Tatlı peynirli kek

Tatlı peynirli kek, geleneği ve zarafeti mükemmel bir şekilde bir araya getiren, son derece lezzetli bir tatlıdır. Bu yumuşak, kabarık ve hafif hazırlık, aile yemeklerinden özel partilere kadar her türlü etkinlik için mükemmeldir. İster küçük kalıplarda, ister standart bir tepside hazırlamayı seçin, sonuç her zaman herkesi etkileyecek bir lezzet olacaktır.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Portiyon sayısı: 10-12 porsiyon

Malzemeler:

- 500 g tatlı peynir
- 175 g kuru üzüm ve vanilya ile yapılan lor peyniri (tercihen Rarăul markası)
- 4 yumurta
- 80 g pudra şekeri
- 4 yemek kaşığı irmik
- 100 g kuru üzüm
- 50 g kuru yaban mersini (isteğe bağlı)
- 1 şişe rom esansı
- 1 paket Dr. Oetker'in FINESSE portakal aroması (veya bir portakalın rendesi)
- 1 paket vanilin şekeri
- 50 g tereyağı
- Bir tutam tuz
- Süslemek için pudra şekeri

Besin bilgileri:
Bu tatlı peynirli kek sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda peynir ve yumurtalar sayesinde iyi bir protein kaynağıdır. Kuru üzümler ve yaban mersinleri, antioksidanlar ve vitaminler ekler.

Malzemelerin hazırlanması:
Hazırlıklara başlamadan birkaç saat önce tereyağını oda sıcaklığında bırakmakla başlayın. Bu adım, tereyağının peynir karışımına daha kolay karışmasını sağlayacaktır. Ayrıca, kuru üzümleri rom esansında birkaç saat bekletmek, onlara ekstra lezzet ve sulu bir tat vermek için önerilir.

Adım adım:

1. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kasede, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile çırpın, sert ve parlak bir köpük elde edene kadar. Bu adım, kekin kabarık bir dokuya sahip olmasını sağlamak için kritik öneme sahiptir. Kenara koyun.

2. Islak malzemelerin karıştırılması:
Başka bir kasede, yumurta sarılarını pudra şekeri ve yumuşak tereyağı ile karıştırın, karışım homojen hale gelene kadar ve şeker tamamen eriyene kadar. İrmik, vanilin şekeri, portakal aroması ve rom esansını yavaşça ekleyin. İyi karıştırın.

3. Kuru malzemelerin eklenmesi:
Krema karışımını yumurta sarısı karışımına ekleyin ve tekrar karıştırın. Ardından, havalandırmayı kaybetmemek için dikkatlice çırpılmış yumurta beyazlarını spatula veya tahta bir kaşıkla ekleyin.

4. Peynir ve meyvelerin eklenmesi:
Elde edilen karışıma tatlı peyniri ve kuru üzüm ile yapılan lor peynirini ekleyin, kuru üzümleri ve yaban mersinlerini (kullanmayı seçerseniz) de ekleyin. Karışımı nazikçe homojen hale getirin, fazla karıştırmamaya dikkat edin, böylece havadar doku korunur.

5. Kalıbın hazırlanması:
Bir fırın tepsisi veya küçük silikon kalıplar hazırlayın. Bunları tereyağı ile yağlayın ve unla kaplayın, böylece kekin yapışmasını önlersiniz. Küçük kalıplar kullanıyorsanız, pişirme süresi kısalabilir.

6. Pişirme:
Karışımı hazırlanan tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 160°C fırına yerleştirin. Kekin yaklaşık 50 dakika pişmesine izin verin veya altın rengi alana ve dokunduğunuzda sertleşene kadar. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanmak faydalı bir ipucu; ortasına yerleştirirseniz, eğer temiz çıkıyorsa kek hazır demektir.

7. Soğutma ve servis:
Piştikten sonra, keki fırından çıkarın ve kalıpta soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Servisten önce, şık bir görünüm için pudra şekeri ile serpin.

Servis önerileri:
Bu tatlı peynirli kek hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Onu sade olarak veya üzerine eritilmiş çikolata ile servis edebilirsiniz; bu ona şatafatlı bir dokunuş katacaktır. Ayrıca bir top dondurma veya bir porsiyon krema ile mükemmel bir şekilde eşleşir.

Olası varyasyonlar:
Denemek isterseniz, kuru üzümleri diğer kuru meyvelerle, örneğin kayısı veya incir ile değiştirebilir veya daha zengin bir tat için çikolata parçaları ekleyebilirsiniz. Ayrıca, biraz tarçın ekleyerek sıcaklık ve aroma katabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Tatlı peynir yerine lor peyniri kullanabilir miyim?
Evet, lor peyniri kullanabilirsiniz, ancak kekin dokusu biraz farklı olabilir. Peynirin iyi süzüldüğünden emin olun.

2. Kekimi nasıl saklayabilirim?
Kek, buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün boyunca iyi saklanır. Soğuk olarak servis edebilir veya hafifçe mikrodalgada ısıtabilirsiniz.

3. Başka aromalar ekleyebilir miyim?
Kesinlikle! Kekin tadını çeşitlendirmek için limon, badem veya hatta kakao aromaları ile denemeler yapabilirsiniz.

4. Bu kek veganlar için uygun mu?
Bu tarif yumurta ve süt ürünleri içerir, ancak veganlar için yumurta ve peynir yerine geçebilecek alternatifler kullanarak tarifi uyarlayabilirsiniz.

Tatlı peynirli kek, sadece basit bir tatlıdan daha fazlasıdır; her dilimde neşe ve keyif getiren bir pişirme deneyimidir. Bu yüzden denemekten çekinmeyin ve sevdiklerinizin olumlu geri bildirimlerinin tadını çıkarın!