină gustul cremos al brânzei cu dulceața subtilă a stafidelor și aroma proaspătă a lămâii. Această rețetă este perfectă pentru orice ocazie, fie că este vorba de o întâlnire cu prietenii, o sărbătoare în familie sau pur și simplu o seară de răsfăț. Fără a folosi făină, această prăjitură devine o opțiune excelentă pentru cei care doresc un desert mai ușor.

Timp total de preparare: 1 oră (30-35 minute de coacere, 25 de minute de pregătire)
Număr de porții: 8-10

Ingrediente

- 500 g brânză de vaci (alegeți o brânză proaspătă și cremoasă pentru un gust mai bun)
- 175 ml smântână (smântâna grasă va oferi un gust mai bogat)
- 3 linguri zahăr pudră (ajustabil în funcție de preferințele de dulceață)
- 5 ouă (separat galbenusuri de albusuri)
- 5 linguri zahăr tos (pentru a îndulci compoziția)
- 5 linguri griș (pentru a lega compoziția)
- 100 g stafide (opțional, dar recomandat pentru un plus de savoare)
- Coaja de la o lămâie (proaspătă și razuită, adaugă o aromă vibrantă)
- O priză de sare (ajută la intensificarea gustului)

Preparare

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a aduna toate ingredientele pe un blat de lucru. Asigură-te că brânza de vaci este bine omogenizată. Dacă este posibil, alege o brânză proaspătă, deoarece aceasta va face prăjitura mai moale și mai gustoasă.

2. Omogenizarea brânzei: Într-un bol mare, adaugă brânza de vaci, smântâna și zahărul pudră. Folosește un tel sau o furculiță pentru a amesteca bine până când obții o compoziție fină și omogenă. Acest pas este crucial, deoarece o brânză bine omogenizată va da o textură mai plăcută prăjiturii.

3. Amestecarea galbenusurilor: Într-un alt bol, bate galbenusurile cu zahărul tos și grișul. Continuă să amesteci până când compoziția devine ușor deschisă la culoare și pufoasă. Acest lucru va contribui la o prăjitură aerată.

4. Combinarea ingredientelor: Adaugă amestecul de galbenusuri peste compoziția de brânză. Nu uita să adaugi și coaja de lămâie și stafidele (dacă alegi să le folosești). Amestecă ușor pentru a integra toate ingredientele.

5. Bătutul albușurilor: Într-un bol curat, bate albușurile cu o priză de sare, până când obții o spumă fermă. Este important ca bolul și ustensilele să fie complet curate și fără grăsime pentru a obține o spumă bine bătută.

6. Incorporarea albușurilor: Adaugă spuma de albușuri în amestecul de brânză și, folosind o spatulă, încorporează-o prin mișcări ușoare de jos în sus. Acest pas va adăuga aer și va face ca prăjitura să fie pufoasă.

7. Pregătirea tavei: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Ungem o tavă de yena cu unt și tapetăm cu pesmet. Acest lucru va ajuta prăjitura să nu se lipească de tavă.

8. Coacerea: Toarnă compoziția în tava pregătită și nivelează suprafața. Pune tava în cuptorul preîncălzit și coace timp de 30-35 de minute, până când prăjitura devine aurie și se desprinde ușor de margini.

9. Răcirea și servirea: Lasă prăjitura să se răcească în tavă, apoi poți să o tai în porții. Este recomandat să o lași să se răcească complet înainte de a o tăia, pentru a evita să se sfărâme.

Sugestii de servire

Pentru un plus de dulceață, poți pudra prăjitura cu zahăr pudră înainte de servire. De asemenea, o poți acompania cu o lingură de smântână sau o înghețată de vanilie, care va adăuga un contrast plăcut de temperaturi.

Variații posibile

- Adăugarea de fructe: Poți înlocui stafidele cu bucăți de piersici, caise sau chiar mere rase pentru un gust diferit.
- Aroma de vanilie: Poți adăuga o esență de vanilie în compoziție pentru un plus de aromă.
- Nuci: Include nuci măcinate sau migdale pentru o textură crocantă.

Informații nutriționale

Această prăjitură este o alegere bună datorită conținutului de brânză de vaci, care este bogată în proteine și calciu. Fără făină, este o opțiune mai ușoară pentru cei care urmăresc să își limiteze consumul de carbohidrați. Fiecare porție are aproximativ 180-200 de calorii, în funcție de cantitatea exactă de zahăr și smântână folosite.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi brânză de vaci degresată?
Da, poți folosi brânză degresată, dar prăjitura va avea o textură mai puțin cremoasă.

2. Este posibil să înlocuiesc grișul?
Da, poți încerca să folosești pudră de migdale sau fulgi de ovăz măcinați, dar textura va fi diferită.

3. Cum pot păstra prăjitura?
Păstrează prăjitura într-un recipient etanș, la frigider, unde poate rezista până la 3 zile.

Prajitura de brânză de vaci fără făină este nu doar o rețetă simplă, ci și o oportunitate de a explora gusturi noi și de a te bucura de o experiență culinară plină de savoare. Te încurajez să experimentezi cu diverse arome și ingrediente, pentru a-ți personaliza prăjitura preferată!