Un kurabiyesi, un kullanmadan

Unsuz cevizli kek: zarif ve kolay hazırlanabilen bir lezzet

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 80 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Eğer hem tat hem de görünüm açısından etkileyici bir kek tarifi arıyorsanız, bu unsuz cevizli kek mükemmel bir seçimdir. Cevizlerin yoğun aromasını, hafif bir krema ve taze meyvelerle birleştiren basit ama sofistike bir tariftir. Ayrıca, un içermediği için glütensiz diyet uygulayanlar için mükemmel bir seçenektir.

Bu tür keklerin tarihi zamanla kaybolmuş, farklı mutfak geleneklerinde derin kökleri olan bir lezzettir; burada cevizler, zengin ve rahatlatıcı tatlılarda ana malzeme olarak kullanılmıştır. Bu tarif sizi lezzet ve dokular dünyasına götürecek!

Malzemeler

- 125 g ceviz içi (öğütülmüş)
- 100 g şeker
- 50 ml su
- 4 yumurta (sarısını beyazından ayırın)
- 1,5 - 2 yemek kaşığı kakao (kaliteli)
- 1 paket vanilin (veya vanilya özütü)
- 200 g krema (çırpılmış)
- Taze ahududu (süsleme için)
- Kakao (süsleme için - isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı, beyazlar için)

Adım adım talimatlar

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemeleri ölçerek başlayın. Cevizlerin taze olduğundan emin olun, çünkü bu, kekin son tadını etkileyecektir. Herhangi bir tür ceviz kullanabilirsiniz - ceviz, pekan veya hatta biraz değişiklik için öğütülmüş badem.

2. Ceviz karışımının hazırlanması: İki katlı bir tencerede, öğütülmüş ceviz, şeker ve suyu ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için hafifçe karıştırın. Tencereyi ocakta ısıtın ve sürekli karıştırarak şeker tamamen eriyene kadar benmari usulü pişirin. Bu, kek için lezzetli ve nemli bir taban oluşturacaktır.

3. Karışımın soğutulması: Şeker eridiğinde, tencereyi ocaktan alın ve karışımın soğumasını bekleyin. Sıcak karışıma yumurta sarılarını eklememek önemlidir, çünkü bunlar pıhtılaşır.

4. Aromaların eklenmesi: Karışım soğuduktan sonra yumurta sarılarını, vanilyayı ve kakaoyu ekleyin. Tüm malzemeler eşit şekilde birleşene kadar iyice karıştırın.

5. Beyazların çırpılması: Temiz bir kasede yumurta beyazlarını bir mikserle köpük haline gelene kadar çırpın. İsterseniz, karışımın toplamından bir yemek kaşığı şeker ekleyerek köpüğü stabilize edebilirsiniz. Katı tepeler elde edene kadar çırpmaya devam edin.

6. Beyazların eklenmesi: Çırpılmış beyazları yavaşça ceviz karışımına ekleyin, alt üst hareketlerle nazikçe karıştırın. Bu adım, beyazlardaki havayı korumak için önemlidir ve kekin daha kabarık olmasını sağlar.

7. Kek kalıbının hazırlanması: Kek kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın. Kağıdın kalıbın kenarlarını da kapladığından emin olun, böylece kek pişirdikten sonra kolayca çıkabilir.

8. Kekin pişirilmesi: Karışımı kalıba dökün ve yüzeyi düzleştirin. Keki düşük sıcaklıkta, yaklaşık 160°C'de, yaklaşık bir saat pişirin. Kürdan testi yapmayı unutmayın; kek, kürdan temiz çıktığında hazırdır, hamur kalıntısı olmamalıdır.

9. Kekin soğutulması: Kek pişirildikten sonra fırından çıkarın ve tamamen soğuması için bir tabağa aktarın. Bu, katmanların kırılmasını önlemek için önemli bir adımdır.

10. Son dekorasyonlar: Kek soğuduktan sonra, üstünü çırpılmış krema ile kaplayın ve taze ahududularla süsleyin. Üzerine biraz kakao serpebilirsiniz, bu da ekstra bir zarafet katacaktır. Bu kek, özel bir etkinlikte servis edilmek için mükemmeldir veya sadece günün sonunda kendinizi şımartmak için!

Kullanışlı ipuçları

- Daha yoğun bir tat için: Ceviz karışımına bir tatlı kaşığı instant kahve ekleyebilirsiniz, bu aroma yoğunluğunu artıracak ve karmaşıklık katacaktır.
- Vegan versiyon: Yumurtaları, her yumurta için 100 g elma püresi veya muz püresi ve 1 yemek kaşığı su ile değiştirin.
- Servis: Bu kek, vanilyalı dondurma veya yoğun bir espresso ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar, bu da kekin tatlılığıyla mükemmel bir kontrast oluşturur.

Besin bilgileri

Bu unsuz cevizli kek, porsiyon başına yaklaşık 300 kalori içerir ve cevizler sayesinde sağlıklı yağlar açısından iyi bir kaynaktır. Protein ve B vitaminleri bakımından zengindir, cilt ve saç sağlığına katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular

Başka tür ceviz kullanabilir miyim?
Elbette! Kişisel tercihlere bağlı olarak, farklı ceviz türleri, badem veya fındık ile deneme yapabilirsiniz.

Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar iyi saklanır. Kremayı servis etmeden hemen önce eklemeniz önerilir, böylece kıvamını korur.

Bu kek vejetaryenler için uygun mu?
Evet, tarif vejetaryenler için uygundur, çünkü et veya süt ürünleri içermez, sadece krema hariç.

Bu unsuz cevizli kek tarifini denemenizi teşvik ediyorum. Hazırlaması kolaydır ve kesinlikle sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır! Afiyet olsun!